• 图纸下载
  • 专业文献
  • 行业资料
  • 教育专区
  • 应用文书
  • 生活休闲
  • 杂文文章
  • 范文大全
  • 作文大全
  • 达达文库
  • 文档下载
  • 音乐视听
  • 创业致富
  • 体裁范文
  • 当前位置: 达达文档网 > 专业文献 > 正文

    带鱼的选购技巧

    时间:2020-09-22 09:13:14 来源:达达文档网 本文已影响 达达文档网手机站

    王满生

    带鱼肉厚刺少,營养丰富,有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、养血、健美的作用,适合体虚之人如头晕、气短、乏力、营养不良者食用,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜,所以胃口不佳的人,可以考虑在夏天多吃些带鱼。

    每100克带鱼肉中,蛋白质有19克,脂肪有7.4克,鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸、纤维性物质、6-硫代鸟嘌呤等有效成分。

    那如何挑选带鱼呢?主要考虑以下几个方面:

    看体形

    如果鱼体饱满匀称,体形完整,鱼体坚硬不弯,肉厚实,则是好带鱼。如果色暗无光泽,肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼。

    看鳃

    看腮是否鲜红,越鲜红越新鲜。

    看眼睛

    如果眼球凸起,黑白分明,洁净没有脏物就比较好;
    如果眼球下陷,眼球上有一层白,就说明不大新鲜了。

    看鱼体

    鱼体呈灰白色或银灰色,不是黄色,黄色表示不新鲜,因为发黄是银白鳞脂肪氧化导致的。同时看银白鳞分布是否均匀?掉落是否明显?因为银白鳞里面含6-硫代鸟嘌呤,营养价值很高。如果掉得比较多,那就说明这批带鱼倒腾的次数比较多,包装过很多次,那鱼当然就不新鲜了。

    看鱼肚

    看鱼肚是否完整,有没有变软破损。如果鱼肚有破损,说明带鱼曾经在非冷冻环境下放置的时间比较长,还有可能是腐烂的。

    看重量

    质量好的带鱼,比较大,而质量差的带鱼,就相对较小了,所以越粗大的带鱼段越好。

    看冰层

    目前市面上大部分都是冻带鱼,冻带鱼要注意看鱼身上的冰层,有的带鱼很便宜但是冰层重量是带鱼的一倍,买着便宜吃起来不划算,还有就是没有冰层的,这种鱼价格高但是你会发现银白鳞掉落严重。冰层对银白鳞有一定的保护作用,所以我们在选购时要挑那些冰层适中的,这样买回去也好保存,不至于把银白鳞弄掉。

    相关热词搜索: 带鱼 选购 技巧

    • 生活居家
    • 情感人生
    • 社会财经
    • 文化
    • 职场
    • 教育
    • 电脑上网