加拿大，驻守宁静的北美风情
时间：2020-12-05 04:19:35 来源：达达文档网 本文已影响 人 
颜士州
加拿大是一个遍植枫林、以盛产枫糖著称的国家。据说，每到秋天，满目都是“霜叶红于二月花”的醉人景色。今年我去的时候，正值初夏，只能从国旗上看到枫叶标志。
吃穿与众不同
我们先后走访了多伦多、渥太华和蒙特利尔，这三个城市在加拿大最东部，濒临大西洋，几乎等距离地排列在一条铁路线上。这里离欧洲最近，船只可以经卡博海峡进圣劳伦斯河直达。16世纪英、法殖民者就是通过这条路线来到加拿大的。它们是最早被开发的埠头，因而从城市风貌到生活方式都是典型的西方色彩。当然这三个城市也有中国城”;“唐人街”，也有中国餐馆，看得见朱红色的牌坊和方块汉字。但是它的规模和实质与美国的大城市相比却差远了。就拿中国菜来说，已经完全变成“洋”昧，例如红烧鱼竟然浇上奶油，再挤点柠檬汁，简直是莫名其妙。吃法呢，当然也是“洋化”了，筷子和刀叉摆在一起，大盘分成小盘，各吃各的。全然失去中国式的“互敬互让”。在街上或其它地方，如果偶然碰到华人，他决不会用华语与你对话。在多伦多的一家中国“重庆”餐馆吃饭时，侍者明明是中国人。但用汉语问话，他们就是不回答。弄不清他们是不屑于使用汉语还是根本不懂汉语：很可能是不懂，他们都是年轻人，也许是华裔的第五代、第六代了。总之和美国的旧金山等地方不同，在那里只要是碰到华人，不管相识不相识，他们总乐于用汉语和你对话，如果你会讲广东话，他们更会把你当亲人似的。
渥太华是加拿大的首都，位于圣劳伦斯河的支流渥太华河下游南岸，人口只有110万。首都就有首都的派头，不像温哥华那样花枝招展，不像多伦多那样买卖兴隆;渥太华是朴素的、舒适、雍容而端庄。街上所有的行人，一个个衣衫整饬。男士们一律西装毕挺，即使穿夹克或衬衫也扎上领带。很少看见不修边幅的大胡子。女士们穿西装套裙的也比较多，薄施脂粉而不浓装艳抹。连衣裙大概是过时了，代之以宽松的棉织“三件套”——裙、上衣和外套;外套极长，长及膝部。这种套装多是纯色的，穿在身上潇洒大方，流畅而富于质感。当迎风行走时，衣裙便轻附在身上，又能勾勒出女性的线条。渥太华的妇女不像旧金山妇女那样，在夏天来临时，匆忙地、迫不及待地“暴露”自己。她们比较含蓄，稍稍有点矜持。妇女的装束和气质往往最能展示一个城市的风情。
火车成了落后的交通工具
从渥太华到蒙特利尔，我们舍飞机而乘坐火车。渥太华火车站很大，想当初必定曾经热闹过的，可是现在冷落了。偌大一个候车大厅，除工作人员外，旅客竞不到20人，我们几个东方游客在这里便是很大的群体了。工作人员呢，除了一个女售票员坐着不动之外，来回走动的只有一个中年男人，搬运行李是他，验票是他，打扫卫生的还是他。大厅静极，如果事先不知道这是火车站就无论如何也不能相信是火车站。有生以来，中国火车站的拥挤和喧闹，已经在我观察的经验中形成了不变的模式。火车站安静而人少，简直不可思议。车头只挂两节车厢，过道铺着红地毯，黑丝绒窗帘衬着白绸布;全是双人沙发软座。前面一节车厢大约有十五、六个人，我们这节车厢就我们五人，另加两个女学生，她俩大概在渥太华读书，回蒙特利尔度周末。车厢后部还隔出一个小方块做小卖部，出售冷饮和热咖啡。车厢是整洁舒适的，但看来是陈旧了，门把手和衣帽钩的镀镍已经剥落，板壁的油漆也暗淡无光。车速倒是很快，但摇晃得厉害，咣当得厉害，车轮与钢轨磨擦，时时发出干涩尖厉的啸声。毫无疑问，在加拿大火车已经成为落后迟缓的交通工具，估计不久就将被淘汰了。
住行无忧愁
加拿大是个发达的国家，工农业并举。加拿大得天独厚，地大物博而人口稀少。它建立在北美洲处女地上;虽也曾遭受过殖民主义者的统治和掠夺，但在争取独立和赢得独立之后从未经历大的骚动和战乱。它唯一的使命就是发展生产，积累财富，享受财富。加拿大当然是有军备的。但在加拿大一个星期的旅行中，我没有见到一个戎装的军人，也没有见到武装警察。这是一片红叶、鲜花和草地覆盖的国土，安详而宁静。我相信在加拿大是容易讨得生活的。记得从多伦多到渥太华的路上，汽车奔驰180公里，公路两侧全是坦平的荒地，被雨水打湿的土層松软肥沃。一路上除了看见两个骑自行车背着背囊的旅游者和几头被驯养的鹿之外，再没见到别的生物。当时我曾想过：只要给我一把锄头和一袋土豆种，我就可以在这里生活下来。
