居酒屋里唱首诗

时间：2021-01-10 08:01:05　来源：达达文档网本文已影响人

找一处地方听故事

作为一个日剧爱好者，居酒屋是一个熟悉的场所。

下班之后，上班族们喝酒聊天之地，邂逅，了解，谈心，重逢……重要的谈话通常都发生在这里，推动着情节的起承转合。因为剧情的渲染，不明不亮的灯光，小份的食物，氤氲的酒气，仿佛都在催化听故事的心情。

某种程度上，它可以作为一种意义符号存在，因为在日本，居酒屋是少有的几种即使大声喧哗也不要紧的公共场所之一。象征着工作一天之后，一殴难得的放松畅聊的时光。

当然，抛弃这些意象化的美感，到日本见识真正的居酒屋后，是能找到一些挑剔之处的。比如，居酒屋的食物贫乏到可怜的地步，品种无非是腌渍小菜、油炸烤串、煮物小煲汤几类。就连日料印象中必有的寿司都是没有的，提供的只是饭团。再比如，日本居酒屋通常是男性消费的地方，比起想象中的小清新，那种嘈杂更多的是几分粗犷野性。当现实中身边是不修边幅的男人大口拼酒发牢骚时，那种感受其实并不一定好。

所以，在深圳这个日料店并不少的地方，小盯号显得特别，是因为它设计成适合女性的居酒屋。它既有居酒屋的氛围，又在料理和细节上更加文雅和讲究。

Timing is everything

店面从外面看上去是一小截车厢，和日本JR秋田新干线“小町号”同名，小町是日本平安时代初期的女和歌诗人，美貌无双，才藻艳逸，散落种种传说。而拉开小町号的车厢门，呈现的空间是私密的，热闹的，并且是美的。

从脱鞋上榻开始，你就能感到细节的妥帖，榻下放有干净的拖鞋可供换脚，虽然看上去是榻榻米的设计，但落座之后其实下面有一个放脚的空间，而在木条制的墙上巧妙地放着供挂外套的衣架。

安坐之后，食物和摆盘开始展现各种匠心，更倾向于怀石料理的精致。如果要给这里的食物找一个特点，电影里那句“Timing is everything”很是合适。代表的是牛小排蒲叶烧，下面煨着炭火，蒲叶上垫着味增酱，鲜嫩的牛小排渐渐展现诱人的熟度，而在这香味中，店长会告诉你，六分熟是最好，蘑菇、蒜料、蒲叶香，你要试着捕获那个时机，入口的薄肉鲜甜而清爽、缠绵而不腻。而居酒屋最基本的烤串也不甘示弱，一个看上去普通的培根樱桃番茄卷，在入口时也要小心感受时机，因为下齿的一瞬间，饱满薄皮的番茄会爆汁，像在口中开了一朵美味的烟花。讲究熟度的炙烤特级金枪鱼和软壳蟹卷上的三文鱼，生熟的把握之间，也各有滋味。

但不管这里的食物如何精致，它始终把握着居酒屋料理的精髓：勾起酒瘾。

而这时店主给我们开的生酒，则是赏味时机在极致上的体现：倒出来的酒竟是冰沙状的，在色彩斑斓的杯子中，表面浮起一层五光十色的冰碴，欣赏够之后，不要忘记在消融之前喝进去。如果说聊天和谈心地有时机的话，那么在这里，不知不觉间，你已喝得尽兴，聊得尽意。凌晨一点才打烊的店，足够你讲完所有故事。

居酒屋里唱首诗

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