学校校园餐厅食堂自查自纠整改情况报告
时间：2023-06-13 14:46:48 来源：达达文档网 本文已影响 人 
学校校园餐厅食堂自查自纠整改情况报告
食品加工和储存方面我们食堂在食品加工和储存方面，建立了严格的操作规程和管理制度，对每一道菜品的加工流程进行了详细的记录，并加强了对储存环境的监控，确保食品的卫生安全。以下是达达文档网分享的内容，欢迎阅读与借鉴。
我们学校食堂自查自纠整改工作已经圆满结束，现将自查自纠整改情况报告如下。
一、自查情况
我们食堂在自查过程中，全面深入地检查了各项食品安全管理制度的落实情况，对存在的问题逐一进行了整改，确保了学生就餐的食品安全。
（一）原材料管理方面在原材料的采购方面，我们加强了对食品供应商的管理，建立了食品安全档案，对供应商的食品资质、生产许可证等进行了核查，并加强了对原材料的质量检测，确保食品的安全。
（二）食品加工和储存方面我们食堂在食品加工和储存方面，建立了严格的操作规程和管理制度，对每一道菜品的加工流程进行了详细的记录，并加强了对储存环境的监控，确保食品的卫生安全。
（三）餐具消毒方面我们食堂在餐具消毒方面，采用了高温消毒的方式，确保了餐具的卫生安全，并对餐具消毒的频率进行了调整，增加了消毒的次数，确保了学生就餐的安全。
二、自纠情况
在自查中，我们发现了一些存在的问题，对这些问题进行了自纠和整改。
（一）原材料管理方面存在的问题我们发现有部分食品供应商的资质不够完善，未能按照规定提供食品检测报告和营业执照等相关证件。针对这一问题，我们立即与供应商进行了沟通，要求其尽快补全相关证件，并加强了对供应商的监管。
（二）食品加工和储存方面存在的问题我们发现在一些高峰时段，食堂的加工和储存环境存在一定的问题，主要表现为人员过多，操作不规范等。针对这一问题，我们采取了一系列措施，如增加加工人员、加强对操作规程的培训等，确保了食品加工和储存的安全。
（三）餐具消毒方面存在的问题我们发现在一些时间段，餐具消毒的频率不够，存在一定的卫生隐患。针对这一问题，我们增加了餐具消毒的次数，并对消毒流程进行了优化和标准化，确保了餐具的卫生安全。
三、整改情况
针对自查自纠中发现的问题，我们采取了一系列措施进行了整改。
（一）原材料管理方面的整改措施我们与供应商进行了沟通，要求其尽快补全相关证件，并严格按照要求提供食品检测报告和营业执照等相关证件。同时，我们加强了对原材料的质量检测，确保食品的安全。
（二）食品加工和储存方面的整改措施我们加强了对操作规程的培训，并对加工人员进行了调整，增加了加工人员的数量。同时，我们对储存环境进行了优化和改善，确保食品的卫生安全。
（三）餐具消毒方面的整改措施我们增加了餐具消毒的次数，并对消毒流程进行了优化和标准化，确保餐具的卫生安全。
四、总结
通过自查自纠整改，我们发现了存在的问题，并及时采取措施进行整改。在整改过程中，我们深入思考食品安全的重要性，注重对细节的把控，确保了学生就餐的食品安全。同时，我们也意识到食堂管理工作中还存在一些问题，需要进一步加强管理，确保食品的安全和质量。最后，我们承诺在今后的工作中，将继续加强食堂管理工作，确保学生就餐的食品安全。
