服务员的规章制度
时间：2023-04-28 17:01:17 来源：达达文档网 本文已影响 人 
在社会发展不断提速的今天，制度的使用频率呈上升趋势，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。这些规则蕴含着社会的价值，其运行表彰着一个社会的秩序。什么样的制度才是有效的呢?下面是达达文档网小编帮大家整理的服务员的规章制度，欢迎大家分享。
服务员的规章制度1
一、遵守国家各项法律、法规和社会公德，自尊自强，爱岗敬业，诚实守信，遵守公司各项规章制度，维护公司和雇主的合法权益。
二、积极主动：讲究信用：热情待人：坦诚相见：尊重他人：注意礼貌：虚心学习。
三、努力学习服务技能，提升业务本领，认真完成公司及雇主交给的各项任务。
四、入户工作时要注意个人仪表，举止文明，服装色彩不宜过分艳丽，不得浓妆艳抹。
五、进出室内外要主动换鞋，并穿戴鞋套，不得大声和雇主交谈，做到和声细语。工作期间手机打到静音或关闭。
六、要学会入乡随俗。不可以要求雇主因自己而改变雇主的生活习惯，要主动适应雇主。和雇主共同生活期间，不得打听雇主私人隐私，窃听或窥视雇主个人私生活。
七、和雇主交流要注意文明用语，面带微笑，说话诚恳，要有恭敬的态度。严禁使用服务忌语。雇主家庭成员之间议论的事情不参与、不传话。不随便移动雇主的家庭物品，爱护财物。
服务员的规章制度2
早班服务员：
1.向管家部办公室报到上班;
2.在办公室领取楼层总匙及服务员工作日报表;
3.检查及打扫空置的客房，整理已被安排的客房;
4.根据迁出预报的房间号码检查小型食物的消耗量;
5.第一批午膳后继续房间清洁工作;
6.第二批午膳;
7.继续房间清洁工作;
8.补充被耗用的客房小型食;
9.清理及妥善安置清洁用的器材;
10.交回楼层总匙给办公室;
11.下班;
中班服务员：
1.向管家部办公室报到签名上班，执行由领班安排的工作;
2.盘点脏布草送往洗衣房，整理楼层储物室及执行已安排的定期清洁工作;
3.晚餐;
4.从办公室领取楼层锁匙，然后上楼预备工作;
5.开始晚间客房服务;
6.整理已退的客房;
7.盘点脏布草;
8.整理楼层工作向;
9.整理房务工作车;
10.在所属的段落来回巡视;
11.交回楼层总匙到办公室;
12.下班;
夜班服务员：
1.向管家部办公室报到签名上班，执行由夜领班所安排的工作，如听电话，楼层巡视;
2.办公室：
a.整理档案，如团体编房表，团体住客名单;
b.分派杂志，旅游指南，酒店电视节目表等定期性刊物;
c.统计住客每周的房间用品消耗表;
d.准备各楼层早班房间报表;
3.楼层任务：
a.轮流上各楼层巡视，须配带一套楼层锁匙;
b.应住客的特别要求，如加毯，加床，加水等服务;
4.执行特别任务，如准备洗洁剂上楼;
5.执行任务，如检查及填报迷人酒巴的消耗，应付客人的要求;
6.分派报纸给早班;
7.记录特别事项，如住客借用及退还用品，填报迷你酒巴事项，走单情况;
8.交班给夜班领班，并退房匙;
9.下班;
检查房间应注意的事项：
1.客房：
a.房门：留意防盗眼是否妥善
门锁转动是否灵活
开门时是否有响声
大门可否停在全开之状态
大门可否自动关闭
六框是否清洁
防盗链是否安全挂牢
大门双重锁是否操作正常
大门后是否有火警逃生图
大门后之“请勿打扰”是否存在及完好
大门表面是否清洁，有否裂
b.天花板：是否有裂缝，漏水或有小水泡之现象，墙角是否有蜘蛛网;
c墙壁：墙纸和墙边是否有灰尘或破裂脱灰，类擎是否有指印或污渍;
d窗帘：窗帘是否清洁或悬挂美观
