中国美酒地图_世界美酒地图
时间：2018-12-30 04:49:12 来源：达达文档网 本文已影响 人 
酒和纬度密不可分，酿酒葡萄生长最好的地方，是北纬30°～52°，南纬15°～42°。请你相信，这两个纬度区内除了最知名的那几个美酒产区，一定还有不为你所知的美酒，等着你去发现。
新疆
现位于新疆北部的玛纳斯、昌吉和伊犁等县市，是 新疆大规模的酿酒葡萄产区，主要品种有龙眼、牛奶、 赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽、黑比诺等，一些抗病性 差的优良白色酿酒品种如索味浓、雷司令等及早中 熟红色酿酒品种在该地区都有种植。
甘肃
产地位于河西走廊东部地区，这里 生产的葡萄成熟充分、糖酸适中、 无病虫害，特色突出，是我国最佳 的优质酿酒葡萄产区和葡萄生态区 之一。其中武威地区表现最好。
云南
云南省的酿酒葡萄主要分布在弥勒、蒙自、 东川和呈贡等县。世界优良酿酒葡萄品种除 了东川和个旧有少量种植外，其他都集中在 弥勒坝区的东风农场。
宁夏贺兰山
贺兰山东麓地处银川平原的 西部．这里沙砾结合型土质 透气极佳，土壤有机质含 量高．玉泉葡萄酒厂生产的 西夏牌干红、干白葡萄酒， 在国内外迅速蹿红。其年生 产能力为1万吨。
东北产区
东北地区生产山葡萄酒的历史可以追溯到解放前。1936年 由日本人兴建的吉林市长白山葡萄酒厂和1938年成立的吉 林通化葡萄酒厂就是最早利用山葡萄酿酒的两个酒厂，产 品主要集中在甜型的红葡萄酒。
河北沙城／昌黎
包括宣化、涿鹿、怀来。这里地处长城以北．光照充足． 热量适中。昼夜温差大，夏季凉爽，气候干燥，雨量偏少． 土壤为褐土。质地偏沙，多丘陵山地。十分适于葡萄 的生长。昌黎县位于河北省东北部，四季分明。日照、 降雨量、昼夜温差、无霜期等都与法国的葡萄酒产地 波尔多极为相近。特别适宜“赤霞珠”、“梅鹿辄”等 酿酒葡萄的栽培。华夏葡萄酿酒有限公司，“长城”干红， 享誉国际。
天津
葡萄基地分布在天津蓟县、汉沽等地，目前天津等地栽植的葡萄品种 多为赤霞珠、梅鹿辄、品丽珠、贵人香、霞多丽、白玉霓、玫瑰香等。 酿造红、白干酒的名种。中法合营王朝葡萄酿酒有限公司．连续多年位 居全国同行业第一。
胶东半岛
三面环海，气候良好，四季分明，胶东地区的烟台是我国近代葡 萄酒工业的发祥地。早在1892年爱国华侨张弼士先生就在此创 建了张裕葡萄酒公司，张裕公司的白兰地、琼瑶浆、红葡萄酒等 产品都在国际上颇有名气。
黄河故道
包括河南的兰考、民权，安徽的 萧县以及苏北的部分地区。近年 来一些葡萄酒厂新开发的酿酒基 地，引进了赤霞珠等晚熟品种。
被时尚的葡萄酒
我们到底喜欢的是什么酒?法国的“拉菲”已成为混迹北京、上海等城市的名流们场面上的必饮佳酿，然而私底下，他们喝的大多是简单易饮的澳大利亚葡萄酒。即便有人真正爱上中国自产葡萄酒，也不敢拿上台面跟人分享。 好吧，我们得承认，大张旗鼓地来做这样一篇“中国美酒地图”是一件需要勇气的事情。在饮酒这件事上，一条不成文但大家都心知肚明的规则即是：国产葡萄酒是上不得台面的。尽管不用言必称波尔多、托斯卡纳，但至少也得是新世界，起码也得是一些来自东南欧偏僻小国的品牌。
可是，喝酒本来是一件轻松愉快的事情，如果在酒杯里多了一种叫品位的成分，就将让这种享受大打折扣。翻开中国地图，我们能看到有很多区域处于酿造葡萄生长的最佳纬度，相信这里一定有适合你的葡萄酒。品酒大师告诉我们，一款酒入口后有没有触动你的味蕾，有没有带给你感动，有没有让你忘怀才是品酒的真谛。
迷信名牌洋酒
Le Pin是法国天价酒庄之一，年产量一共也只有5000瓶左右，属于“非常限量版”，绝对有抬高物价的条件。产量迷你的不止这一家，在法国另一个经典酒区勃艮第，这种事情非常常见。当然，大多数的名酒庄有好酒，但有更多的好酒还不是名酒庄，却被以各种噱头加以炒作使其价格飙升，也让许多爱酒人，稀里糊涂地跟着赶时髦。
葡萄品种及产区成见
中国地域辽阔，葡萄酒产区的纬度与欧洲许多知名产区相似，气候条件也适宜生产精品佳酿。然而，葡萄酒似乎是一个被时尚界左右的行业，犹如日本风靡Ping Noir，美国追捧Sauvignon Blanc，英国则偏爱桃红酒。由于流行风尚，葡萄酒巨人波尔多也将原本适合种植白葡萄酒用品种的地方改种红葡萄酒用品种，这是为什么?因为媒体吹捧红酒对身体好。
当然，葡萄酒产区和品种一样，也陷入了流行的怪圈，曾经没人爱的西班牙葡萄酒在被几个国外媒体界的大哥吹捧起来以后，国内媒体也纷纷跟进，成为近期流行的一个品种。我们的中国葡萄酒又该做些什么呢?
