派克集市,在大洋彼岸喝一碗蛤蜊浓汤
时间：2020-03-19 07:54:08 来源：达达文档网 本文已影响 人 
它叫蛤蜊浓汤，通体乳白色，里面有细小的芹菜，胡萝卜、红酒醋，黄油、奶油，以及蛤蜊。它包罗万象，然则味道独一。它需要用心熬制，却以最朴素的面貌出现在美国街头。在这个速食文化的发源地，它被理所当然的做成速冻食品，水煮即食；罐头，开盖即食；现成版，付钱即食；它是北美洲大多数海滨城市最常见的汤饮，横跨食堂、餐厅、超市和路边摊。
我最喜爱的蛤蜊浓汤，只有派克集市的一个小铺煮得出。
蛤蜊浓汤，异国的“心灵鸡汤”
我，一个留美的学子，和大多数漂泊的中国人一样，生活紧凑而充实，上课、打工、泡图书馆、做研究，每一个黄昏和黎明，住地、学校、店里，辗转往复，繁忙是一定的，心头对温暖的渴想也是一定的。
我时常匆匆的穿过卖唱杂耍的艺人，穿过闹哄哄的海鱼店和蔬菜摊，说一句“老板how are you，我要一碗蛤蜊浓汤，带走”。然后再匆匆原路返回，回到学校，扎下头，掩埋在一堆繁杂的事务里。
我不是富二代，美国的学费，说实话真心的贵，于是我拼命的压榨学校资源，我对自己说，年轻这么短，时间铺张浪费了，再后悔太晚。于是我让自己马不停蹄，不是在繁忙就是在路上，连听老板回答how are you的光景也吝啬的不肯给予。
有一次营销课小组会议结束是在凌晨的4：50，我走出24小时的图书馆，天已经在由暗转明。我干脆省却卸妆上妆的小憩，朝寝室的反方向走去，去喝蛤蜊浓汤。
派克集市的美味不仅是传说
西雅图是西太平洋的港口城市。停泊着船只的海面与商场影院林立的城市楼宇间，有一块名叫Pike Place Market——派克集市的过度区。最初，清晨归来的渔民和菜农上岸摆摊，庞大的客流引来了手工艺者，流浪琴手，算命女郎，然后，藏在这移民国家的各色人种纷纷现身，说着口音浓重的英语，兜售起本国特色小吃。于是，集市对面的小街也因此热闹起来。
从前，有个本地人在这里盘下了一间小铺子，卖咖啡给凌晨回来赶集市的渔民农夫，几十年后，小咖啡店的美人鱼图标挂遍了全世界，它也同对面的集市一起，成了西雅图的标志。再后来，派克集市因为这家咖啡店成了蜚声全球的景点，全世界的游客千辛万苦来到这家店，合影留念，并纷纷赞叹：“啊！原来这就是全世界第一家星巴克”。然后，排起长长的队伍买一杯并没有任何区别的咖啡。事实上，这家星巴克比很多人心目中想象的更小，更破旧，但它却是梦开始的地方。
中国式野心“偶遇”西雅图的恬淡
我总是觉得，对面market里的那家蛤蜊浓汤店，很有潜力成为派克集市的第二个星巴克。我头一回来，是在一个天还未亮的清晨，这间夹在鱼店和蔬菜店中间，只能装下一个小吧台和两张椅子的小铺子，有我喝过的最鲜美的蛤蜊浓汤。
对于我这种喝遍天下的老汤客来说，稍稍一尝便能品出汤料的高低水准，静静的喝了半碗之后，几种非食谱材料混合的美味在舌尖和味蕾间翻滚，使我感到温暖而舒适。三文鱼的鲜爽和西红柿的酸甜，让这碗喝惯了的浓汤变得更加鲜香诱人，滋味独特。对于如此“加料不加价”的善举，店主憨憨地摸着他的后脑勺，操着口音浓重的英语说了句：“我平时就爱瞎丢些新东西放进汤里，只要自己觉得不难喝就卖。”我十分兴奋，路也不赶了，坐上吧台前的高脚椅，说“我若是你，就把配方做得更隐秘些，然后申请专利，推出另类特色的蛤蜊浓汤速冻版，罐头版，浓缩版……再去研发姊妹产品，推系列，开连锁，做浓汤界的麦当劳！”
