【解码武夷茶产业】 文化艺术创意产业案例

　　近两年,武夷茶的专营网店在全国各地迅速蔓延,正山小种蹿红、大红袍火热,武夷茶在全国茶市风生水起。如此“牛市”引发了武夷茶产业的“井喷”式发展,武夷茶的种植面积、产量与产值大幅度提升,根据武夷山市国税局数据,截至去年9月底,武夷山市茶叶税达到1649万元,同比增加1051万元,增长17眠预计今年第四季度茶业产值将再上新台阶。全年茶叶税收可望突破2000万元。
　　茶叶作为武夷山市农业的重要产品,长期以来在当地一直处于边缘化的境地,农民从茶叶中获得的收入微乎其微,只能是家中贴补油盐的“副业”。从2006年开始,武夷山市将茶与旅游整合营销,通过“大红袍”母树停采留养、绝版母树“大红袍”送藏国家博物馆、晋商万里茶路起点揭碑、“哥德堡”号访穗结缘等,提升“大红袍”的影响力和知名度、中央电视台拍摄的《武夷山茶文化》和著名导演张艺谋策划的《印象大红袍》等宣传营销策略,打响了武夷茶的名号。经过近4年的精心打造和呵护,“大红袍”这片叶子终于实现了从产业边缘向产业支撑的转变,带动了农业、工业、旅游业三大产业的发展。至此,茶叶真正成为武夷山市农业的支柱产业。
　　为保持武夷山市茶产业良好的发展势头,创建集悠久的茶历吏、丰厚的茶文化积淀、优质的茶叶品类、众多的茶机构、发达的茶产业于一身的武夷茶区,必须以武夷山为中心,合周边县市之力,整合各地茶区资源,延伸出“大武夷”的概念,共同打造武夷茶品牌。
　　
　　观察:武夷茶,风生水起
　　
　　作为“开门七事”之一的茶在中国人的生活中,从古至今都扮演着颇为特殊的角色。尤其是在茶类品种繁多、饮茶成风的茶乡福建,茶市俨然是一个战场,一个江湖:先是以安溪铁观音为代表的闽南乌龙茶独步于世。不少人沉醉于独特的“音韵”中。此后不久,“一枝独秀”的局面开始悄然发生变化,北部武夷岩茶开始崛起,与之平分秋色,形成“南观音,北岩茶”的市场格局;再接着红茶迅速蹿红。形成三足鼎立之局。
　　茶叶市场的流行趋势,就如同大海中的波浪一样,一浪接一浪,从铁观音到武夷岩茶,从武夷岩茶再到今天的红茶,可以看得出茶叶的发酵程度在逐步加深,而消费者的口味也在不断地更新。于是,武夷茶以其独特醇厚的香气和滋味日益走俏市场,在全国各地掀起了大红袍和金骏眉的热潮,颠覆了绿茶与铁观音称霸的时代。
　　
　　城市里的红袍热
　　早在《印象大红袍》首演之前,大红袍就已开始预热――街头悄然增多的大红袍专卖店充分说明,敏感的茶商早已将触角伸向了这片“光明”的蓝海。据说,今年春节期间已有不少厦门茶企包车前去武夷山考察,甚至来不及讨价还价就预付了定金。
　　这一点,福建省武夷山市永生茶叶有限公司的总经理游玉琼深有体会。游玉琼告诉记者。大红袍今年可能会“大热”,“当下多数茶农手中的茶都已经被订走了,茶青价格至少涨了近50%。”厦茶已经决定今年重点研发多款中高端大红袍,将该比例提升至50%左右。厦茶总经理王贵卿说,去年大红袍短期内猛增了20多个品牌。销量与价格双双提高20%～30%,“预计今后也将有同步增长。”
　　在北方茶城里众多茶叶摊位的试茶桌前,要求品尝大红袍的消费者不在少数,而卖家也都慷慨呈上,冲泡后馥郁的香气和厚重的口感往往会让初次接触的人难以接受,但卖家却从来不放在心上,因为他们知道多数人都会再回来。“初喝时味道太重,但喝几次就爱上了。”正在选茶的丁先生说。今年他看新闻才知道大红袍有诸多好处,就尝试着先到茶城品尝下,没想到几次之后就放不下了。“不过价格还是有点高,所以通常都是大红袍和绿茶或者铁观音穿插着喝。”
　　近日。记者走访了张家口市茶叶市场发现,“大红袍”茶叶价格比去年同期上涨了近60%。在察哈尔世纪广场北区茶叶一条街,记者看到了各式专供大红袍的精美礼盒。“现在绿茶人人都喝,显不出价值了,而大红袍以它独特的口感和优异的品质成为大家的新宠,今年卖得很好,几天就卖了百十斤。”一位茶叶销售商介绍说。据介绍。虽然现在市场上出售的大红袍多数是去年的旧茶,但是前段时间武夷山发洪水,造成了大红袍整体提价,茶商积存的旧茶也随行就市水涨船高,尤其是大红袍具有愈久弥香的特点,旧茶反而比新茶更受欢迎。同时,越来越多的人开始喜欢喝大红袍也是其价格上涨的又一个重要因素。有关人士预计,随着新茶上市,大红袍的价格会进一步提升。
　　“今年大红袍的进价比去年翻了一番,但卖得却比去年好挺多。”辽宁的茶商罗先生说,除了气候原因,各方炒作是价格上涨的主要原因,但另一方面却让更多的人认识了大红袍。推动大红袍市场走势越来越“红”。“大红袍分正岩和外岩茶,今年的正岩茶普通的也要1000多元1斤,进价就比去年涨了一倍。”北方茶城二楼一家大红袍专卖店的店主说。他卖茶以来,今年大红袍涨价的幅度最大,“同样的茶。去年700元就能进,可今年得1400。”
