ω-3脂肪酸能预防失明/“人之初,性本善”程度男女有别/铅污染可能导致孕妇血压升高/老人多练快步走可提高记忆力/黑巧克力抗氧化能力优于超级水果/幼儿常吃垃圾食品影响智商/酗酒致死率超过艾滋病和肺结核/_具有预防动脉硬化的脂肪酸
时间：2019-01-19 04:27:10 来源：达达文档网 本文已影响 人 
ω-3脂肪酸能预防失明 一项新研究发现，常见于鱼油中的ω-3脂肪酸能预防可能导致失明的视网膜病变。 视网膜是衬在眼睛内面的感光组织，如果出现病变，就会影响视力，严重者还会失明。例如在早产儿中常见的视网膜病，它会导致在视网膜中异常血管的生长，造成视网膜与眼睛后部分离，导致视力丧失或失明。研究人员发现，给小鼠喂食含有丰富ω-3脂肪酸的食物，可预防其视网膜中血管的异常生长。经过进一步分析，起保护作用的是5-脂氧化酶。这项研究显示，进食适量的鱼或ω-3补充剂能保护机体不患视网膜病，这项发现也许还能帮助科学家们找到一种利用ω-3脂肪酸来治疗眼病的方法。
“人之初，性本善”程度男女有别
《三字经》说“人之初，性本善”，不过也有人认为善良的性格来自后天培养。英国的一项研究显示，基因和环境对形成有益社会的性格都有作用，但男女有别，女性天生更加善良一些。
英国爱丁堡大学的研究人员报告说，他们对958对双胞胎进行了调查，其中既有基因完全相同的同卵双胞胎，也有存在基因差异的异卵双胞胎，以研究基因和环境各自在多大程度上影响性格。本次研究采用的是问卷调查方式，主要关注这些双胞胎有益社会的性格特征，涉及公民责任、工作义务、乐于助人等方面。结果显示，基因和环境在形成善良性格方面都有作用，但人与人之间不一样，且存在明显的性别差异：女性的善良性格在约50%的程度上来自于基因，而男性的这一比例只有约20%，即男性的善良性格主要靠后天培养。换句话说，女性“人之初，性本善”的程度要高于男性。研究人员指出，在人性是否“本善”这个问题上存在许多争论，本次研究支持的观点是人与人不一样，有的人受基因影响天生更为善良，而有的人则受后天环境影响更大，这也说明应该多进行有益社会的教育和培养。
铅污染可能导致孕妇血压升高
美国一项研究显示，铅污染会导致孕妇血压升高。即便血铅含量低于规定标准，孕妇的血压也会大幅上升。
为了解铅污染与孕妇血压之间的关系，研究人员对285名孕妇进行了研究。1/4被调查对象的血铅含量约为10微克/升。虽然这一水平远低于美国疾病控制和预防中心规定的标准，但研究人员发现，这些孕妇的血压也会大幅上升。研究人员指出，和儿童一样，孕妇对铅污染高度敏感。孕妇长期高血压可能会引起一系列并发症，如先兆子痫、惊厥甚至心脏病。因此，要保证孕妇身心健康，应降低她们工作和生活环境中的铅污染。
老人多练快步走可提高记忆力
美国一项新研究发现，老人每周三次快步走，可提高记忆力测试成绩，增大负责记忆形成的大脑海马区，延迟甚至逆转老年人脑萎缩风险。
这项研究的负责人指出，老年人的大脑是可以改变的，更惊人的是，为期1年的中等强度锻炼不仅会缓解脑萎缩，而且可以逆转脑萎缩。大脑海马区增大最多的老年人，其大脑神经营养因子(与大脑健康密切相关的血液生长因子)水平也相对更高。锻炼可促进神经生成，或者促进神经干细胞转化为成熟的发挥作用的神经元。锻炼不仅有助于防止一般的智力减退，而且可以防止老年痴呆症。
黑巧克力抗氧化能力优于超级水果
蓝莓、蔓越莓等水果富含抗氧化成分，有益健康，被称为“超级水果”。而最近的一项研究指出，黑巧克力的抗氧化作用更强，堪称“超级食物”。
研究人员对比了同样重量的可可粉和水果的抗氧化性，结果发现，可可粉的抗氧化性更强，而且含有更多的黄烷醇。研究人员还对比了黑巧克力、可可、巧克力热饮以及“超级水果”蓝莓、蔓越莓、石榴、巴西莓果汁的抗氧化成分比例。结果显示，与果汁相比，黑巧克力和可可抗氧化能力更强，所含黄烷醇和多酚更多。黄烷醇和多酚不仅有助于防止皮肤皱纹生成，还能减少罹患心脏病的风险。巧克力热饮“成绩”最差，几乎不含抗氧化成分，其原因可能是加工过程破坏了营养成分。