店主是个中年白人，大腹便便，秉持着血统中与生俱来的憨厚和真诚。他记得我的名字，微微一笑，说“趁热好喝，Crystal”，把汤往我面前推了推。“这么好喝，就在这里一碗碗卖太可惜了。而且只要肯创造肯把握，机会是无处不在的，你看对面的星巴克。几十年前也就那么一间小屋子。”我有些认真了，语气倔强的近乎执拗。
店主却眯起眼睛环顾了一下，指指周围，说：你看这些“渔民，菜农”。
我点头同意：“是的，脱颖而出是很难。可落实到每一天，你需要的只是继续做事，像现在一样，然后在心里悄悄埋一个大梦想，用脚踏实地向她缓缓靠近……”我还在滔滔不绝，店主就用看惯了的西方人绅士的微笑看着我，也许他早已厌倦了我的言论，但就是不打断我，直到我发现自己的举动有多么的不合时宜，他才说了句：“我是说，你看这些渔民和菜农，他们多快乐。”
我是东方人，虽然说洋文，吃洋餐，但与真正的西方人还是有着本质的区别，这种不同深藏在意识的深处，像一条冬眠的蛇。在万物萧索的隆冬，它会卷缩在那儿一动不动，但只要有一点光和热，哪怕那光与热只是臆想，也会蠢蠢欲动，然后就像春水融冬雪那样奔流，决堤。然而，西方人不是这样。可能我接触的都是中下层人民，这么说大有以偏概全之嫌，但是当你阅读他们本真的内心，他们更像是一颗颗安静的小草，没有那么多雄伟勇敢的心，活在自己的小世界里，安静的欣赏着外面的大世界。不增不减，不垢不净。
空闲时的DIY浓汤
遇到空闲的时间，我也会窝在宿舍里，自己动手制作可口的蛤蜊浓汤，材料当然是从派克集市采购而来，新鲜的土豆、大个儿的胡萝卜、西洋芹菜、生菜、鲜红诱人的番茄，刚刚从大西洋里打捞上来的新鲜蛤蜊、三文鱼、金枪，以及体型硕大的不知名的鱼类，还有新鲜的水果，都是制作浓汤的美味辅料，集市里随处可见，下班路上花上10分钟，就可以全部买齐。
我最拿手的蛤蜊浓汤有两种，一种是原味的，另一种是奶油的。先来说说原味的吧，它需要蛤蜊肉，汤汁罐头一罐，土豆、咸猪肉、白洋葱、面粉和黑胡椒粉少许，材料备足后，先把蛤蜊肉洗净，切碎。切成指甲盖大小即可，以保证咀嚼时完好的口感。随后将咸肉切片用油煎，然后炒洋葱，待洋葱变软变黄，再把煎好的肉碾碎放入锅中，翻炒均匀，下一步就是倒入面粉，加入蛤蜊罐头、蛤蜊肉，清水，煮开后小火熬制，20分钟后，土豆削皮，切小块放入锅中，炖至土豆软烂，加入黑胡椒粉和盐调味即可。
奶油蛤蜊浓汤比较复杂一些，材料上比原味的多了大粗麦面包、半条奶油、鲜奶或者鲜奶油一杯，蛤蜊肉、洋葱、土豆的制作工艺大体相似，只是大粗麦面包需要切去顶部，挖去里面部分，再将奶油放入锅中融化，加入洋葱、大蒜、咸肉丁，小火煸至香气四溢，加入面粉，鲜奶，不停搅拌，随后缓缓加水，土豆丁、蛤蜊肉，持续煮五分钟，最后将浓汤舀入面包中，便大功告成了。
在地球的另一边喝汤