　　在广州东莞地区的万江茶叶批发市场记者了解到,大红袍在当地市场属温热状态,价格也有上涨趋势,涨幅在30%左右。茶商谢小姐说:“我们现在市面上价格为800―1500元,斤,如纯种的大红袍,即不是并配的大红袍2000～3000元,斤,已经属于整个武夷山非常高端的茶了。”业内人士介绍,大红袍只是武夷岩茶其中一个品种。另外还有水仙、肉桂、名丛和奇种等品种系列。因武夷岩茶不伤胃、助养生等功效,近年来在东莞渐受市民青睐。
　　“济南的大红袍市场出奇得好,有点意想不到。”记者了解到,今年济南茶叶批发市场一改绿茶当道的趋势。大红袍、滇红、正山小种等茶叶新军销售旺盛,一些原本不做岩茶生意的茶叶店也开始经营大红袍买卖。来迎合市民的需求。
　　在济南茶叶批发市场,仅下半年就开了12家大红袍专卖店,而现在仍有三四家大红袍专卖店在装修,有点两三年前普洱茶火爆的架势。“大红袍、正山小种红茶今年确实很受欢迎,在南方福建、广州一带,大红袍几乎卖疯了。原以为在北方城市不会这么‘热’,没想到大红袍在济南这么受欢迎。”茶商戴先生说。
　　业内人士分析说,大红袍虽然名带红字,却属于乌龙茶类。前两年济南人大量消费浓香型铁观音。大红袍香气跟浓香型铁观音类似,济南人由浓香型铁观音转为消费大红袍,转得比较顺,因此大红袍一进入济南市场就受到消费者追捧。
　　
　　疯狂的武夷红茶
　　英国诗人拜伦在他的《唐璜》中曾赞美道:“我觉得我的心儿变得那么富于同情,我一定要去求助于武夷的红茶……”拜伦所说的武夷红茶正是产自武夷山自然保护区内的正山小种。正山小种之所以称为“正山”,就是表明是真正的“高山地区所产”的意思。而武夷山景区附近所产的茶称为外山茶。400多年前,这里是世界红茶的发源地,如今这里出产的正山小种红茶、金骏眉焕发出新的生机。
　　茶,特别是红茶,是东方文化,确切地说是中国传统文化的典型代表之一,自17世纪远渡英伦以后就开始影响着西方人的生活方式,刮起了一阵红茶“流行旋风”。从 王公贵族到平民百姓都为这杯中犹如琥珀色的液体而疯狂,直到今天这阵风的“风力”还不减当年。
　　借着周末。记者来到素有“海峡大茶都”之称的福州五里亭茶叶批发市场。这里是福州最大的茶叶市场之一,网罗了天南地北的茶商茶客,随处可见三五个人围着茶桌大声争论着武夷红茶的品质价钱,一旦成交。装成麻袋的茶叶便从店里运上货车。
　　在走访福州五里亭茶叶批发市场、汉唐文化城等几大专业批发市场的过程中,我们在许多茶庄、茶店的店招上发现了一个十分有趣的现象,上面经营范围除了铁观音、武夷岩茶以外。还有金骏眉、银骏眉、正山小种,更有甚者,专卖铁观音、绿茶的茶店也赫然地在店门上写着批发“红茶”、“金骏眉”、“正山小种”的字样。走进店门。更是一派“三足鼎立”的景象。店两旁陈列柜上。一半是铁观音和岩茶,一半是金骏眉、银骏眉以及正山小种。向前随行几步,情况也大致如此,几乎在每家茶店里都有或多或少的红茶售卖。还有的就是专售红茶的店。由此看来,市场上掀起的这阵红色“流行旋风”的“袭击”范围还不小。
　　一位陈姓的茶商说,他是第一个在五里亭海峡茶城专卖正山小种红茶的,目前他经销3个品牌的3种红茶―一正山小种、坦洋工夫和政和工夫,就在去年年底,时逢红茶的热销旺季,1个月就创下了30万的良好销售业绩。即使是在这个时候的淡季,也时常有人来询价和批发。在我们的交谈过程中,有两位女士走进了店门,刚踏进店门就直截了当地问最近是否有新进的特级正山小种。陈先生就分别取了特级和一级正山小种给她们试喝,她们先是轻轻地嗅了嗅香气,然后缓缓地啜了一口,最后还闻了闻杯底,在这一嗅一啜一闻之间,不难看出她们对红茶是有着独特的情结。她们之所以会爱上正山小种是因为它很暖胃,而且在加了牛奶、咖啡甚至洋酒来调饮还能保有茶味,让人感到非常温馨。陈先生在归纳红茶的特性时,说得就更精彩了。他说:“红茶能暖胃健脾,女性喝会更美丽。”
　　在汉唐文化城,笔者见到的红茶专业店相对五里亭海峡茶城而言来得更多些。最有特色的当属“梁骏德红茶”,这是一家以金骏眉发明者一梁骏德茶师命名的茶店,店招就叫“梁骏德红茶”。关于金骏眉的“神话”在福建乃至全国早已是闻名遐迩了。而以传奇人物命名传奇茶叶,那便是神奇了。据店中销售人员介绍说,“梁骏德红茶”是梁师傅旗下的梁骏德茶厂在福州的专卖店,目前已有3家,而这家在汉唐文化城才刚刚落脚1个多月。店的营业面积很大,而货架上的产品却不多,几乎是清一色圆形铁罐,这种茶叶包装似乎已经成为金骏眉的特色。
