[微波炉大才小用了吗？]微波炉功率大好还是小好
时间：2019-01-05 04:48:01 来源：达达文档网 本文已影响 人 
微波炉不但能加热食品，而且兼有烧烤、消毒、解冻等功能，这是目前任何其他一种综合厨具无法比拟的。然而，有许多家庭的微波炉仅仅用于热饭热菜。 父辈微波炉（机械式微波炉）
有快速烹饪、解冻、烧烤等功能，但需人工设定，缺点是如果时间设定不准确，食物就会过生或过熟，需长期操作才有相对经验。
新一代微波炉（微电脑控制型微波炉）
有父辈炉全部功能，最大的特点是选项特全，且不需人工设定，你只需直接点击目的，一步到位，时间长短、火力猛弱自有电脑设定，类似傻瓜相机，一点即成。
微波炉具有三大功用
烹饪、加热及解冻。不同的功能使用有不同的技巧。
用微波炉烹饪食物时，宁可烹饪不足也不要烹饪过度。形状较高的食物上半部会热得较快，烹调时，最好不时翻转。烹调较干的食物时，要预先洒水或盖上盖子以保蒸汽。微波仅会渗入食物内部约2.5厘米。因此，不宜烹调四方形的食物，薄的圆形和圈形食物最适合用微波炉烹调。
最好用熟油或色拉油，但加热时间要控制到比说明书提供的加热时间短1-2分钟。盐应在烹饪即将结束前或烹饪后添加，这样可避免食物外熟内生。
蔬菜在烹饪中可不加水，以保存色泽和营养成分；蒸鱼时可加少许水，使烧好的鱼能保持原有的水分。
微波加热结束后，还会继续加热片刻。为防止水分蒸发，可用耐热塑料加盖，可以保持食物的水分。但应留个通气孔，让蒸气透出，降低内部气压。
有些食物像带皮的鸡、鸡蛋、茄子等加热时会爆裂，所以烹调前要剥皮、刺洞或切缝。
加热剩饭时，加少量水，再加盖或包上微波保鲜纸。加热面包、包子、馒头等干燥食物，应放入耐热食品袋中进行，以免水分散失。市面上卖的微波炉蒸笼使用很方便，效果也很好。千万不能加热时间过长，一般只要40秒就可以了。加热蔬菜，必须加盖或用微波保鲜纸包好。
在选择器皿形状时，最好挑选浅度、宽口、直边、圆形的器皿。
使用机械式微波炉切记时间宁短勿长，否则冻肉解成一摊熟肉，最好是分几个小时段，化成一层拿下一层。
解冻绞碎的牛肉、虾、扇贝肉或蟹肉时，先用解冻档加热4-5分钟，然后拿出来将外面一层剥离，再将剩余的食物继续解冻，必要时翻面。
花生米、腰果等不用下油锅炸了，试试微波烧烤，别具风味。有人用这档烤小虾、小鱼片也别具风味，且不油不腻。烧烤地瓜也是很方便的哦。
将瓜子等干物，放入微波炉安全盘内，用高温烤热，炒出的食品香脆可口。
食品解冻或加热，若忘记取出，超2小时，应丢掉以免食物中毒。
不能将普通塑料容器放入微波炉加热。这样会使容器变形，放出有毒物质。
不要使保鲜膜接触食物。可将食物放入大碗底，用保鲜膜平封碗口或直接用玻璃或瓷器盖住。袋装食品必须开启后放入容器，鸡蛋必须打碎并搅拌均匀后再放进炉内，否则可引起爆炸。
不能用微波炉加热牛奶，因为牛奶中的氨基酸经微波炉加热后，一部分会转变为对人体有害的物质。
避免空载运行微波炉，不使用时，最好将一杯水放入炉腔中。
炒栗子
冷糖炒栗子可用干净容器装入，盖盖放入微波炉，最多1分半钟以内，能使栗子宛如刚出炉，油亮喷香，壳内毛皮也很易剥离。
酱豆
干黄豆泡半天，用酱油加糖、味精及少许桂皮泡1夜，滤去酱油，晾晒半天，然后放微波炉用高功率转2分钟，取出翻动，以去除水蒸气，如仍有水气时，再放入转1-2分钟，直至黄豆软硬适中，松脆好吃。
番茄新吃
把番茄底部划开一个十字口，放入微波炉加热1分钟，取出即可随意剥去皮层。
泡发香菇
把香菇加入适量的水放入微波炉，加热3分钟即可泡发。将海带加适量水放入微波炉中，加热半分钟左右即可泡软。
面包变软
把变硬的面包洒上清水，放入微波炉中加热30秒钟，即可变软。
烧茄子
茄子切好后，用强火加热约4分钟，可以不盖盖子，加热后的茄子已经很软了。这时，再使用煤气火来烧，一盘酥软味美的烧茄子就做成了。
微波炉客串消毒柜
将书籍、纸币等包扎好（厚度最好≤10厘米），外面裹以湿毛巾，放入微波炉内（功率≥500瓦），4分钟即可，用作肝炎消毒时需8分钟。布类要在湿润条件下用纸或塑料薄膜包裹，消毒一般要4分钟。
食具、茶具、奶具里面装上水，外面裹上湿布或塑料薄膜，奶头消毒2分钟，其余消毒时间4分钟。
特别要注意严格掌握消毒时间，最好在微波炉内放入一杯水，保持一定水分，防止物品损坏，提高消毒效果。