年份至上
在我们对葡萄酒还没有过多概念的时候，港剧中常常提及的1982年红酒，成为我们晋级上流社会中的一个目标。所以，年月越久的酒，就真的是好酒吗?回答是：不!拿大家都熟悉的波尔多产葡萄酒来说，河左右岸每年收成状况不尽相同，比如说“1996河左岸”的Gabernet Sauvignon很好，而1997年索旬的甜酒其实表现出色，却无辜地被年份表打入所谓的坏年份。对于所谓的“坏年份”，应该准确地称之为“困难年份”，那一年的天气状况导致收成、酿酒的困难度增加，其实那几年，山东和新疆葡萄品质都极为优质。所以，葡萄酒好不好喝和指南上的年份的关系，并非绝对论，而是相对论。
我们怎样喝酒?
6种好酒适合你
・脆爽、新鲜的干白葡萄酒
・口感柔顺、优雅清爽的干白葡萄酒
・口感丰富、酒体饱满的干白葡萄酒
・酒体轻盈、果味活泼的红葡萄酒
・口感柔和、中等酒体的红葡萄酒
・口感丰饶、层次丰富的红葡萄酒
成千上万的葡萄酒世界中，如果按照口感、香气、骨架等分为6种，将让你由衷地感受到葡萄酒的美妙。
很多人喜欢以葡萄酒的产区、价位、葡萄品种来对葡萄酒进行分类，弄得很复杂，很难激发消费者的兴趣。把葡萄酒分为6种的关键在于怎么把酒归纳起来，这需要对酒很有认识，起码这些酒你都喝过。
零售店里的酒全部都在500元以下，对国产的葡萄酒而言，价格会更低一些。要知道，对于只有10％的酒，年份才有用，对于100元以下的，或是新世界的，年份不是很重要，所以分类越简单越好。目前上海已经有6家餐厅采取了这种分类法，这样，客人可以通过这种方法找到适合他们的酒。
当然也有人反对这个分类法，说如果把酒分类，就失去了个性化的东西。我认为应该先简再繁。无论是ASC这样的进口葡萄酒公司还是国产葡萄酒公司，只要你掌握了这6种最典型的类别，然后就知道喜欢什么样的了，就会开始发觉以前不敢尝试的酒，选酒时也不会局限于产区和葡萄品种。
对于第一次买酒的顾客，我们推荐他买一箱6瓶酒，6瓶酒包括了所有风格，一定有他喜欢的，以后也就知道怎么挑选了。
在此我推荐4招，让你更爱葡萄酒。
1、入门级的葡萄酒爱好者最好从新世界的酒开始，像澳大利亚、智利、南非等出产的都是非常好的入门酒种，味道相对来说比较甜。
2、买酒不要有压力，不要跟风，永远不要把钱的概念先入为主地带进来。谁说一定要喝千元的酒?谁说几十元的酒一定很差劲?只有亲自品尝过才能去判断它的好坏。
3、不要一个人喝酒，要和朋友喝，每个人带一瓶不同的酒，大家喝着比较，有了对比，才能分辨出好坏。
4、要勇于尝试，不喜欢的可以说不喜欢，但不要说不好，因为葡萄酒常常会让你经过一段时间后再次爱上它。喝葡萄酒是很个人的，每个人都应该有自己的想法。
长城桑干酒庄
长城桑干酒庄与法国波尔多同处北纬40°世界酿酒葡萄黄金生长带，具备了种植最好酿酒葡萄所需要的一切气候条件。30年黄金树龄的葡萄树被恰如其分的太阳、雨水眷顾，传奇的200万年泥河古化石群葡萄园吸纳了史前生物的营养精髓，蕴涵了有益的微生物菌群落，有利于提升发酵过程中多元香气的生成，使口感复杂浓郁。造就长城桑干酒庄酒典型的优雅河谷风格：层次丰富、多变化、骨架清晰、口感浓郁，更赋予长城桑干酒庄酒别样的灵魂。