　　与传统正山小种红茶的茶青相比,“金骏眉”所需的原料更加苛刻,只能摘取枝叶最前端的那粒紧卷未开的萌芽(也叫单眉芽),那是茶叶一年一度最新最有活力的生命之芽。据当地一名茶师估计,500克的金骏眉成品茶中,首摘的春芽要5000粒以上,夏天的茶芽则更要5万多粒。正山茶业有限公司董事长江元勋先生介绍说,“有时候我们去农户那收茶尖,老百姓只有两三把茶叶。而且有的地方很陡,采茶有时候还需要从上面拴一根绳垂下来。”
　　俗话说,物以稀为贵,2008年,“金骏眉”上市之后,在内地茶界声名鹊起,在福州、北京等城市,1斤金骏眉的售价可以卖到新台币4万元到8万元不等,被公认为大陆最奢侈的贵族茶。2010年5月份。“金骏眉”刚刚上市,由于产品供不应求,每斤售价已经突破12000~人民币。受到武夷红茶热的影响,厦门茶叶进出口公司也推出红茶新品种“金骏眉”。据厦茶进出口公司总经理王贵卿介绍,真正的金骏眉量很少,厦茶到武夷山一家一户去收购,也只收到15公斤。针对金骏眉产品,厦茶只推出500小盒。价格不菲。同样销售万元金骏眉的还有华祥苑。华祥苑的金骏眉用锡罐精装,每公斤售价2万元。另外,武夷星茶业厦门专卖店的金骏眉到货没几天就销售一空,每公斤售价在14000元左右。
　　对于目前的“金骏眉”热,江元勋认为,“正山”使得金骏眉具有了稀有性,金骏眉的产生除偶然因素之外,主要归功于技术工艺的传承不断,掌握了最重要的核心技术,也正是它赋予了金骏眉在市场经济体系中获得高价值的性能。
　　
　　解读:武夷茶,内圣外王
　　
　　武夷茶的风生水起,引发了武夷茶产业的“井喷”式发展,武夷茶的种植面积、产量与产值大幅度提升,并与当地的旅游业形成了良好的互动,曾经单薄的武夷一“叶”终于涅�重生。变成武夷一“业”,迎来了华丽的转身。透过武夷茶繁盛的市场现象,人们不禁会深思:究竟是什么力量促使武夷茶在短短几年时间里,打破安溪铁观音“雄霸天下”的市场格局,从茶市的“边缘”茶品一举成为“主流”茶品呢?
　　
　　品茗论道:武夷茶,香韵独具
　　武夷茶至今已有1500年的历史,曾在中国乃至世界茶史上声名显赫。早在公元前1066年,就有闽濮族向周武王献茶之事,后来闽越王统治时,闽越王无诸已用茶祭天祀神。出征时,族民沿途为勇士敬奉茶,祈祷勇士们凯旋归来。唐代。武夷茶已成为高贵的礼品,宋元,山上茶事兴盛,岩岩有茶。无岩不茶。宋时。位于闽北的建州已经成为宋朝的茶叶生产中心。
　　追溯武夷茶史,不难发现,无论是武夷岩茶还是正山小种红茶,它们在市场上的走红,并非昙花一现,而是在每一泡茶、每一道茶汤中,都有着独特且深厚的文化底蕴和内涵,因为在浩浩荡荡的茶史中,它们曾是睥睨群小的名茶。甚至是“集三千宠爱于一身”的帝王之饮。因而。今日武夷茶受热捧、受推崇。不过是重拾它们的历史价值,重现当年的辉煌,重振当年的雄风。
　　到过武夷山的人,除了“三十六峰真奇绝。一溪九曲碧涟漪”的碧水丹山之佳景之外,印象最深刻的恐怕就是生长在天心岩九龙窠的6株大红袍母树,而这几棵母树在人们的印象中也几乎成了武夷岩茶的代名词,而且“红袍加树”的美丽传说更增添了它的神秘色彩与唯美色彩。大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟这“四大名丛”,历经百年。倾倒了无数的文人墨客。子瞻赞其“骨清肉腻和且正”,弘历赞其“气味清和兼骨鲠。对于“岩韵”,茶界泰斗张天福曾作出如下评述:“由于武夷山独特的自然环境的熏陶。而肉桂、水仙、乌龙、梅占等新品种也风格各异,成为武夷岩茶中的佼佼者。”在2002年8月国家批准确认的《武夷岩茶地理标志保护产品》的感官标准中,“岩韵”是否明显成了品质优劣的重要标准之一。
　　武夷山的碧水丹山,飞翠流霞,赋予岩茶与众不同的品质。业界人士认为,“岩韵”的形成,与武夷山得天独厚的地理环境密切相关,这里属中亚热带地区,武夷山境内悬崖绵亘,岩头兀突。烂石沃土,气候温和,且泉质清冽、云气绝佳;从山顶到山脚、山坑、岩壑间到处都有种茶,而且,适宜的品种才能吸收武夷山的地气。孕育出“岩韵”,再加上它合时的采摘期和独特的传统制作工艺,更使武夷岩茶岩韵特显。成为上品。
