文化米脂（附录）
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简史
米脂县,为古银州,是明末农民革命领袖李自成的故乡。素有“文化之乡”、“小戏之乡”、“梯田之乡”之美誉。“以地有米脂水,沃壤宜粟,米汁淅之如脂”而得名。此地“控山险,扼冲要,屏蔽延州(延安),为兵家在所必争也。乃堑山为城,屯兵为堡,遥制虏骑,使不敢长驱充斥。四面皆古战场也。汉置独乐县(今马湖峪),北周置银州。宋宝元二年(1039)毕家寨改名米脂寨,金正大三年(1226)置米脂县,迄今已有近980年历史。
古遗址
米脂文风兴盛影响颇大,素有“陕北文化县”之称。境内有万佛洞石窟、貂蝉洞、李自成行宫、杨家沟旧居,姜氏庄园、沙家店战役遗址等旅游景点,均各有千秋,独领风骚。
人物
李鼎铭(1881~1947)原名丰功,生于米脂桃镇桃花峁。幼年受教于舅夫杜良奎(杜聿明之父)家中,遍读经史子集,兼及医学经典著作,精通地理、数学、天文、气象,曾自造地理仪、天文盘,计算日月食。因学有所长,闻名乡里。1903年赴绥德应试,考为廪生。1913年,利用临水寺开办一所国民小学,兼任校长。1941年夏,以无党派人士身份,先后当选米脂县参议会议长、陕甘宁边区参议会副议长、边区政府副主席。
杜斌丞(1888~1947)伟大的爱国主义者,著名的教育家和政治活动家,中国民主同盟早期领导人。1888年生于陕西米脂县,幼读私塾。1907年,考入三原宏道高等学堂。1913年夏,入北京国立高等师范学校史地部学习,受到民主革命思想的影响。1917年夏毕业后,回榆林中学任教务主任兼史地教员。1918年,升任校长。他招聘名师,民主育人,支持学生爱国运动,鼓励学生为国效力,培养出刘志丹、谢子长等一批优秀人才,为陕北教育事业的发展做出卓越的贡献。
李健侯(1894～1954)原名宝忠,字健侯。祖籍陕西米脂,生于四川。七岁读私塾,中学堂毕业后返回米脂。因家境富裕,不事农耕,放浪形骸。壮年时曾游历山西、直隶等地,平时居家读史、绘画,悠闲度日。于1926年动笔,撰写成一部40回本、38万多字的历史小说《永昌演义》。为书稿脱手,经过四年苦心经营,三易其稿,六次抄缮,甚至不惜卖掉部分田产。1934年,李应聘参与县文献委员会编纂《米脂县志》。1984年,《永昌演义》由新华出版社、光明日报出版社分别出版。
马健翎(1907～1965)中国戏曲作家,名飞雕,字健翎,陕西米脂人。1928年中学毕业在本县小学任教,同年加入中国共产党,曾任中共米脂县委宣传部部长。1933年入北京大学读书,失去中共组织关系。1934 年肄业于北京大学。1937年回陕在延安师范任教。在延安组织乡土剧团,创作演出抗日内容的话剧《中国拳头》和秦腔《一条路》等。1938年陕甘宁边区民众剧团成立,他率乡土剧团大部分人员加入,被任命为民众剧团编导主任。作品有《游龟山》、《游西湖》、《赵氏孤儿》、《窦娥冤》、《血泪仇》等。
小吃
驴板肠米脂风味小吃。用整副驴大肠做原料,反复用醋水搓洗干净,放入清水锅煮半熟。捞出再入卤汤锅,加酱油汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮至绵软。吃时切成小段,加原汤汁,口味麻辣咸嫩,香味袭人,为陕北食中一奇。
碗饦碗饦是用荞麦仁水湿,用手搓揉成团,加水过滤得淀粉糊,盛碗内入笼蒸熟,凉后脱出。食时切薄片,浇汁加麻辣肝花,清爽利口,为夏秋美食。
火烧火烧,扁圆如烧饼,含馅似饺子,皮薄馅多,外酥里绵,鲜香味浓,轻咬一口,油水便滋溢而出。分为干火烧和油火烧二种。
民间文艺
米脂文化源远流长,带有浓厚的黄土气息和强烈的黄河气派,淳厚、朴素。不论是质朴大方、精巧韵趣的汉画像石,还是甘醇朴实、豪放气派的民歌;不论是独树一帜的唢呐,还是丰富多彩的民间剪纸;不论是形象逼真的石雕,还是生动稚拙的面塑、泥塑,都独具特色,颇有名气。■