传统酒庄酒工艺
上天尽其所能的厚待，并未让长城桑干酒庄的酿酒师与园艺师放松他们的严苛要求。长城桑干酒庄严格按OIV组织规定，自主管理1122亩国际名种葡萄种植园，严格把亩产量控制在600公斤以下。园艺师按照严格的标准全程跟踪、管理；国际级酿酒师则根据葡萄的成熟度标准，以及所要酿造的酒的风味等，确定采摘的时间与地块，手工采摘，逐粒精选。传统压榨与现代技术的配合，细心呵护葡萄酒的天然成分。发酵后，美酒在具有百年树龄的法国橡木桶内缓慢醇熟，使得一瓶瓶佳酿得以传世。
典藏红酒艺术
30年来，长城桑干酒庄酒成为国家领导人款待各国元首、皇室政要的美酒，让世界分享来自中国的顶级美酒体验。
2008年奥运盛事之际，长城桑干酒庄历经7年倾力打造了“超越2008”葡萄酒，由意大利著名设计大师精心雕琢、欧洲皇室御用工坊VENINI 100余道工序纯手工特制，成为中国首款葡萄酒奢侈品和唯一一款被世界知名博物馆瑞士洛桑博物馆收藏的葡萄酒佳酿。
长城桑干酒庄特别珍藏级西拉千红、长城桑干酒庄珍藏级梅鹿辄／赤霞珠千红、长城桑干酒庄传统法起泡葡萄酒，都成为值得骄傲的精品佳酿。值得一提的是，中国第一瓶干白、第一瓶传统法起泡葡萄酒都诞生于此。
乡都葡萄基地
位于新疆的乡都葡萄基地，是在一片荒漠中建立起来的葡萄园城堡。这里降水稀少，蒸发量大，土壤质地大部分为粗砂、细砂和少量砾石构成。这使乡都葡萄在从不喷施农药，也从不施化肥的环境中拥有了有机绿色的天然品质。
“七分原料，三分工艺”，葡萄酒品质取决于葡萄原料的质量。在葡萄种植管理上，乡都严格按照有机绿色的要求来管理，不施农药与化肥，成为真正意义上的有机绿色葡萄园，因此决定了乡都系列产品的高品质……来自天山南麓的有机绿色生态葡萄酒。
目前，乡都酒业出产乡都干白、乡都干红、乡都解百纳、乡都拉菲特、乡都安东尼、乡都典藏等几款不同风格的葡萄酒。注入了乡都文化的乡都产品定位于中高端市场，适合中高收入者，目前已行销新疆、北京、上海、广州、深圳、福建等十余个省市自治区，并在新疆疆内高端市场占有率达70％左右。
值得一提的是乡都安东尼(Xiangdu Anthony)。它由赤霞珠精酿，手工采摘，4小时入罐，纯法国橡木桶陈酿，酒体深官运亨通石红色，酒质细腻如丝绸般柔滑，口感匀和醇厚。具有强烈馥郁的红桨果味、甘草味及哈瓦纳雪茄的丰浓香味。瓶标由法国先锋艺术家尼古拉・安东尼亲手绘制，并以其名字命名，贵乎稀有，值得珍藏。当你喝下一口，细腻柔滑的通畅感与法国的波尔多酒相比，有过之而无不及。
如今的乡都酒业已经建成年生产能力1万吨的法式酒堡、“享受乡都好时光”酒吧、葡萄酒文化馆、生态经济林、乡都之旅休闲度假村等项目。乡都酒业计划在发展产业的同时，逐步将乡都葡萄庄园与乡都酒堡建设成农业、工业旅游观光的胜地。