　　武夷山孕育的另一个“佼佼者”――正山小种,不仅是世界红茶的鼻祖,它绝无仅有的桂圆香曾俘虏了无数欧 人的嘴。正山小种则是生长在国家级自然保护区内北部的“华东屋脊”――黄冈山山麓。桐木关下的桐木村,气候宜人,景色秀丽,举世闻名的正山小种便是从这里走出福建走向世界。该村位于黄岗山下,黄岗山终年缭绕的云雾和充沛的雨量带来了温润的气候,因而在制作正山小种时,大部分的鲜叶原料都要借助燃料进行烘焙。这里的松树十分茂密,松树柴便用作烧火的燃料,更重要的是它赋予了正山小种别具一格的“王者之香”――桂圆香。它外形条索肥壮重实,紧结圆直,不带芽毫,色泽乌黑油润,香气芬芳浓烈,具备特殊的高山韵香和松烟香。滋味醇厚回甘,以桂圆汤、蜜枣味为主要的滋味特色,汤色红艳浓醇,叶底厚实光滑,呈古铜色,这是其它红茶所不具备的。由于正山小种风格迥异。故在国际市场上倍受追捧。在清朝时期,它曾被皇家誉为“健康之饮,灵魂之饮,快乐之饮,茶中皇后”。连英国老茶师诺顿都情不自禁地夸奖道:“喝这种茶胜过饮人参汤。”在人们消费理念发生重大转变的今天,日益强调回归自然,饮茶正逐渐成为一种时尚、健康的生活方式,正山小种便是这样一种天然的健康饮品。
　　此外,武夷茶师梁骏德师傅沿袭了部分正山小种传统的制造工艺,创制出外形亳极显、酷似人的眉毛的“骏眉”系列红茶,根据茶叶的品质及采摘的标准不同,分为金骏眉、银骏眉、铜骏眉三种,尤其是金骏眉一经问世,便受到了市场的强力追捧。茶汤香气和滋味酷似花果、蜂蜜、红薯等综合香型,滋味鲜活甘爽,喉韵悠长,较之普通正山小种来得更绵甜,沁人心脾,仿佛使人置身于馥郁的花丛中,实为难得一见的茗苑奇珍。如今市面上红茶产销两旺的局面。很大一部分要归功于金骏眉强大的市场带动作用。
　　
　　以“叶”为“业”:武夷茶,政府扶持
　　形胜东南的武夷山,可谓名满天下,无人不知。可与武夷山水的盛名相比。“奇茗冠天下,仙人从古栽”的大红袍却相形见绌。曾几何时,闽省之外说闽茶,言者必称铁观音。可以说大红袍的“天生丽质”是“藏在深闺人不识”。因此,武夷岩茶必须打响一个共有品牌。在此基础上加强企业专有品牌培育的品牌发展战略,多年前已得到了政府和业界的共识,但具体打什么品牌,长期以来争论不休。2005年初,武夷山市政府确立了集中资源。以名冠武夷茶诸名丛之首的“武夷大红袍”为主导品牌,带动其它地方茶叶品牌共同发展的闽北茶产业发展思路。尽管以“大红袍”为主导品牌存在着种种先天不足,但与采用“武夷岩茶”。或类似“武夷生态茶”等新创品牌相比。大红袍知名度高。市场影响力大。具有打造成强势品牌的基础。
　　业内人士认为,要提升武夷茶的品牌和品质,首先必须提高武夷茶的产量和效益。20世纪80年代,大红袍母树无性繁育成功,保持了它原本的品质特征,经过20多年的推广和工艺改进,大红袍已大量生产,目前可供配制大红袍的茶园已有4万多亩。2002年大红袍被国家列为“地理标志保护产品”。2006年,大红袍制作技艺列入首批国家级非物质文化遗产名录,成为茶类中率先获此殊荣者。为彻底消除大红袍真伪之疑,武夷山市作出了进一步的惊人之举:从2006年5月1日开始,决定停采留养母树大红袍。对其实行科学管护。
　　为了充分发挥武夷岩茶的传统优势,加快茶产业化步伐,促进县域经济发展,武夷山市政府建立了强有力的组织保障体系、多渠道的资金保障体系、多层次的人才保障体系、社会化的服务保障体系和组织保障等保障体系来加快茶产业发展。譬如,在资金保障体系建设方面。武夷山市政府制定了一系列财政优惠政策扶持茶产业发展:鼓励茶企业争创各级各类名牌产品,对获得中国名牌产品或中国驰名商标称号的企业,一次性给予10万元的奖励;对获得省名牌产品或省著名商标的企业。一次性给予5万元的奖励等。这些财政优惠政策大大唤起了武夷山茶企的积极性,鼓励了这些茶企致力于“大红袍”、“正山小种”等公共品牌的推广,有力地推动了武夷山茶产业的发展。
　　经过武夷山全市人民4年的倾心打造和呵护,大红袍这片叶子终于实现从产业边缘向产业支撑的涅�,带动了农业、工业、旅游业三大产业的发展,至此,茶叶真正成为武夷茶产业的支柱产业。上半年,武夷山市茶叶采摘面积111631亩,增长14.2%,毛茶产:11:7698吨。增长9.38%,农民从茶叶中人均收入1395元,比增22%。茶叶加工行业的拉动作用凸显。对旅游业的带动主要是满足了游客对旅游特色商品的需求,大红袍开始成为武夷山旅游的“导游”,1～8月,全市共接待游客353.9475人次,销售茶叶3100多吨。有关人士分析,大红袍在短短的俾能书写出一个产业跳跃发展的传奇。税收4年增9倍,茶园面积11.5万亩,茶叶产量6000多吨。2008年涉茶产值8.05亿元。可归结为:品牌打响,龙头带动,保障有力。
　　
　　内外兼修:武夷茶,品牌运作