幼儿常吃垃圾食品影响智商
英国研究人员多年随访1.4万名儿童后发现，3岁以前摄取垃圾食品较多者，日后智商可能低于同龄人。
这项研究涉及1991年和1992年出生于英格兰西部的1.4万人。研究人员在研究对象3岁、4岁、7岁和8岁6个月时分别要求他们的父母回答调查问卷，了解研究对象的饮食种类细节。当研究对象长至8岁6个月时，研究人员用韦氏智力量表测试他们的智商。结果显示，在4 000名数据完整的研究对象中，3岁前食用加工食品较多者与注重饮食健康者智商存在明显差异。
至于垃圾食品影响智商的原因，研究人员认为，以加工食品为主的饮食缺少对大脑发育至关重要的维生素和其他元素，而大脑发育的主要阶段在生命早期。生命最初3年，大脑发育最快，这一阶段良好的营养能促使大脑最佳发育，等到3岁时，大脑发育开始减缓，饮食对它可能没有多大影响。这并不意味着绝对不能给孩子喝碳酸饮料、吃炸薯条或比萨饼，但不能以这些食物和饮料为主。
酗酒致死率超过艾滋病和肺结核
世界卫生组织近日发布的《全球酒精政策状况报告》表明，全球每年死亡人数中，近4%的死亡是由酗酒造成的，每年约有250万人的死因与酗酒有关，酗酒正成为比艾滋病、暴力和肺结核更可怕的健康杀手。
报告表明，酗酒的危害对于年轻人来说尤其致命。在世界上，酒精已经成为15至59岁成年男子死亡的主要危险因素。酗酒容易导致危险行为，目前在巴西、哈萨克斯坦、墨西哥、俄罗斯、南非和乌克兰非常普遍，在其他国家也渐成趋势。报告认为，目前，许多国家都没有采取有效的酒精政策和预防规划来遏制饮酒造成的死亡、疾病和伤害。提高税负是抑制过量饮酒，尤其是在年轻人中抑制过量饮酒最有效的办法之一。限定购酒和饮酒的年龄限度，以及调节司机的酒精浓度同样能减少滥饮酒精。
四部委严查问题火锅底料
一些餐馆使用来源不明、标示不清的食品调味料和食品添加剂制作火锅底料，引起媒体和社会广泛关注。近日，国家工商总局、卫生部、国家质检总局、国家食品药品监督管理局四部门针对问题火锅底料等联合发出紧急通知，要求地方各级食品安全监管部门，按照相关规定，从生产、经营和使用等环节，对食品调味料和食品添加剂进行专项检查。
生产环节重点检查企业使用的原料、食品添加剂，是否严格执行相关制度和有关标签标识要求，标签标识内容是否完整、清楚、明显等。经营环节重点检查商家是否违规经营，食品调味料和食品添加剂标签、说明书和包装是否符合规定，复合食品添加剂是否在标签和说明书中标识各单一食品添加剂品种的通用名称以及含量等。使用环节重点检查商家是否严格按照规定的品种、使用范围、用量使用食品添加剂，是否存在使用非食用物质的违法行为等。
对于在食品调味料中添加罂粟壳、罂粟粉、工业石蜡等非食用物质，以及超范围、超量使用食品添加剂的违法行为，涉嫌造假、超范围使用食品添加剂的企业，将从严、从重、从快处罚。四部委还要求食品行业管理部门和相关食品行业协会将食品调味料和食品添加剂生产企业纳入信用体系，建立健全黑名单制度和信用奖惩机制。
“嗅癌犬”能辨肠癌
日本研究人员“培养”出一条“嗅癌犬”，它可以从人的呼气或粪便中嗅出这个人是否患有肠癌。据报道，“嗅癌犬”可以为研发“电子嗅癌鼻”提供思路。
负责这项研究的科学家说，在过去数月内，这只“嗅癌犬”接受了74次嗅辨测试，辨癌准确率接近95%。测试中，“嗅癌犬”嗅辨的样本为粪便样本和呼气样本两种。样本来自48名处于各阶段的肠癌患者，以及258名没有肠癌或曾经患癌的志愿者，约一半志愿者患有易演变为肠癌的肠道息肉。
这只“嗅癌犬”是一只8岁的黑色雌性拉布拉多犬，1岁时开始接受水中救援培训，2005年起开始学习嗅辨癌症。以前曾有研究表明，狗可以嗅出膀胱癌、肺癌、卵巢癌和乳腺癌。
