[饮食与老年健忘]老年健忘
时间：2019-01-19 04:27:18 来源：达达文档网 本文已影响 人 
随着年龄增长，老人有时难免出现恍恍惚惚、丢三落四的毛病，这种由于老年生理变化及某些疾病所引发的容易忘事的现象，被称为老年健忘症。尽管老年健忘症是因机体老化所致，但改变某些不良饮食习惯，并及时补充大脑所需的营养素，可大大缓解健忘的程度，有助于提高老年时期的生活质量。
人老为何会健忘
健忘是随年龄增加而发生的必然现象，原因有以下3个方面：1.随着年龄增长，老年人的心脑血管逐渐硬化，造成供血不足，使脑细胞营养缺乏，血液循环速度减慢，致使记忆力衰退。如高血压、动脉粥样硬化、神经衰弱、颈椎病、抑郁症、营养不良等疾病，都会损害大脑，造成健忘。2.年龄增长可引起记忆力下降。人的最佳记忆出现在20岁左右，25岁左右开始下降，年龄越大记忆力越差。3.受外界因素影响。老年人离开工作岗位后，用脑程度降低，而脑细胞本身具有用进废退的特点，致使老年人衰老速度加快，记忆力迅速减退。
不良饮食习惯加重老年健忘症
◆问题1： 长期吸烟饮酒
长期吸烟可导致血管狭窄和脑供血不足，引起慢性脑缺氧，导致记忆力衰退，是老年痴呆症的致病因素之一。酒精可对大脑神经细胞造成慢性损害，麻痹脑神经，使记忆力减退。
解决方案： 戒烟限酒。
◆问题2： 食物受到重金属污染
铅、铝等重金属进入人体后有蓄积性，长期摄入会影响记忆力，甚至造成早老性痴呆。因此，长期使用铝制餐具、炊具，或喜爱食用加入明矾的食物，如油条、粉条等，会增加体内铝含量。而过量食用含铅的松花蛋，也会造成铅中毒。
解决方案： 尽量避免摄入含铅、铝的食物，不用铝制餐具、炊具。
◆问题3：长期过量进食
饱食后，大脑毛细血管内皮细胞和脂肪细胞增加，造成脑动脉硬化；同时，过饱带来的高热量会使大脑中乙酰胆碱转移酶活性下降，造成脑内乙酰胆碱含量下降。
解决方案：每餐只吃七八分饱，避免每餐吃得过饱的饮食习惯，尤其是晚餐。
◆问题4： 爱吃高脂肪饮食
机体摄入过多的饱和脂肪酸，易使血脂升高、血管壁硬化，影响营养物质向大脑输送。
解决方案： 蔬菜、水果、豆制品等富含维生素和矿物质的碱性食物，有助于提高记忆力。增加蛋白质的供给，多吃海洋鱼类，因为海洋鱼类脑组织及脂肪组织中富含EPA、DHA，可调节人体脂类代谢，抗血小板凝集，抗血栓，提高记忆力和思维能力，清除自由基，延缓和减轻动脉硬化的发展。
◆问题5： 咀嚼能力下降
咀嚼会使大脑的血流量明显增多，有牙和无牙老人的脑血流量可以相差30%。良好的咀嚼功能有利于激活脑细胞，保持大脑的正常思维活动。
解决方案：细嚼慢咽，有意识地增加咀嚼的力度或嚼口香糖，使脑循环畅通，加强大脑皮质的活化，预防记忆力衰退。
老年健忘症者应补充的营养素
磷脂磷脂是大脑脂质的重要组成部分，对维持正常的记忆力是必需的。此外，磷脂还有保肝和降血脂作用，更适于老年人。富含磷脂的食物有蛋黄、豆制品、动物肝脏等。老年人可适当进食，但蛋黄和肝脏所含胆固醇较高，应少食，以免发生动脉硬化。
镁核糖核酸是维持大脑记忆的主角之一，而镁能增加大脑内的核糖核酸。含镁丰富的食物有全麦制品、豆类、荞麦、坚果等。
维生素B1 和B6 维生素B1是体内代谢反应的辅酶，缺乏时会抑制脑乙酰胆碱的合成，影响记忆功能。富含维生素B1的食物有小麦胚芽和米糠等。 维生素B6能够明显增加多巴胺、去甲肾上腺素、5-羟色胺和乙酰胆碱的数量，尤其对长期记忆力的改善更加突出。富含维生素B6的食物有糙米、麦麸、麦芽、大豆、燕麦、花生、豌豆等。
抗氧化剂 维生素C、维生素E、花青素等天然抗氧化剂能清除脑组织代谢过程中产生的自由基，具有减轻脑疲劳和间接提高记忆力的作用。