　　近些年来,武夷茶尤其是武夷岩茶产业发展势头迅猛,在市场上销售畅旺,价格一路攀升,叫板安溪铁观音,并且随着知名度的与日俱增,其优异的品质与价值正得到越来越多人的认可。事实上,武夷岩茶能重新焕发光彩,走上复兴之路,武夷山市政府在品牌推广方面下了不少苦功。他们殚心竭虑。在省内外组织各式各样的品牌推介会。对武夷山水和武夷茶这两张金名片展开有效的品牌运作,让更多的人认识武夷茶、认识武夷山、认识福建。
　　为了提高大红袍的知名度,近两年。武夷山举办了不同形式、富有创意、生动多样、亮点纷呈的茶主题活动:2007年5月14日,第三届中国武夷山旅游“茶人一家亲”品茗盛会,吸引了数千名中外宾客;6月22日,“头春大红袍榕城‘摇青’”。让福州市民品尝武夷山头春大红袍的活、甘、清、香;9月19日,首届武夷山国际禅茶(大红袍)文化节举行,“大红袍冻顶乌龙续缘武夷山”,两岸茶人共品武夷山大红袍与台湾冻顶乌龙茶:还有首届“大红袍”茶展、第六届大红袍民间斗茶赛、“国茶大红袍敬献国旗护卫队”、“北京市民收养大红袍茶苗”等等,使大红袍不时成为媒体和茶人关注的焦点。除了自己举办活动外,武夷山决不错过任何可以展示大红袍的机会。如参加北京马连道国际茶文化节。参加香港美食博览会、上海国际茶文化节暨中国新品名茶博览会、中国(深圳)国际文化产业博览交易会,代表中国茶赴巴拿马参展等等。2008年3月。武夷山市委、市政府及有关部门领导到广州芳村、番禺、中山、梅县和本省厦门等南方城市考察,与当地大红袍经销商座谈,交流做大做强南方茶叶市场、政企互动撬开南方大红袍市场等产业问题。
　　当然,这些营销活动都是暂时的,影响再大也是有限的,它只是开拓市场的“铺路石”。“真正要让大红袍走红起来。市场营销网络的建立更为重要。”武夷山市委书记郭跃进说。“武夷茶到上世纪90年代中期为止,一直由省外贸出口,形成依赖国企售茶、没有自己的销售渠道、茶叶价格低廉的局面,因此,这两年每次推介活动结束后,建立大红袍销售网点的工作就立即跟进,而且每个网 点都担负着推介武夷山旅游与大红袍的双重任务,经销人员除了向当地客户介绍武夷茶大红袍,还要在店里张贴武夷山景区图画,播放景区景点的音像制品,大力推介武夷山风光、旅游线路。”现已在北京、福州等设立了大红袍推广中心,全国有3000多个专卖店与专柜销售大红袍,仅北京马连道就有70多家,销量增加近1倍,而且喜欢喝大红袍的北京市民越来越多。
　　有效的品牌运作,提高了大红袍的市场认可度和影响力。如2006年新办的九龙袍茶业有限公司,2007年上半年在外地的销售网点就已达到50多家,接待前来考察商讨加盟的客商70多人次,“回头率”达5成以上,仅这两年福州市面上的大红袍茶庄也多了起来,在外地茶庄大红袍也往往被摆上了醒目的位置。对此,郭跃进很高兴,一种付出得到回报的成就感洋溢脸上,他说:“武夷大红袍的销售已悄然出现两个变化:一是开始向卖方市场转变。往年武夷茶主销区的客商大都在家中坐等送茶上门,现在大家都主动到武夷山来找茶挑茶。有不少来自内蒙古通辽及山东威海、潍坊等地的茶商也到武夷山的茶企考察,咨询如何专卖或代销大红袍,有的已开始销售。一批有识之士更是捷足先登,开始在武夷山建立基地,产销一体、长效运作。二是开始走向国际市场。今年来永生岩茶厂考察的外国茶商比去年增加了1倍以上,而且范围在扩大,从亚洲突破到欧洲、美洲。作为武夷山最大的茶叶出口企业,凯捷公司几乎每天都有来自异国的茶商,不仅有日本、韩国等原有茶商,新加坡、马来西亚、泰国、美国、英国、德国、智利、澳大利亚、加拿大等国的茶商也大大增加,武夷茶在许多国家的茶市实现了“零”的突破。
　　
　　舞“文”弄茶:武夷茶,创意文化
　　从2006年起,武夷山市委、市政府紧扣时代脉搏,提出了走创意产业之路的构想。经过几年的探索和努力,已初步形成了具有地方特色的发展思路:依托品牌影响力和得天独厚的自然优势,依照“创意、创新、创业”的原则,力争在较短时间内把武夷山打造成极具个性特色的“创意产业基地”。
　　2006年7月19日至23日,武夷山市有关领导在广州“哥德堡号重访广州活动组委会”的邀请下,参加了哥德堡号访穗系列活动,这是福建省唯一被邀请的茶区。武夷山大红袍再次登上了瑞典哥德堡号,与这艘在260多年前就与武夷茶有着千丝万缕联系的古帆船再次亲密接触。哥德堡号的大副和船员与武夷山茶人在哥德堡号上一同品尝武夷茶,并将武夷山大红袍带回瑞典。在哥德堡号“百年享宴”上,武夷山大红袍被指定为此次国宴用茶。受到了瑞典国王、王后和王公大臣们的交口称赞。
