妈妈厨房|妈妈手撑厨房
时间：2018-12-27 04:40:27 来源：达达文档网 本文已影响 人 
本刊特别征集能干妈妈们在厨房里的杰作，将妈妈们发挥想象和创造亲手做出的“私房宝宝菜”，图文并茂地展示出来，一起分享。菜品、辅食、粥汤、果汁、蔬菜汁等都是您可以展示的天地。您还可以将您最得意的下厨照片提供给我们，让您的“私房宝宝菜”闪亮登场。主厨妈妈：仔妈
豆腐南瓜羹
食材：豆腐，南瓜，蟹味菇，食用油，
生粉。蚝油，盐。
制作：
step1：锅内放适量植物油，将豆腐煎至两面金黄，其间加一点点食盐。煎好后，装盆。码好。
step2：将去皮煮熟的南瓜丁压成泥，加水(高汤更好)、适量生粉、蚝油，调成南瓜羹。
step3：将南瓜羹缓缓注入盛有豆腐的盆子里，最后将蟹味菇插在豆腐上。上锅蒸5分钟，熄火。
彩色玫瑰花形馒头
主厨妈妈：盘子会唱歌
食材：普通面粉500g，南瓜150g，紫薯150g，酵母5g，温水150ml。
制作：
step1：将南瓜、紫薯去皮，洗净后切块，放入蒸锅蒸软烂。蒸好的紫薯、南瓜稍微晾凉后分别压成紫薯泥、南瓜泥备用。
step2：提前用温水将5g的酵母搅拌化开，静置3分钟左右。取150g面粉加入1／3的酵母水，边加边搅拌。将面团揉好后放在温暖的地方发酵。
step3：冷却好的紫薯泥加入到150g面粉中，慢慢用手充分抓匀，之后将1／3的酵母水慢慢加入到面粉中。再适当地边揉面边加点温水，揉成光滑的紫薯面团，放在温暖的地方发酵。
step4：南瓜泥加入到150g的面粉中，之后加入最后剩下的酵母水，边搅拌边揉面。将揉至光滑的南瓜面团放在温暖的地方发酵。
step5：3个面团发酵好后，再分别揉去里面的空气，分成差不多等份的剂量。将分好的剂量擀成薄薄的圆形，不同颜色的圆形相互叠加。
step6：留一小块面团搓成小长条放在面皮的最边缘。
Step7：从小长条的一端慢慢卷起，卷成圆形从中间用刀切断。即可得出玫瑰花的形状。再2次发酵10分钟左右。
step8：锅中放入适量的水，将花形馒头胚放入蒸锅中，中火蒸10分钟左右即可。
