黑茶文化滋养幼儿成长
时间：2021-02-24 07:58:31 来源：达达文档网 本文已影响 人 
茶文化是我国优秀的传统文化之一。益阳安化，又称“中国黑茶之乡”，有着浓厚的黑茶文化底蕴。我园临近湖南省益阳市安化市，安化的茶文化氤氲着益阳这片土地，滋养着勤劳质朴、团结奋进的益阳人。我园因地制宜，利用本土黑茶文化，渗透园本管理和教学活动，让黑茶文化弥漫在幼儿的生活和学习中，浸润幼儿的心灵，滋养幼儿的身心，促进幼儿健康快乐成长。
一、创设支持幼儿发展的黑茶文化环境
（一）神韵安化，创设茶文化环境
我园通过创设“神韵安化”主题墙，投放各种宣传画册和影像资料，全面展示茶树的生长环境、气候特点、地理环境、土质土壤和地域分布等，让幼儿近距离地观看和了解茶树生长。到了园所开放日，家长和幼儿巧妙利用各种材料，装饰和制作富有特色的茶壶、茶联、茶宠、茶垫、茶架、香炉等，将创意制作与茶文化巧妙结合，让幼儿充分接触传统文化，身临其境地感受茶文化的魅力，并从中获得有关茶文化的审美经验。
（二）岁月留痕，熟悉黑茶历史文化
我园通过布置“黑茶的前世今生”文化区，从“黑茶发源”“黑茶边销”“茶马互市”“名人与黑茶的故事”“黑茶崛起”等五个板块出发，系统展示黑茶历史文化，让幼儿穿越千年，跟随黑茶发展的脚步，触摸黑茶历史之厚重，品味当代黑茶之兴盛。接着，教师带领幼儿通过参观茶山、茶厂、茶文化名人园，全面了解黑茶发展史。孩子们还亲自参与采摘茶叶，观看制作散茶、压制茶饼的过程，初步了解黑茶的种植、采摘、加工、运输等，从中感受到了家乡厚重的历史文化和辉煌成就，懂得了劳动的艰辛，也激发了热爱家乡、回报家乡的情感。
（三）黑茶飘香。体验采摘、制作、品茗
我园利用园所场地，巧妙地创设了“一幼茶坊”活动区域。在区域中，教师陆续投放了采摘铗、篾篓、茶箕、砖茶模等工具，供幼儿采摘和制作黑茶；开设了清新雅致的“茶艺表演区”，聘请专业的茶艺师来园为教师和幼儿上课，讲授黑茶的知识及茶艺茶道，鼓励幼儿亲自冲泡黑茶，与教师和同伴分享，进一步感受黑茶文化；鼓励幼儿利用身体各种感官，通过与环境的直接互动，探究黑茶的制作，享受品茗的乐趣。
二、开展黑茶文化主题探究活动
我园将《3～6岁儿童学习与发展指南》中的五大领域和黑茶文化主题探究活动有机整合，打造出“韵味十足”的园本课程。
（一）健康领域
自古以来，习茶就是人们陶冶情操、修身养性的一种生活方式。教师通过让幼儿识茶、品茶、赏茶，帮助他们初步了解黑茶的保健功效，懂得正确的饮茶知识，培养良好的生活卫生行为习惯，传承并弘扬俭、和、敬、美的茶道精神。
我园通过自主创编与茶有关的体育游戏和操节，如“采茶操”“小动物来运茶”“小小茶农”等，进一步锻炼幼儿的走、跑、跳、投掷、平衡、钻爬等基本动作，培养幼儿对体育运动的浓厚兴趣，帮助他们养成坚持锻炼的良好习惯。活动中，教师通过制订一定的规则，让幼儿在放飞自我天性的同时，懂得精诚团结和友好合作的重要性，树立规则意识、自律意识和利他意识，既发展了幼儿的基本技能，又培养了其优良品质。
此外，我园充分利用园所“小喇叭”广播站和微信公众平台，开设《安化黑茶—健康之饮》栏目，向幼儿及家长介绍黑茶的饮用功效。我们还在线下开展了“茶膳”“茶叶蛋”“梅山煮茶”等“舌尖上的茶叶美食”生活厨房体验活动，以及“茶枕”“茶香包”等“茶叶聚会”手工制作活动，让幼儿品尝美味的黑茶，全面深入地掌握喝茶的药用价值。
（二）语言领域
我园充分利用家长和社区资源，搜集并整理与茶有关的诗词、歌赋、故事、传说等，然后汇编成书，该领域所渗透的教育内容是幼儿“感受黑茶文化”活动的重点。教师通过谈话、听故事、欣赏童谣、背诵诗歌等形式，让幼儿注意倾听、正确理解茶文化内容，欣赏不同体裁的文学作品，积累文学语言。活动中，教师将茶歌配上采茶动作，让幼儿逐渐进入角色，学习探究、传承和弘扬本土茶文化。幼儿可根据自己的理解，拓展想象，学习创编儿歌和故事，培养对文学作品的兴趣，提高审美能力。
（三）社会领域
我园通过家庭和幼儿园共同努力，在日常生活和游戏中积极创设“茶事活动”氛围，促进幼儿人际交往和社会适应能力发展。
1.生活活动“喝百家茶”：俗称接茶，即接请他人到家中喝茶，表达对客人的尊敬与关爱。
2.角色活动“婚礼奉茶”：以。茶”为媒介，开展区域角色活动，从“受茶礼”订婚，到“吃和合茶”结婚，再到“奉谢恩茶”感恩父母，在区域活动中体会安化民间。好女不吃两家茶”的茶俗。