　　在第四届中国北京国际文化创意产业博览会上亮相的、由“中国大红袍之父”陈德华首次联手著名琉璃艺术家戴舒丰合力打造的“武夷茶韵1385”特级大红袍,用流光溢彩的琉璃艺术诠释大红袍贡茶历史与皇家艺术的完美结合。其超凡的茶叶品质、独具创意的琉璃艺术形式让人们赞不绝口。“‘武夷茶韵1385’首次实现了中国名茶与传统艺术的结合,是中国茶艺文化的一次创新尝试。堪为中国元素与创新艺术结合的典范。”中国艺术节基金会会长夏斯均说。
　　而由中国著名导演张艺谋操刀的《印象大红袍》可是吸引了更多的眼球,赚足了人们的掌声。今年2月18日,在人们的期待中揭开神秘的面纱。当武夷山的山、水、茶和“印象”完美结合,《印象大红袍》就为武夷山的茶文化、茶产业、旅游业注入了新的元素;而武夷山的碧水丹山和源远流长的“岩韵”也给了《印象大红袍》一个绝好的天然大舞台……《印象大红袍》将茶文化作为整个实景演出的精髓,体现出了一种天人合一的理想人生境界追求。品茶能以一种慢节奏的方式舒缓神经。并以一种随时随地都可行的方式引导我们修身养性,将生命品入自然。随着人们追求生活品质的要求提高了,别具风格的武夷茶艺。恰恰能让人领略武夷岩茶高雅的岩韵。同时带给人更高层次的精神享受。茶文化通过演艺,将游客精神的享受转化为品牌的效应,这就形成一个产业。
　　除了《印象大红袍》这个“全景”“立体”的重头戏以外,绵亘千年的武夷茶文化还通过电视机飞入寻常百姓家。2009年12月,节目总导演莫骄与导演袁博、李剑锋、梁钢、刘观宏深入武夷山采访,同时多次召集武夷山专家、学者、茶人召开座谈会,查阅史料典籍,听取拍摄建议,收集拍摄素材,确立拍摄大纲和重点。今年2月。编导执笔创作完成五集150分钟的《武夷山茶文化》节目脚本。6月30日,该片在央视中文国际频道《走遍中国》栏目中首播,随后陆续在央台二套、九套等多个频道播出。该系列片通过对武夷茶的历史渊源、独特品质的清晰表现,展现出中华茶文化的博大精深。
　　此外,筹建中的武夷山茶文化数字博览园将茶文化展示与数字科技有机结合,也将成为武夷山文化创意产业的另一亮点。同时,武夷山一批以文化为内涵的旅游创意项目已取得成功。以源远流长的武夷岩茶为例。他们先后创意出茶艺、茶歌舞、茶文化节以及《大红袍红天下》歌曲等多种表现形式。在北京紫禁城外的端门大殿内举行的“乌龙之祖,国茶巅峰――武夷山绝版母树大红袍送藏国家博物馆”仪式使大红袍的故事更深入人心。以武夷山良好的自然生态为创意的“回归自然,健康饮食”主题原生态美食节、中国(武夷山)老年文化旅游节以及以大王峰与玉女峰的民间传说创意的“中国七七情人节”等都成为拉动武夷山文化旅游的新看点。
　　
　　脱胎换骨:武夷茶,资本运营
　　龙润普洱茶集团的上市,给中国茶企注入了一股活力与动力,资本的风向标开始在茶行业高高扬起。而在此之前,武夷山的一家茶企早已先声夺人,率先展开资本运营。2009年新年伊始,在香港证券交易所上市、主要从事处理及储存脐带血以及矿业业务的中国矿业(0340.HK)作价6.4亿港元收购星愿(中国),这令省内外茶界都为之一振。改组后的星愿(香港)将成为King Gold的全资子公司。成为星愿(中国)的独资股东,而中国大红袍茶业将成为星愿(中国)的全资子公司,成功地实现了武夷星茶业的“借壳上市”。据悉,在这笔6.4亿港元的巨款中,中国矿业支付现金5亿港元,并以每股0.212港元(较公告当日停牌价让4.1%)的价格向卖方何一心父子发行了价值1.4亿港元的中国矿业股份,何一心父子通过此笔交易持有中国矿业扩大后股本的9.9%,成为单一最大股东。借壳上市后的武夷星,还作出了2008年度巨额盈利的保证。这意味着中国矿业在这项投资中有高达12%的投资回报,对2009年盈利有实质性的支持。
　　无独有偶,同样诞生于“奇秀甲天下”的武夷山茶企福建印象大红袍茶业有限公司(以下简称“印象大红袍”)前不久获得了深圳市允公投资有限公司5000万元的投资。由此。印象大红袍也成为国内首家由风险投资机构直接投资的茶叶企业。目前,该公司在福州的鼓楼、台江、长乐3地开设3家大红袍专卖店,单店最大营业面积达400多平方米。据介绍,本次风投投资福州茶企,投资方式 为天使投资,即一次性的前期投资。深圳市允公投资有限公司董事长周展宏认为,像天福、张一元这些连锁茶业企业是做茶业里的百货店,而印象大红袍做的则是单品茶的连锁店,再加上电子商务这种新型渠道的介入,使他们对这一组合式的商业模式的前景非常看好。
　　印象大红袍总经理朱陈松表示,印象大红袍与IDG资本确实有渊源,IDG资本的合伙人李建光是印象大红袍的发起人。而此前有消息称:IDG也是此轮投资的参与者。朱陈松表示。IDG资本目前尚没有任何资金注入公司,IDG不是天使投资,公司现在还处于起步阶段,不符合风险投资的特性。而在公司的第二轮融资中,IDG资本极有可能进入。