在加拿大旅行是极方便的，无论乘飞机或火车都不用去站口排队买票;你从旅馆打个电话就解决问题。对于飞机的座位，你还可以提出要求，你要靠前或靠后，要靠窗口或靠过道，一律满足你的要求。你如果是一位“瘾君子”，可以预先声明，可安排在吸烟室里，上机后便任凭吞云吐雾。我们曾经五次乘坐加航飞机，没有一次误点。至于行李，往往刚出站，你的行李便在环形的传送带上旋转了。野蛮装卸没发现，我的两件行李在加拿大整个旅行中，毫毛未损。但后来一只皮箱的提手到底被扯脱了，整个箱子也压扁变形。这是回到上海后在机场落下的结局。住旅馆用不着出示护照或其它证明，只要填上你的姓名就行，为的是便于亲朋来访。旅馆无论大小，清洁卫生是有绝对保证的，而且洗漱用品一应俱全，包括香皂、洗发膏、淋浴时的塑料薄膜发罩，锉脚茧的砂板等等。全是一次性的，用完扔掉。不过拖鞋是没有的，洗完澡，有厚厚的毛巾铺在地上，将双脚吸干，直接踏到房间的地毯上……都说出国应该多带几件衬衫，衬衫领子脏了是很不礼貌的，于是我带了几件。结果在加拿大我只换过两次衬衫。所有建筑物内部都地毯化了（除去洗澡间和厕所），而室外又是草坪的世界，污染源极少，用不着常换衬衫。同时，在加拿大我也没擦过皮鞋。都说西餐难吃，尽是冷的、甜的家伙，难以下咽。于是在离开上海前，我特意到超市买瓶高酱什锦菜带上。但到了多伦多，就偷偷扔到垃圾箱去了。西餐并不难吃，因为它可供选择的品种相当多。加拿大比较大的旅馆和餐馆都设自助餐，将所有主食、副食、冷热甜咸，转圈儿摆开，任君选择。你尽可以逐项尝试，取得经验后再决定主攻目标。交一份固定的钱，在里面吃饱为止，只是不能带走。相信全世界的煎蛋、香肠、火腿，还有水果和牛奶，总是差不多的。如果硬说不如烧饼油条加稀饭咸菜，那是有意抬杠了。悠闲有序的生活
我也企图以挑剔的目光审视加拿大人，找出一些毛病。开头我觉得他们由于生活太优裕，似乎显得懒惰。比如星期日全国所有城市的所有商店都关门休息，你想买东西便很困难，饭也吃不上（只能到唐人街去，中国人勤劳勇敢不休息）;每天都有那么多人到野外去晒太阳，懒洋洋躺在草地上，晒完正面晒反面。又那么喜欢钓鱼，在奔驰的汽车上往往能看见钓竿撑起，不知者以为是收音机天线。听说加拿大人的确有钓鱼癖。在钓鱼季节，在产鱼区周围的河流湖泊都可以见到垂钓者。由于车辆拥挤，为避免交通意外，政府还备有直升飞机，随时待命将发生意外的车辆吊离现场，疏通道路。常常有人组织有奖钓鱼比赛，奖金竟高达10万加元。
在加拿大无论在街上或公共场所，我从来没看见吵架打架的人，甚至没有发现大声喧闹的人。人们总是那么温文尔雅，心平气和，口里总是有那么多的OK、对不起和谢谢。加拿大人也排队，只要有五、六个人同时买什么东西，便自动排队。但他们排队的气氛不同，间隔很宽，身体绝对不接触，更不会时不时踮起脚尖朝前望，或者担心别人加塞插队;排队似乎是一种悠闲休息。城市见不到交通警，红灯绿灯是由电脑控制的。由于车多，红灯绿灯转换时间比较长。因此在一些主要街口上，都装有人工紧急按钮，只要你按一下按钮，红灯便立即转换为绿灯，所有车辆紧急刹住，让你安全从斑马线上走过。不过我始终没见到有人去揿那个黑色的按钮。有些人尽管脸色焦急，但还是耐心等待。在多伦多水族馆，我去看蓝皮鲸鱼表演。看台上稀稀散散地坐着好些人。表演开始之前，一个工作人员出来说话，请在场人互相靠拢一些，最好坐到看台中间，留出靠过道的两边空档，以便后面进场的人就坐。他做了一个手势，于是全场的人便立即站起来，互相向中间靠拢，然后再坐下。这个庞杂的人群，有男有女，有老有小，竞能这样听从指挥，遵守纪律。此情此景，不能不令人感动。加拿大人是友好的、和善的，普遍有一种助人为乐的习惯。我曾几次在街上向人问路，语言不通，被问者一律耐心地弄清我要去的地方，然后耐心地比划，告诉我该走的方向，有的掏出笔来画示意图，有的干脆送我一程。
在加拿大，总给人以“宾至如归”的感觉。在这个西方世界，北美固有的文化传统和文明得以保存，这是令人快慰的。
