在国外体味海南生活
时间：2020-04-04 07:51:15 来源：达达文档网 本文已影响 人 
作者简介：马珂：曾在海南、北京做过十多年报刊编辑，作品散见于《散文百家》《散文海外版》《作家文摘》等，现供职于湖南广播电视台从事电视工作。
从1990年到2004年，除去中途赴北京工作的三个年头，我在海南度过了十余年的苦乐时光。可以说，海南留下了我人生中最美好的青春年华。许是基于这份“第二故乡”的深厚情缘，后来的我无论走到哪里，都喜欢有无意地去寻找和发现当地的海南元素。像是一种追忆，一种温习。
这就不得不说起我在国外游历时所亲历的一些与海南相关的事情。其中要数东南亚国家的琼州风情最为浓郁……
到新加坡品尝琼州美食
从香港国际机场去新加坡，需要将近四个小时的长途飞行。当我们乘坐的航班稳稳地降落后，正接近晚餐时间。
妻一直在银行从事金融工作，去国外的机会不少。她曾多次往返东南亚国家，对新加坡的吃、住、行不算陌生。入住事先订好的宾馆后，我们就轻装上阵，外出品尝这里独具特色的琼州美食。
海南雞饭被称为新加坡的一道准“国菜”。2008年曾忝列该国发行的一套8联张《地道美食》邮票之中。我们去的那家饭店，主营的就是海南鸡饭。出于我一直在媒体工作的“职业病”，点完食品突发找店主聊聊的念头。一打听，老板娘正好在店里坐镇，于是向她了解一些情况。好在新家坡是个华人聚集的国家，汉字和普通话基本上能够通用，交流起来并不困难。
老板娘姓李，是新加坡第四代华裔，曾祖父于解放前与同乡从广东结伴闯南洋，并在新加坡定居下来。说起海南鸡饭，她表情生动。说是上世纪二三十年代由海南移民将这种美食传到新加坡的。因采用上好的新鲜鸡肉和优质大米配以鸡油、鸡汤、黄瓜片精心制作，使得鸡肉滑嫩可口、米饭芳香扑鼻。“你们不知道哦，菲律宾总统马科斯的女儿最喜欢海南鸡饭了，她还专门坐飞机过来我们新加坡吃哦！”
饭菜上桌时，老板娘借机离开。我们饮着红酒，将身心融入到万家灯火之中慢慢品味独具特色的琼州美食，那种感觉用“惬意”来形容，可谓恰如其分。
清补凉是具有典型海南特色的经典食品。采用椰蓉、椰肉、冰块、薏米、花生、空心粉以及西瓜、鹌鹑蛋加椰汁或红糖水配制而成，清凉爽口，解渴消暑。据传北宋时期的大文学家苏东坡流放海南时，对清补凉情有独钟。曾写下“椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香”的诗句。某日在新加坡的街头夜市，闲逛的我们真还碰上了走出国门的海南食品清补凉。在一家临街的门店里，坐满老老少少的食客。我们也找个地方坐了下来，品尝了新加坡的海南美食清补凉，与海南的味道一模一样。
离开新加坡之前，我们又饶有兴致地喝了一回“海南老爸茶”。当身着职业装的年轻女性将一壶红茶和一碟碟蒸凤爪、蒸排骨、煎海鱼以及两盅炖雪蛤端上餐桌，曾在海南生活的一些细节不觉在眼前再次浮现。看着餐厅里大多以家庭为单位的食客悠闲自得地吃着说着笑着，仿佛有种重返海南的感觉。
据史料记载，早在公元1821年，海南的船只就从海口市运载商品抵达新加坡。那以后，海南移民开始在新加坡安营扎寨，创建家园。
马来西亚的海南元素
马六甲是我们进入马来西亚停留的第一站，它是马来西亚的一个重要港口，也是海南元素较为集中的城市。海南居民到马来西亚经商距今已有数百年的历史，他们最先驾驶帆船抵达的就是与马六甲紧邻的槟城。到十九世纪中叶，海南居民开始向马来西亚移民，并于1869年在马六甲建成第一家琼州会馆。马六甲和槟城是马来西亚海南后裔居住最为集中的地方。