记得有一个清晨，我坐在白人老板的店里喝汤，看见在这尚在熟睡的城市中，派克集市早早醒来的景象。海鱼店外泊着卡车，渔夫卸下新鲜的海货，扎好马步，你扔给我，我扔给他，再由队伍尽头的扔上货架。大伙齐声吆喝，一呼众应，滂沱得像小学课本里描绘的《安塞腰鼓》。
集市里面，蔬菜水果店，一排排的。果农不甘被渔民抢尽风头，也学着“扔来扔去”的摆货，扔歪了，水果在地上打滚前进，果农一路喊一路追。众人哈哈大笑，果农捡起水果，跟着笑。气氛太热闹了，我那双跨在高脚椅上的半靴也不由自主的摆动脚趾，跟着一浪浪的吆喝声踩起了节奏，“踢踏踢踏，嗨哟嗨哟”活脱像是踢踏舞与喊工号子的交响曲。
这时候，汤店老板不知从哪摸出一块苏打饼干，扔进我的浓汤里。看着我迟疑的样子，他释然地耸耸肩，做了个送惊喜的鬼脸说：“哈哈哈，好吃的，就像奥利奥蘸牛奶。”尝过一口之后，我双眼放光，忙不迭的向老板再要一碗来享受。可他又有耸耸肩，摆摆双手做个“No，No”的表情“抱歉，我每天就这两锅，卖完回家，营业从没超过17：50”，那表情很是得意。可这话着实让我喷饭，哦不，是喷汤“嗨，我说这位先生，这里是著名景点，客流量多大你知道吗？每天5：50关门少赚多少你算过吗？”“正因为客流量够大，所以营业到5：50，赚的足够我全家花费啦”白人老板正正他的微笑，表明他思路很清晰，可这反倒把我整晕了，花了足足一分钟时间，我的思绪从西太平洋的港口出发，绕到了东半球，再回到西半球，一番折腾之后才觉得有道理。白人老板丝毫不体恤我的恍惚，自顾自的说着：“我天晚上6：30回家，跟儿子打球；跟邻居喝酒；跟妻子吵架。但今晚我们全家要去看乐队演唱会，乐队在我店里贴海报，我不收钱，他们就送我门票。”说着指指我的身后，转身一整墙的海报充盈着我的视野。其实每每匆匆走过，这海报墙瞥见过很多次，如今细看才发觉海报种类繁多是我之前从未想到的，画展、雕塑、展览、演奏会、球赛，还有政客演讲，花花绿绿，一张盖一张，而且各类演出信息及时更新，简直成了中国某些偏远农村，村长家里写满各类信息的小黑板。
“我恨民主党，但我爱我的生活”他用口音浓重的英语高声叫了一下，像一句很有政治意味的口号，接着便踏上隔壁渔人吆喝的节奏，扭起屁股和肚子，显出一副提早收工的轻松做派。
我一面喝浓汤，一面看他烧热铁板放肉饼和培根，他的头顶是鱼肚白色的天空，身后的港口灯光静谧，船只挺拔，吹进窗口的风咸咸的润润的，他姿态夸张地挥舞小铲，扭动身躯。我依稀记得有次催促他快点加汤时，他正对坐在店里的顾客说，我的店没必要开门太早，但我喜欢和土佬们一起开市！
不知怎的，此刻我总是想起央视的一档著名节目《你幸福吗？》，于是张口便问：“中国现在流行街拍“你幸福吗”视频，我想录个西雅图版，到时可以来访问你吗？”面对我的发问，他再次憨憨的搔搔后脑勺“嗯，听起来很有意思，不过你得允许我向13亿中国人展现我的舞姿”说完，愈发卖力地扭起了他的大肚子。
因为上课、打工、做研究……各种繁忙，“你幸福吗？”西雅图版的拍摄计划被我搁浅并遗忘了。也不知过了多久，有一回匆匆去买蛤蜊浓汤，被“大肚子老板”拦住去路。他煞有介事的用小型摄像机对准了我的脸，故作严肃的问道：“Crystal，你是最后一个，请回答问题：你幸福吗？”我愣了一会儿，想了一会儿，回答道：“嗯，我很努力！”