窗子的玻璃是否光亮或无破损
窗锁是否关闭安全
窗帘绳是否可操作正常
e.空调：温度是否适中，风口是否发出声音或有灰尘，冷气摩打运行是否很响;
f.电器：电视机，收音机，电灯等是否操作正常，电视机及机架是否清洁;
g.电话：电话是否操作正常，电话及电话线是否清洁卫生;
h.床：床铺是否铺摺完美，保持平滑，床罩是否清洁卫生且无破损;
i.家具：所有柜，椅是否破损及光洁;
j.灯罩：检查接缝处是否放在后部，灯泡是否藏有灰尘，灯罩是否清洁;
k.衣柜：柜内之自动开关电灯是否操作正常，衣架及挂衣架上是否有灰尘，柜内之柜筒是否清洁;
l.垃圾桶：是否有垃圾存在，垃圾桶内外是否清洁;
m.房间用品：文具等用品是否齐全，烟灰缸是否清洁;
n金属：是否清洁光亮，柜子内外是否藏尘;
o.地毯：有否破坏，清洁程度如何，地毯边是否藏尘，是否有顽劣污渍，如咖啡等;
2.迷你酒巴：
柜台是否有污渍，酒水架是否藏尘，饮料及食品是否齐全，雪柜是否有积雪;
a.浴室：
b.浴室门：门锁转动是否灵活，开门时是否有响动，门的表面是否有破损，弯曲想象及污渍，门柜是否藏尘，双重内锁是否操作正常，门后挂衣架是否松脱;
c.镜子：是否藏尘及有污渍，是否有破裂或水银剥落现象;
d.天花板：是否藏尘，风口是否清洁;
e座厕：水箱是否清洁，盖板及座板是否清洁，去水系统是否操作正常，座厕内壁是否清洁，座厕外壁是否清洁，按手水厕是否太紧或太松及操作正常;
f.洗手盆及浴缸：所有水喉材料，如水喉头、水制等是否保持光洁瓷盆内壁是否有水珠或肥皂渍，冷热水喉是否操作正常，去水系统是否正常，盆内去水塞是否藏有丢发，肥皂碟是否积聚碎肥皂或余渍，浴缸垫是否清洁;
g.去石台：是否清洁明亮，是否被磨花或腐蚀;
h.浴室用品，浴帽、漱口杯、洗衣粉、针线包、肥皂、厕纸、卫生袋、牙膏、面巾纸、毛巾等是否齐备;
气味：是否清新;
i.地台：是否平坦完美无缺;
j.垃圾桶：是否有垃圾存在，垃圾桶内外是否清洁;
房内如在需要修理之物品，不论是电工，木工或其他应填写维修单，送交工程部，修理后必须加以检查;
当酒店设备及任何财物受到损失或破坏时，应立即向大堂副理报告以便处理。
楼层公共区的清洁程序
公众地方---走廊
每天的工作：
1.吸地毯;
2.抹尘——墙壁装饰品，指示牌等;
每周及定期性的工作：
1.清洁地毯边及污渍;
2.用湿布抹地角线;
3.用湿布抹冷气风口，走火牌;
4.用洗尘器或干布加清洁剂清洁墙纸;
5.清洁消防喉及救火箱;
6.清洁墙角及天花板;
公众地方——紧急通道及走火楼梯
每天的工作：
1.抹尘——防烟门，楼梯扶手;
2.打扫及拖抹楼梯;
每周及定期性的工作：
1.清洗楼梯;
2.打扫楼梯墙角与天花板尘网;
3.清洁消防通道;
工作间
每天的工作：
1.扫地及抹地;
2.用湿布抹储存物;
3.摆放整齐客房供应品，布草等;
4.摆放妥清洁工具及用品;
5.锁好布草门;
6.清理用过的布草;
7.收客人要洗的衣服;
每周及定期性的工作：
1.刷洗地板;
2.清洁门及墙壁，天花板;
3.清理杂物;
楼层公共地方及工作间的检查表：
每天早上清洁房间前，楼层领班要先分配好当天的工作给层员工，除房间外，服务员执行清洁被分派的公共卫生，楼层公众地方及工作间等地方会被例行检查，要注意的地方如下：
楼梯通道(前后楼梯)：
1.通道必须保持畅通，不可有家具或垃圾堵塞楼梯;
2.楼梯间及扶手要清洁;
走廊：
1.通道的壁灯是否熄灭;
2.每天要吸尘二次，地毯污渍要局部清洗;
3.灯罩及其他廊间的物品要保持清洁光亮;
4.走廊将放置的餐车，餐盘及其他物品，要搬回工作间;
