[越陈越好说黑茶] 黑茶越陈越好吗
时间：2019-01-12 04:30:13 来源：达达文档网 本文已影响 人 
茶以新、嫩为贵,陈茶易变质失味,饮用价值大打折扣。但有一种茶却不是这样,它存放久了,便称为“老茶”,老茶不仅好喝,还有治病的功效。这就是黑茶。 黑茶是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶,它的出现距今已有四百多年的历史。最早是由四川生产的。由于四川的茶叶要运输到西北地区,当时交通不便,运输困难,必须减少体积,蒸压成团块。在加工成团块的工程中,要经过20多天的湿坯堆积,所以毛茶的色泽逐渐由绿变黑。由于黑茶的原料比较粗老,制造过程中往往要堆积发酵较长时间,所以叶片大多呈现暗褐色,因此被称为“黑茶”。
黑茶流行于云南、四川、广西等地,也受到藏族、蒙古族和维吾尔族群众的喜爱,现在黑茶已经成为许多人日常生活中的必需品。
黑茶品种繁多,有湖南湘尖、湖北老青茶、四川边茶、云南普洱茶以及广西六堡茶等,普洱茶和六堡茶是其中的名品。普洱茶通常分为散茶和紧压茶两种,其中紧压茶包括普洱沱茶、方茶、圆茶(七子饼茶)、千两柱茶、团茶、金瓜贡茶等式样。它具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、止咳生津、养气、提神、化痰等功效,一直被誉为一种攻补兼备的良药。六堡茶茶色虽较深,但却不会在杯中留下茶垢。
黑茶饮用方法比较简单,传统的饮用方法是,取茶10～15克,用壶或其他容器盛满500毫升的水,煮至1沸时,将茶放入其中,待至壶中水再沸腾时,改用文火煮1～2分钟,停火后,滤去茶渣,即可饮用。也可用有盖的紫砂或陶瓷杯、碗,取茶5～8克,先用沸水冲洗1次,烫杯后倒掉,再冲入沸水,加盖焖1分钟左右,待到汤色红浓,即可饮用。
因黑茶为发酵茶,所以第一次冲泡的水定要倒掉。
黑茶除单独冲泡外,也可加入其他材料。民族地区常见的奶茶,便是在烹煮黑茶时,加了牛奶或羊奶。下面介绍两种普洱茶的冲调方法――
菊花普洱茶
材料:干菊花2.5克,普洱茶叶3克。
调制:将菊花(以杭白菊和黄山贡菊为上品)与普洱茶置入有杯盖的瓷杯中并注入开水。第一泡茶倒掉不喝,再注入开水。约2分钟即可掀盖,菊花香味溢出,趁热饮用。
功效:具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。
玫瑰普洱茶
材料:玫瑰花15克,普洱茶3克,蜂蜜适量。
调制:先将普洱茶放在杯碗中,注入开水。第一泡茶倒掉不喝,第二泡加入玫瑰花,再注入开水冲泡,待稍凉,加入蜂蜜即可。
功效:疏肝解郁,对缓解紧张、抑郁有不错的效果。