3.社会实践活动“茶马互市”：结合本地。中国黑茶文化节”，我们将一年一度的“茶马互市”系列活动作为园所常规活动进行拓展延伸。活动由开幕式、“茶马互市”跳蚤市场、闭幕式三个部分组成。开幕式上，由家长、教师和幼儿共同创编，幼儿进行表演的《千两茶传奇》《万里茶路）溥原生态节目妙趣横生，古朴典雅；“茶马互市”跳蚤市场中，100多家“茶店“茶馆”顺利开张，幼儿有模有样地扮演起“茶商”“挑夫”“店员”等角色，或以茶换物，或以物换茶，公平买卖，热闹非凡。通过亲自体验、亲身感受丰富多彩的社会实践活动，幼儿既体会到了茶文化的魅力，了解了茶农的艰辛，又提升了动手操作能力和交际能力等。
（四）科学领域
1.茶叶生长探究：我们通过建立茶树种植区，和幼儿一起利用绘画、照相、做标本等方法，观察、记录和探究茶树的生长，感知安化黑茶独特的大叶茶种特点。
2.黑茶分类：认识黑茶“三尖三砖一花卷”的类型，开展。拣茶梗”活动，让幼儿懂得区分茶叶、茶梗和茶片，掌握基本的植物结构知识。
3.黑茶销售：学习识别茶叶重量，学会操作使用天平和电子秤，并通过销售黑茶，进行简单的加减运算。
我園以黑茶相关知识为载体，以黑茶实验观察为对象，将课堂教学与参观活动有机结合，创设合理的观察和操作环境。教师通过提供各类茶具、茶样、茶品，帮助幼儿主动探索，初步了解茶业的科技成果，体验科学活动带来的乐趣，学习掌握观察、分类、测量、操作和解决问题的方式方法，形成简单的数、量、形、体等概念。
（五）艺术领域
1.感受与欣赏：创造条件，让幼儿接触茶歌、茶艺表演、千两茶踩茶号子、《蛇茶爬》（益阳方言，三字读音相近）顺口溜、俚语、竹篾缕（茶叶包装）等和茶叶有关的传统民间艺术，感受并欣赏黑茶之美。
2.表现与创造：开展茶叶包装、茶具设计活动，创编黑茶故事，用剪纸、皮影戏、竹篾编织等形式表现黑茶文化。在幼儿了解本土生活特点和民风民俗的基础上，选择并创编适合幼儿学习与感受的茶歌、茶舞、茶艺、绘画作品、手工制作、美术欣赏等内容，让幼儿练习和欣赏。帮助幼儿接触多种艺术形式，促使其能独立评价自己或他人的作品，善于听取他人对自己的评价，提高审美及艺术表现力。同时，教师鼓励幼儿通过制作手工、创编故事、表演舞台剧、开展“我是小导游”活动等方式，表达对茶文化的理解和认知，拓展自身经验和视野，充分体验成功的喜悦，激发热爱家乡的情感，传承本土优秀黑茶文化。
三、走出园所，探秘黑茶社会实践活动
《幼儿园教育指导纲要（试行）》在“组织与实施”部分强调，幼儿园应充分利用自然环境和社区的教育资源，为幼儿提供多样化的学习条件和机会，扩展幼儿生活和学习的空间，引导幼儿适当参与社会生活，丰富其生活经验，促进其社会性发展。我园充分利用茶乡优势和黑茶品牌这一活教材，因地制宜，带领幼儿走出幼儿园，走进广阔的社会，探秘黑茶文化。
（一）当一回小茶农
每逢春天，我园都会组织教师带领幼儿走进茶园，让幼儿看一看茶叶的外形和色泽，摸一摸茶叶的质地，学一学茶叶的采摘方式，唱一唱茶歌童谣，闻一闻茶叶的清香……幼儿可近距离感受茶园风貌和茶树特征，获得直观体验。
（二）看一回制茶术
教师带领幼儿来到茶叶生产车间，孩子们化身一个个小茶工，参观并认识黑茶的制作生产设备，观看黑茶杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥的生产过程，体验千两茶的踩制和黑茶的包装。
（三）做一回小茶客
在我园每月一次的品茶活动中，教师有意识地选择菊花茶、红茶、白茶、本土黑茶等不同的茶种，分别泡好后让幼儿品尝，然后让他们说一说每种茶在色、香、味上的异同点，从而更好地认识家乡黑茶。结合品尝活动，教师再为幼儿详细介绍喝茶的好处和注意事项。
（四）上一回茶艺课
我國的茶文化博大精深。为了让幼儿更多地了解茶文化，教师在班级开设了茶艺活动课，细致地介绍了茶叶的发展历史，茶具的演变过程，茶叶的沏泡方法，家乡人的饮茶习惯，等等。茶艺课上，教师还组织幼儿学习画茶树、茶壶，听采茶曲，跳采茶舞，进一步帮助幼儿了解家乡黑茶文化。
茶文化是社会精神文化生活的重要组成部分。在幼儿园开展茶文化教育，创建茶文化活动乐园，既要注重内容的知识性，又要兼顾形式的适宜性和多样性。我园将茶文化教育融于幼儿日常生活中，积极建构和谐统一的人文环境，调动一切教育因素，将幼儿园、家庭和社会资源有机整合，形成强大的教育合力。