　　虽然市场上已经有很多茶业企业,茶业连锁品牌也并不少,但印象大红袍与众不同之处在于:做的只是单品大红袍茶叶的连锁店。“现在还没有一个品牌能够把大红袍诠释得很清楚,印象大红袍就是致力于做大红袍的强势品牌。”朱陈松认为,要很好地诠释大红袍,就需要全方位、多角度去展示和表现其深厚文化内涵,包括采取实景演出和建立茶文化博物馆等多种方式来进行品牌运作,才能孵育出一个以文化为主题的大红袍茶叶连锁企业。另外,茶业属于消费品行业,具有很强的生命力,而且目前市场不断增长,再加上印象大红袍的团队具有产业和营销两方面的运作经验,因此是值得投资的。
　　不论是武夷星的“借壳上市”还是印象大红袍与风投机构的邂逅,标示着作为传统农产品之一的武夷茶开始脱胎换骨,与资本市场展开对接与有效整合,武夷茶的资本运营时代已悄然而至。同时,这两个成功案例也反映出一些具有前瞻性的武夷山茶企的全球眼光――当大多数茶企还停留在“比价格”、“争渠道”的“硬战”中时,它们在充分保证茶叶品质的基础上,把眼光聚焦于品牌、人才、资本等“软实力”的建设中,通过过硬的自身“素质”来吸引风险投资机构注资,把国际化的运作理念注入到传统的茶业中来,使武夷茶这个香袭百年的历史名茶焕发出新时代的勃勃生机,一步步朝国际化方向迈进。
　　
　　�望:武夷茶,厚积薄发
　　
　　一片叶子已经在撬动整个武夷山农业、工业、旅游业三大产业的发展。这还只是开始,一个好的开端,而后续所要做的是要让这片叶子带动武夷山市特别是其周边县市的发展。
　　武夷山市周边的9个县市,特别是建瓯、政和等地都是历史悠久的茶产区,茶种丰富、品质优良,有着巨大的开发潜力。由此要衍生出一个“大武夷”的概念。把武夷山及周边茶区的资源整合,共同进行武夷茶的推广和营销。
　　
　　扩张茶文化力经济版图
　　近期,茶学专家、武夷学院院长杨江帆团队历经3个月推出的《武夷国际茶文化艺术之都的建设规划》――中的“序曲”,敲响一个区域经济发展的“交响乐章。
　　“这将是一场文化力经济的盛宴,也将是茶文化经济的一次空前实践,它将整合武夷山现有和将开发的各种资源,为闽北发展注入强劲的文化推力。”杨江帆说。这个致力先行的规划,并非空穴来风,它的背后。是福建省提出的“推进文化产业发展、打造区域经济软实力”的“鼓点”。是集悠久的茶历史、丰厚的茶文化积淀、优质的茶叶品类、众多的茶机构、发达的茶产业于一身的大武夷茶区。
　　“此项建设规划,跨度10年,预计总投资15亿元。以茶业产业集聚为特色,为武夷茶业在全国的经济版图上找到一席之地。”杨江帆描述道。据了解,借“茶文化之力”描绘出的闽北区域经济发展全新图景包括6大板块10个具体项目,分别是:
　　1、国际茶文化博览城板块(包括中华茶博园、世界茶文化艺术博物馆、《印象大红袍》大型山水茶文化实景演出);
　　2、茶叶现代服务中心板块(包括国际茶业会展中心、国际茶业电子商务平台、武夷国际茶贸城):
　　3、海峡两岸茶文化经济教育与国际茶文化交流板块(包括海峡茶学院及国际茶文化交流培训中心):
　　4、国际茶养生与茶文化生态旅游板块(包括大武夷茶文化旅游线路建设、武夷国际茶文化养生馆);
　　5、茶叶精深加工科技园区板块;
　　6、世界茶文化主题公园板块。
　　整体项目分3个阶段。2009年至2012年为第一阶段。完成整体项目的茶业布局;2012年至2015年为第二阶段,完成10个项目的主体工程,并发挥效益;2015年至2019年为第三阶段,对整体项目运作进行完善、提升,推广营销“武夷国际茶文化艺术之都”的城市理念。
　　“其实,有些项目当地已开始实施,有的已建成,我们所规划的是将这些已有资源和即将开发的资源,用文化力经济这条金线串联起来。组成一个系统的规划。”杨江帆说。
　　国际茶业电子商务平台项目是在全国开展的第一个此类项目。已获得国家发展改革委重点立项,项目成果将入驻茶叶现代服务中心板块。该板块规划于武夷山国家旅游度假区。高尔夫俱乐部西侧。项目包含3个子项目――国际茶业会展中心(已建成)、国际茶贸城、国际茶叶电子商务平台,电子商务平台与茶贸城合二为一。规划用地100亩。“把虚拟经济和实体经济结合起来,在国际经济一体化的潮流下。我们中国人不能落后。”杨江帆说。
　　年初以来。项目的阶段性成果“茶叶电子商务第三方平台”已开始试运营,众多武夷山知名茶叶品牌已在网上取得突破百万元的销售成绩。其实,这些项目的国际性,不仅体现在技术的国际化视野,还体现在经营的国际化视野。海峡茶学院的国际办学理念独具特色,建成后,将在3年内形成每年接待600名海外交流学生的能力。其中,该项目把目标定位在吸引海外孔子学院学生上,把海峡茶学院建成国内首家海外孔子学院的中国茶文化学习实践基地。这在国内茶学界也是一项创举。
