食药双佳黑木耳 双佳医疗
时间：2019-01-19 04:42:08 来源：达达文档网 本文已影响 人 
孙中山先生不但是伟大的革命先驱者,还是深为各界信赖、名声显赫的妙手良医。 他不但拥有精湛的西医、中医医术和高尚的医德,而且对膳食、营养、健身也颇有建树。他反复钻研、亲身试验,成功制做的“四物养生汤”,就是由黄花菜、黑木耳、豆腐、豆芽四种最常见、最普通的素食科学搭配而成的,营养丰富、经济实惠，已成为平民百姓特别青睐的养生祛病、延年益寿的“大补汤”了。
四物养生汤中的黑木耳,别名云耳、树鸡、木菌、木蛾等,属于真菌门担子菌纲、木耳科齿类植物,寄生在桑、槐、柳、柘、椿、榆之上，背面密生短软毛,因颜色呈灰黑或淡褐,形状酷似人耳而得名。黑木耳湿润时半透明,干燥时呈革质,生长过程需要散光、湿润和温暖的气候条件,我国几乎各地都有分布,以黑龙江省所产为最佳,目前除野生外,大多是人工培植。
作为低热能健康食品的黑木耳,营养十分丰富,本身含有大量的葡萄糖、甘露糖、本糖、蛋白质、脂肪、卵磷脂等碳水化合物,以及纤维素、胶质、铁、钙、磷、胡萝卜素等。作为中药,黑木耳性味甘平,对养胃补虚、凉血止血有一定疗效,多用于治疗久病体虚、脾肾柔弱、腰膝酸软、肢体麻木、大便燥涩以及痔疮便血、血淋、崩漏等症。著名的《本草纲目》云,黑木耳有“益气不饥,轻身强志”的作用。近些年来,不少国家的营养专家开始重视黑木耳在保健、医药方面的作用,经多方测定证实,每百克干黑木耳中含蛋白质0.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65克,粗纤维7克,铁185毫克,钙375毫克等,其中所含的胶质,如同勤快的清道夫,随时可将人体中残留在消化系统内的糟粕、杂质等“垃圾”及时清扫干净,排出体外,成为名副其实的“净肠”、“洁胃”能手。
据报道，美国医学教授偶然间发现一名老年病人的血样，不像平常人那样凝集成块，这引起他极大关注。从交谈中得知老人经常到中国餐馆去吃饭,且常吃的几道菜中都有黑木耳，该教授立即着手进行反复攻关试验。结果证明，黑木耳和葱蒜放在一起所做的菜肴，有助于减少动脉硬化症的发生,从而使黑木耳的身份大增,成为市场上最受青睐的抢手货。
除此之外,人们还发现黑木耳又是一种减肥食品,因为其含有丰富的纤维素和特有的植物胶质,二者都能促进胃肠蠕动,促使肠道食物的排泄,减少食物脂肪的吸收,有效地防止了肥胖的发生。
黑木耳的食用,在我国至少有1 000多年的历史。其药用价值在东汉时期就已被发现，文字记载的论述也很多,如我国现存第一部药学专著《神农本草经》中说：“桑耳黑者，主妇漏赤白汁，血病症瘕积聚。”并谈到了当时古人是怎样用桑生木耳治疗妇女月经过多、久泻、脱肛等病症的。同样,槐生木耳对痔疮出血、月经不调也具有疗效,而柳生木耳则对益胃理气、反胃、呃逆、咳嗽、多痰起到很好的作用。《本草纲目》又云：“木耳生于朽木之上”，主治“益气不饥，轻身强志，断谷治痔”。
由于黑木耳对生长条件、环境没有过多的要求,所以我国大多省区都有人工栽培,尤其是东北的木耳不但产量最多,而且质量上乘,具有干燥、肉厚、朵大、无树皮、无泥沙等特点,作为一种绿色食品正源源不断地销往日本、港澳及东南亚各国。
