抛弃固有观念有多难
时间：2021-01-12 08:00:35 来源：达达文档网 本文已影响 人 
“固有观念是我们生命中最大的敌人之一”，序言中如此写道。
我们一直以为，早在“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”中就开始了解红葡萄酒。其实并不是这样，那些所谓的“鲜汁葡萄酒”、“纯汁葡萄酒”、“原汁葡萄酒”、“原浆干红”，让我们误以为葡萄酒具有多样性，非行家无法分辨。
我们坚定地认为，全世界的葡萄酒都远比不上法国干红，只有法国干红才是正宗的葡萄酒。
我们又以为，喝红酒、抽雪茄那就是一种时尚风雅的生活，标志着所谓的上流社会的生活。因为在电视中，无数个镜头里总是千篇一律地描绘了成功人士三三两两聚集在雪茄吧里——那里非请勿入。
或许是因为汉语词汇的丰富，提供了多种冠名方法，又或许是别有用心的冠名。事实上，葡萄酒在外语中的表述简单明了又有概括性，无论是wine（英语），或者vin（法语），乃至德语中的wein，俄语中的bnho，葡萄牙语中的vinho，西班牙和意大利语中的vino，不仅表述了“葡萄酒”的意思，而且这一字眼已经包含着必不可少的条件。
作为以新鲜葡萄果实或果汁、经完全或部分酒精发酵酿制而成的8.5度以上的酒精饮料，葡萄酒文化是伴随着法国的历史与文明成长和发展起来的。葡萄酒文化已渗透进法国人的宗教、政治、文化、艺术及生活的各个层面，与人民的生活息息相关。作为世界政治、经济与文化大国，法国葡萄酒文化也在影响着世界人民的生活方式与文化情趣。而喝红酒、抽雪茄的生活，与物质并没有太大的关系，与风雅或情调更没有什么关系。
葡萄酒中映射出的观念与见解，往往是人生的态度。技术与哲学、历史与文化都在此中浮沉。我们缺乏先天的对于葡萄酒知识的学习环境，又或者在某些拼凑词语兜售的概念中，迷失了最初的概念——何为葡萄酒，何为法国干红？作为法国有机农业葡萄酒竞赛的评委，作者怀着一颗谦恭之心，把她对于葡萄酒的理解倾囊相授。
从对一张酒标的解读，到对一个听了百遍“术语”的解释，希望能让大家从中了解更为真实的法国干红。
《热问法国红葡萄酒》
作者：刘佳
出版：中国轻工业出版社
出版时间：2013年1月
定价：38.00元
作者曾为波尔多数家酒庄做了大量的翻译工作，品了、喝了数不清的“名庄酒”，遇到了、熟识了数不清的“圈内人”。2003年她便受聘于罗斯柴尔德拉菲酒业集团，为“拉菲”官方网站翻译了文笔优美典雅的中文版本。这本书，让我们对于高高在上的法国干红有了更为深刻的了解和认识。