　　茶文化生态旅游项目,总投资将达到3.5亿元。项目选址武夷山景区、兰汤以北,包括现有大红袍景区、“三坑两涧”(牛栏坑、倒水坑、慧苑坑、悟源涧、流香涧)、天心永乐禅寺、水帘洞景区到赤石次入口以及赤石入口到小竹林景区与高新公路交汇处的茶山。这片区域。是武夷岩茶的精华所在,是大红袍母树生长地,有极为丰富的景观资源。
　　在规划的5大线路中,最令人称道的是崇阳溪“水上茶旅”的人造工程。规划拟在三姑桥南面200米处的河道上修一座2.5米高的拦河坝,提升三姑至赤石的崇阳溪水位,同时疏浚河道,使其能安全行驶宋明画舫。在溪的东岸配合武夷山滨江大道建成茶榭、茶楼、茶疗、茶庄等以茶为主题的沿河景观大道,以宋明画舫作为交通工具,画舫上以茶艺形式向游人展示茶文化艺术。
　　重拾茶业旅游的价值,杨江帆和他的团队引入了一系列新的旅游形态,如工业旅游,让游人到茶厂体会做茶的乐趣;养生旅游,建立茶叶养生馆,在餐饮、保健、休闲等方面,让游客体会各种茶养生项目。
　　
　　合力打造大武夷
　　武夷山及周边县市茶类齐全,产地环境优越,栽培与加工历史悠久。茶文化积淀深厚,茶文化发展的基础好、优势强、潜力大。以武夷山为中心,辐射到周边县市,延伸出“大武夷”的概念,共同打造武夷茶品牌。近年来,南平市 确定了以武夷大红袍为主导品牌,带动其它地方茶叶品牌共同发展的闽北茶产业发展思路,组织全市力量,统一打响大红袍品牌,通过通力协作,提高大红袍的质量和生产能力,走扩大生产规模和产业化之路。如今。大红袍身价倍增,效益直线上升。在发展大红袍作为主导品牌的同时。也辐射带动了周边茶业的发展:建瓯主打建瓯水仙;松溪主打松溪绿茶;政和主打政和白茶、政和功夫茶。
　　建瓯跟武夷山其实同属于闽北乌龙茶的生产基地。建瓯跟武夷山整个茶叶的品质特征,还有销路销区很多是紧密联系在一起的。比如北苑茶、建茶跟武夷茶是息息相通的。武夷山茶文化,应该是大武夷的一个茶文化。是北苑茶的发展。还有周边的历史渊源结合在一起,才形成现在的武夷山茶文化。大武夷的茶文化就是闽北的茶文化,代表了中国茶文化的经典。估计今后一段时间,武夷这个品牌会越来越响。在今后打造的大武夷概念里,把建瓯茶融入到武夷茶品牌中,充分用武夷茶品牌带动建瓯茶产业的发展。
　　今年,建瓯龙兴茶业有限公司在家乡投资建设生态茶园面积750亩,并配套建设长2.6公里、宽近6米的山间道路来完善茶园基础设施建设。如此建设茶园。在闽北并不多见。同行的建瓯市茶叶站站长周理飞介绍,建瓯市去年共有9家企业参与国家级现代茶叶生产发展项目建设,共获国家财政扶持资金550万元。生态茶园的建设不仅为培育优良茶树种、开发当地茶旅资源,更是拓宽武夷茶领域、打造大武夷茶品牌的实际及有效之举。近年来,武夷山及周边市县依托当地良好的自然生态资源,制定科学的茶产业发展思路与目标,全面推行茶园标准化建设,提出了联手打造“武夷生态茶”品牌,充分发挥区位优势,以“武夷岩茶”和“大红袍”为引领,打造绿色武夷生态茶乡。目前,武夷山和建瓯、政和、松溪4个县(市)获得国家、省级财政扶持资金2024万元,用于建设3万多亩生态茶园,300亩茶叶新品种繁育基地,改良2010亩茶叶品种,建设8个病虫害测报点,同时部分资金用于引进先进茶叶设备和技术培训。
　　松溪县茶叶管理总站副站长谢明认为,闽北的茶业在品牌推介、市场营销这一块,跟闽南是有一定差距的,从2007年后武夷岩茶的份额提升了很多,所以品牌推介、市场营销这一块是很重要的。从大武夷这个角度,延续武夷山脉,以大红袍为基点,带出建瓯北苑贡茶、政和功夫、松溪绿茶,这样把整个闽北有特色的茶叶产品推出。
　　福建省有三大工夫茶,政和工夫是排在第一位的;政和白茶可追溯到唐末宋初,当时在政和生产的银针茶备受推崇,被文人誉为“北苑灵芽天下精”。对当地人来说,他们希望政和好茶能为更多人了解和喜欢,而融入大武夷茶,借助武夷茶品牌走出闽北走向全国各地便是最直接有效的途径之一。
　　目前,在武夷山周边县市已有“武夷岩茶”、“政和白茶”2个地理标志保护产品,已累计使用地理标志专用标贴1000万枚,已建武夷岩茶、水仙茶国家级农业标准化示范区2个。在建自茶、松溪绿茶国家级农业标准化示范区2个,有2家企业开展良好农业规范(GAP)试点项目。全市已基本形成以国家标准、行业标准为主,地方标准、企业标准相配套。包括产前、产中、产后全过程的茶叶农业标准化体系。