防烟门：
1.必须可以随时打开及关闭;
2.没有物件阻碍通道;
员工场所：
1.地板要打扫干净：
2.座厕内外清洁;
3.洗手盆、废纸篓、镜子必须清洁;
4.清洁用具要妥放;
通道喇叭：
1.没有尘，网渍;
2.音乐和音量要适中;
储物室/工作间：
1.文具和其他客人供应品，应放在架上适当的位置;
2.储物柜应该锁好;
3.地面和墙壁要整齐和清洁;
4.客人洗衣要收回洗衣部;
5.失物要交回写字楼;
升降机，员工梯：
1,地面墙壁及门要清洁;
2.每天要早、午、晚共清洁三次;
客房维修与保养程序
地毯洗尘的程序：
1.将查洗尘机的操作，留意插擎、电线、尘袋，喉管等都正常才开始使用;
2.洗尘时，背部要挺直站立;
3.有房尾部开始洗起，顺移至门前;
4.家具需要移动，以便吸其底部;
5.尝试用地毯清洁液去清洁地毯上的斑渍，如污渍很久或面积较大无法清洗时，应通知pa部;
6.地毯边用尖嘴洗尘，亦可用湿布去抹，家具、灯罩及风口等应用特别的配件;
7.电线如无法到达，应转换较近的电制;
8.洗尘机应靠近工作车或墙边;
9.工作完毕后，应倒清尘袋中的垃圾;
10.洗尘机用后应将线收好;
11.检查各用具是否正常操作，配件齐全;
12.如发现任何缺点，应报告给楼层领班;
吸尘机和其他设备的安放：
1.当各员工进午/晚餐或下班后，应加工内吸尘器放回工作间，电线要收好及喉管要放到适当位置;
2.地拖应放在储物室，清洁后挂好;
3.肮脏的浴帘及用后的布草，应要放回工作间，不要留在走廊处，然后送交布草房;
4.清洁桶用后要倒转下来，放回工作间;
5.工作车不要泊在走廊的转角位置，应放回工作间;
6.雪柜的冰要倒清放好;
7.工作车上的布草袋及垃圾袋要保清洁，不得仍放着布草及垃圾。
地毯的日常保护地毯保养：
1.近期的地毯，其纤维绝大部分是人造的，所以在人造方面有很大的相同点，下面为保养地毯的一般守则：
2.吸尘是保养地毯的首要程序，应选用适当的滚筒吸尘器，切记吸尘的工作做得越好，要清洗的次数就越少;
3.在使用任何清洁剂时，要先将清洁剂对地毯的影响，切记假设清洁剂对地毯无影响;
4.避免使用过热或过冷的水清洗地毯;
5.不要将太多的清洁液置於地毯上;
6.避免使用过高酸性或碱性清洁剂;
7.不要试图一次性把很脏的地主洗干净，应待地毯干后重复清洁直到清洁;
吸尘的工作：
1.若要延长地毯的寿命，必须先建立一套适当的清洁计划表，在保养地毯过程中，吸尘是最重要的部分，而且占用大部分的清洁时间，去渍是视手需要而做，通常是在吸尘后进行，任何污渍应尽快清除，日久便会很难清除，普通来说，吸尘是根据以下条件而定：
2.交通很频繁的地方，每天7：30am，清扫地毯垃圾，中午12：00，下午2：00pm各吸尘一次。
3.交通频繁的地方，每天吸尘一次;
4.普通地方，每周吸尘一至五次;
地毯污渍清除程序：
以下是常见之地毯污渍黑点清除法：
咖啡渍：可以用梳打水清洁，再用白色清洁之白抹干;
蜡烛渍：先放一条白色而清洁之布在蜡烛渍上，喷水於该位置后，以熨斗熨热该位置，蜡便会遇热而溶在布上;
原子笔：可用酒精洗，再用白色而清洁之布抹干;
唇膏渍：可用酒精清洗，再用白色而清洁之布抹干;
香口胶渍：可用干冰冷却该香口胶，使香口胶硬化而失去粘力，这时很低容易便可把香口胶拔除，余之小星污渍，可以用酒精，再用无色而清洁之布抹干;
烟渍：若地毯毛已烤焦，须以碎片将其切去;
房间的一般性维修：
服务员的规章制度3
1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
