有关猪肉涨价分析及对策建议
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关于猪肉涨价的分析及对策建议
作者：陈仪佳
来源：《大经贸·创业圈》2019年第12期
【摘要】 2019年下半年以来，我国各地区猪肉价格呈现持续上升趋势。猪肉作我作为消费的副食品，是我国大多数居民最主要的肉食品。发展生猪生产，对于保障人民群众生活、稳定物价具有重要意义。本文针对此次非洲猪瘟导致猪肉产能下降带来的猪价上涨问题，分别从宏微观角度，从供求关系、消费价格指数、股票市场等方面剖析了涨价原因和影响，最后提出降低猪价的对策建议。
【关键词】猪肉涨价养殖业生猪供应
一、背景
2019年下半年以来，受非洲猪瘟影响，全国产区洗牌持续进行，国内母猪及仔猪存栏量
不断下降，生猪产能持续降低，稳产保供压力增大，我国猪肉价格呈现普遍上涨趋势。由于生猪调运流通性差、饲料成本上升等因素，生猪产能下滑、供应紧张，加之我国是猪肉消费大国，猪肉作为生活必需品，需求弹性较小，市场需求仍保持高位，但购买力明显降低。
国家统计局2019年11月9日公布，2019年10月份，全国居民消费价格同比上涨3.8%，环比上涨0.9%。同比来看，食品价格上涨15.5%，涨幅扩大4.3个百分点，影响CPI上涨约3.05个百分点;环比来看，10月食品价格上涨3.6%，涨幅比上月扩大0.1个百分点，影响CPI 上涨约0.78个百分点。肉类价格是食品项涨价的最主要推手。鲜菜价格下降，鲜果价格由涨
转降，对CPI同比产生向下作用，但这点作用被肉类涨价完全吸收。同时，猪肉价格同比上涨101.3%，把CPI同比向上拉动了2.43个百分点，占CPI同比总涨幅的近三分之二。
二、基于价格理论的原因分析
从需求方面看，作为一种缺乏价格弹性的副食品，猪肉成为重要的消费者食品，是消费结构中的主要蛋白质来源，并且在整个副食品消费份额中，猪肉占有相当高的比例，并成为日常食品摄入中的高热量主要食品，因此在中国大部分地区，猪肉价格变化对于消费需求影响较小，即使价格上升，人们也不太愿意减少猪肉的摄入量。因此，需求并非猪价上涨的主要动因。
从供给方面看，合理的价格上涨可以鼓励生产，增加供给，短期内需求量维持原有水平，可增加生产者利润。今年非洲猪瘟的爆发，很多地区的猪都被宰杀、填埋，猪的数量减少，育肥猪出栏量下降，供不应求，猪肉价格自然而然就上涨了。此外，因为疫情、风险、效益等原
