[爆鳝面过桥]奎元馆虾爆鳝面多少钱

时间：2019-01-23 04:47:25　来源：达达文档网本文已影响人

　　我住过杭州的胡庆馀堂，胡庆馀堂在杭州吴山北麓，有大片气宇轩宏，金碧辉煌的古建筑群，为清末著名红顶商人胡雪岩集巨匠摹江南庭院风格耗白银30万两于1874年创建。胡庆馀堂号称江南药王，承南宋太平惠民和剂局方，广纳名医传统良方，精心调制庆馀丸、散膏丹济世宁人。住在这里隐约有种住进历史的感觉。
　　胡庆馀堂出门的右手是大井巷左手是河坊街。今日的河坊街，是条仿古步行街，除卖些仿古工艺品外余下就是茶楼酒肆，我喜欢早晨或静夜到此转悠，杭州的夏天也热，河坊街却是有凉风，唯那店家门前的人物铁塑，冷不丁看去以为是一个人执壶倾倒残茶。总之在河坊街，会隐约地找到些趣味，或古日的心情。夏天的酸梅汤也好，犹感觉河坊街小笼蒸包的绉子，旋得像朵梅花我在心里拿它与武汉的小笼包和开封的灌汤包的绉子比较武汉小笼包的绉子旋得比较随意，若脐开封灌汤包的绉子有工整的32道，相比较还是河坊街小笼包的绉子胜出。
　　杭州为南宋古都，所以杭州人的悠闲情趣不输于开封西安北京和南京，早晨都是九十点钟到河坊街吃早点。据说夏天里，他们会躲进大茶楼去吃整天的茶。我觉得，还不如去西溪或玉皇山野餐。河坊街诸多小吃都尝了个遍，依稀记得，梁实秋喜欢江浙带的爆鳝面过桥，我就去吃。
　　爆鳝面，是指面条的一个种类移到别处说，就是加爆鳝背臊子或浇头的面条，吃法计有两种爆鳝面和爆鳝面过桥。爆鳝面直接将爆鳝背搁在煮好的面里爆鳝面过桥的爆鳝背不直接搁在面里单独另搁盘，吃面时，将爆鳝背从盘子里夹起来吃此谓过桥。有说，手子岂认为，过桥乃“过浇”之误过浇，就是把浇头不搁面里。
　　入乡随俗，我也学着杭州人吃要碗爆鳝面过桥千瓶西湖啤酒，先饮西湖啤酒吃爆鳝背。据说，中国人一年饮啤酒要饮干四个西湖从西湖水体的面积推测饮干四个西湖不算多饮干条长江也算不得海量。西湖啤酒属清爽型，冰镇以后，清凉爽口，那爆鳝背，是选用粗壮的鲜活黄鳝斩头截尾剔骨后切成鳝片，用素油爆荤油炒，麻油浇，直至鳝背黄脆为止，口感是脆韧交加，嚼得出水乡滋味。爱杭州，吃爆鳝，人间天堂要享受的事情，此样的品饮也算得其。
　　瓶西湖啤酒饮罢，已经不渴，爆鳝面过桥余下半盘，悉数倒入面中，复又煨热焖绵鳝香释散面里就精细地吃面杭州人吃食雅致而斯文，声音的分贝不甚高，如夏天的鱼儿在荷下吃食，啵啵啵的细小声音，弥漫在水汽之上，而西湖的烟波，送给了柳风。我想那南宋的大夫，偏安此处，估计就不思中原了。20世纪著名的湖畔诗人汪静之，在西湖结成湖畔诗社，号称湖畔诗人，写下了许多的抒情诗汪静之的名作《惠的风》，便是如此抒情；
　　蕙的风
　　是哪里吹来
　　这蕙花的风――
　　温馨的葱花的风?
　　葱花深锁在因里，
　　伊满怀着幽怨。
　　伊底幽香潜出园外，
　　去招伊所爱的蝶儿。
　　雅洁的蝶儿，
　　薰在蕙风里：
　　他陶醉了：
　　想去寻着伊呢。
　　他怎寻得到被禁锢的伊呢?
　　他只迷在伊底凤里，
　　忍着这悲惨而甜蜜的伤心，
　　醺醺地翩翩地飞着。品
　　行走塞上，中华厨艺绝技艳惊银川
　　近日应2011银川清真美食旅游文化节组委会邀请，由中国烹饪协会名厨专业委员会负责管理运作青岛瑞可莱食品有限公司独家赞助支持的中华厨艺绝技表演团派出8名绝技演示员，前往宁夏银川国际会展中心，为本次清真美食旅游文化节助阵添彩。
　　美食节盛况空前，仅开幕式就有4000余人参加。在历时4天的活动中，8名演示员为来自国内包括香港、台湾等30余个城市和地区以及马来西亚、中东地区的代表团或商客表演了九十米根萝卜丝、骑独轮车头顶刀削面鱼跃龙门、沙漠之舟，百米根面踏板拨鱼跃龙门飞饼钢针气球上切肉丝，双人花样扯面高跷呼啦圈剪刀面10个精彩绝伦的中华厨艺绝技。他们的现场表演，吸引了近上万人围观，让来自全国各地的业界同仁，游客现场感受了中华餐饮文化的博大精深，领略了中华烹饪技艺的独特魅力立体的诠释了中国烹饪的科学、文化艺术内涵。
　　演示员们高超的厨艺绝技表演不仅引来当地报纸杂志餐饮网络的争相报道，还吸引了央视新闻频道、中华美食频道等前来对节目进行拍摄。
　　
　　

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