缘于马六甲和槟城拥有太多的海南情愫，我们决定在这里多作几日逗留。首先看了几座典型的海南庙宇，然后看了一场露天的琼剧表演。对于琼剧，我是怀有一定感情的。在海南工作时曾与海南省琼剧院有较多接触，海南省琼剧院二团团长、知名琼剧表演艺术家吴多东是我的知心好友，曾多次受他邀约去海南琼山、文昌等地观看由他主演的剧目。尽管听不太懂海南话，但演出时用幻灯机投映在戏台边那块幕布上的台词，还是能让我看懂剧情的。如今在异国他乡观看曾经熟悉的琼剧，亲切感油然而生。
在马六甲逗留的日子，我们又在当地人的指引下去了一趟曾经繁华的“海南村”。在一家经营海南餐饮的门店里了解到有关“海南村”的一些情况。马六甲的“海南村”原本是一个小渔村，1913年，散居在槟城和马六甲的海南先贤为相互之间有个照应，提议集中在同一个地方修造房舍，建成了名闻马来半岛的“海南村”。村民们用海南方言交流，按海南习俗生活。尤其在日寇侵略中国，并大肆在海南强征苦力疯狂掠夺海南矿产资源时期，约有1000多名不愿为日寇卖命的海南青壮年远涉重洋逃难到该村，“海南村”也在日益增多的海南侨民建设下规模越来越大，强盛时期村民达五千余人，渔船达两百余艘。村里还修建起两所华文学校，海南风情异常浓郁。后因海盗猖獗，常对“海南村”进行洗劫，迫使很多村民逃离该村另谋生计，“海南村”由此衰落。直到2017年，马来西亚政府下令搬空“海南村”，村子里仅存的500余名村民纷纷搬到了别处。不过，每到一些重要的节日，搬离此地的村民就会相约回到曾经的村落，按照海南的风俗举行各种活动。
在马来西亚游历，首都吉隆坡是不能不去的地方。乘缆车从避暑胜地云顶高原下来，我们稍作调整就去拜谒久负盛名的天后宫。天后宫位于吉隆坡的乐圣岭上，由当地的海南会馆出资建造于上世纪80年代，宫殿里供奉着中国沿海渔民心目中的海神，寄望神灵保佑渔民出海打鱼能够风平浪静，收获丰厚。
随着时代的变迁，今天的天后宫已不仅仅是马来西亚海南后裔拜神祈福的场所，还成为了一处旅游盛景。具有中国传统特色的高大庙宇雕梁画栋，气宇轩昂。引得无数不同语言和肤色的游人心存敬意驻足仰望。而且马来西亚的许多宗教和节庆活动也在这里举行，它还是新人举行婚礼的理想场地。
在马来西亚的日子，我们感受到的琼州气息十分浓厚。海南先贤远涉重洋的迁徙，也将海南的传统文化带到了异国他乡，并逐渐渗透到当地居民的日常生活当中。
泰国素食节与海南“公期”
去泰国是前年十月，曼谷的友人说泰国最大的岛屿普吉岛每年会在农历九月九日举办源于海南“公期”的素食节，我们当然不会错过这次难得的机会。
在东南亚国家，泰国是海南人最多的国度，达百万之众。海南传统文化也在年复一年的传承下被后人发扬光大。其中素食节就是典型的例子。
史料记载，泰国素食节由海南民俗闹公期演变而来，每年在中国的农历九月举行。从九月初九开始，人们在庙宇前集会，举办盛大而又隆重的祭祀活动，然后在游行过程中表演各种惊险动作。比如赤脚从燃烧的炭火中走过、用钢钎刺穿脸颊和嘴唇等等。并连续吃素九天，以此表明对神灵的虔诚与敬重。
我们在普吉岛正赶上场面刺激的游行活动，一个个表演者在队列中上演着各种惊险刺激的穿杖动作。有的用手枪刺穿嘴唇，有的用钢条穿透腮帮，场面火爆壮观。据当地人介绍，因有神灵保护，穿杖表演既不会流血，之后也不会留下残疾。穿杖是用痛苦洗刷罪孽。
在海南，公期又称军坡节，用以祭祀我国南北朝时期的南方女英雄洗太夫人。我在海南工作时曾多次应邀参加过海口海甸岛和文昌大致坡等地的闹公期活动。泰国素食节的场景，与海南公期如出一辙。
海南公期植根泰国，应追溯到1825年。当年近万名从海南前往泰国普吉岛开采锡矿的劳工，为求得神灵对自己和亲人的护佑，自发在岛上按照海南家乡的习俗举办祭祀活动，并延续下来流传至今。
海南是一个历史悠久的人文之地，有着丰富多彩的传统文化和风俗民情。在勤劳勇敢的海南先贤用智慧和汗水在异国他乡创立家业、繁衍生息的同时，也让独具特色的琼州文化在国外落地生根、开花结果，并被后人代代传承，发扬光大。
