滥补蛋白粉,小心肾衰竭|
时间：2018-12-26 04:48:04 来源：达达文档网 本文已影响 人 
可用于体弱多病、骨质疏松、术后康复、失眠……曾几何时,“高蛋白”成了养生“热名词”…… 36岁的陈女士原本有点低血压,身体比较虚弱,听说蛋白粉可以增强免疫力,她就每晚临睡前用牛奶冲一杯蛋白粉,另外还要服用多种维生素片、鱼肝油等。她的养生之道就是“不求营养高,只求营养素全”。可让她万万没想到的是,一年后,她的体质不但没有增强,反而被查出蛋白尿,进一步检查显示为慢性肾病。
知道自己有蛋白尿后,陈女士自以为蛋白尿是自身丢失蛋白质,继续大量服用高蛋白营养品。结果又一年后,她的肾脏功能已经显示大幅度衰退,进入了肾功能不全期。
为何对高蛋白如此“着魔”
现代人越来越重视生活质量,“高蛋白”这个营养专用名词也越来越多的出现在人们的生活中。蛋白质的确是人体中不可缺少的元素,如果人体内缺少蛋白质,轻者体质下降,发育迟缓,身体瘦弱、抵抗力减弱,贫血乏力,时常处于“亚健康”状态;重者形成水肿,引发多种疾病,甚至危及生命。
有一个形象的比喻,说一个人一旦缺乏蛋白质,身体就会瘫痪成一堆骨头、化学物质和矿物质,沉浮在四十二夸脱(约39.7升)液体中。因为身体中固体部分,蛋白质便占了四分之三。酵素和荷尔蒙的主要成分是蛋白质。运送氧分、肌肉收缩等过程更不可缺少蛋白质。此外,蛋白质能够刺激酵素运作,并形成细胞膜,不仅担任细胞内外重要任务,也协助物质进出细胞膜。人体大部分功能皆有赖蛋白质帮忙。
过量摄取蛋白质摧毁健康
蛋白质是健康不可或缺的,却也足以摧毁健康。适量蛋白质能够让细胞运作顺利,但是,毫无节制摄取蛋白质,却足以将维系生命流液pH值推向破坏细胞,造成疾病的后果。
事实上,形成细胞组织的生理蛋白质和人们摄取的动物性、药物性蛋白质并不相同。前者是自然且必要的,后者却属于外来物质。膳食蛋白质进入人体,必须经过分解。尽管蛋白质能够产生能量,但为了消化蛋白质,身体却必须耗费更多能量,还得处理蛋白质所遗留的酸性灰烬。换句话说,蛋白质是一种负能量源,所制造能量比消耗的更少。市面上很多减肥饮食计划具有高蛋白质的特性,就是利用这个原理。
高蛋白刺激不亚于兴奋剂
为了代谢蛋白质并处理酸性灰烬,身体必须消耗大量能量及时间。
处理碳水化合物时,人体新陈代谢率平均增加4%。但是,食用大量蛋白质一小时之内,新陈代谢率则增加30%。更糟的是,这种状况可能持续3至12小时之久。新陈代谢率越迅速,能量的制造也越快速,这就是为什么习惯食用大量蛋白质的人一旦停止摄取就感到无精打采、提不起劲的原因。
各种刺激品中,蛋白质仅次于药物。和蛋白质相比较,咖啡、茶、可乐只能算是小儿科。含咖啡因饮料远不及一客牛排威力大。前者只持续一小时,后者则让你兴奋数小时之久。而在所有蛋白质中,以蛋白粉的刺激为最大。
长期高蛋白刺激导致慢性病
每天睡眠时,正是身体重建的时候。如果身体必须不停处理大量蛋白质,就永远无法进行修补,最终将导致慢性疾病。
蛋白质是由碳、氧、氢(碳水化合物三大元素)、氨基酸、氮等所组成。每一个氨基酸都含有氮。人体能够将适量蛋白质所含的氮以尿素的方式排除。尿素在肝脏形成并由尿液排除。食用蛋白质越多,尿液中的尿素也越多。
长期蛋白质过量会使尿素制造系统负荷过重,此时只好动员储备系统。肾脏及大部分细胞会参与制造氮的废弃物。但毕竟是储备系统,身体并无法长期仰赖它。否则肾脏长期高负荷运转必定面临健康危机。所以,饮食中的蛋白质越高,肾发炎及肿大的几率越大,病情也越严重。
另外,因为要消化过量的蛋白质,而自我们骨骼中流失的钙,以及因磷钙比例太高而无法被利用吸收的钙都被排到尿液里,使肾脏系统里的钙含量很高而经常成为结晶石,这就是令人最痛苦的肾结石。
特殊人群提防“蛋白质中毒”
真正急需高蛋白营养品的人群,主要包括消耗性疾病病人,还有刚经历了手术的病人;胃口不好的肺结核病人;刚经历分娩的产妇,或者少奶的新妈妈等。但对于肝肾功能异常,以及有高血压、糖尿病、痛风等易出现肾功能损伤并发症的特殊人群,盲目补充高蛋白无异于雪上加霜。
肝肾功能异常者长期、大量进食高蛋白后,会导致消化吸收功能障碍,并在肠道细菌的作用下,产生大量的氨类毒物,因肝肾功能障碍而不能顺利排泄,导致血氨骤然升高,随血液进入脑组织中,进而引起脑组织功能障碍。轻者出现呕吐、头晕和心慌,及腹痛、腹胀等,重者昏迷、休克,甚至死亡。这就是所谓的“蛋白质中毒”。
董冲霄医生提示,一般人在30岁以后,随着机体功能的下降,肾功能自然也是每况愈下的。在这种情况下,更要注意饮食清淡。少吃动物蛋白,比如肉类、脂肪等,烧菜时的糖、盐也要酌情考虑。
补充蛋白质因人而异
健康女性每天所需的蛋白质一般为50至65克,男性则需60至80克。一杯200毫升的牛奶大约有6克蛋白质;一只鸡蛋大约有6克蛋白质;3两荤菜大约有近20克蛋白质;而2两饭也大约有6、7克蛋白质。注意营养搭配,平衡膳食,才是最健康的。尤其是一些人单纯吃蛋白粉,这样还不如多吃豆腐、瘦肉。
董冲霄医生说,由于蛋白质对人体的特殊作用,对蛋白质的补充也应因人而异,把握好量。
1.正常人,每天可额外补充10至15克蛋白质;
2.一般肾病综合征者,每天蛋白质摄入量最好在40至50克左右,可适当补充5至10克蛋白质;
3.肾功能不全者、尿毒症患者和肾功能衰竭者,每天植物蛋白和动物蛋白摄入总量最好不超过40克,不可额外补充蛋白质。
单补蛋白粉不能让孩子长高
研究表明,大多数小儿和青少年均能从正常饮食中获得足够的蛋白质。小儿和青少年保证每天400毫升牛奶,再加上每餐中摄入一定量的鱼、肉、蛋、豆制品、米面,这样正常饮食中所摄入的蛋白质量,已能满足生长发育的需要,无特殊需要,不必另行补充。
蛋白质也只是众多营养素中的一种,若一味追求高蛋白饮食,而碳水化合物和脂肪的量摄入不足,营养不均衡,同样会严重影响生长发育和智力的发育;况且长期过高的蛋白质饮食,还会损害儿童稚嫩的肾脏,导致肥胖和缺钙等。
