讨论日语谚语折射出的“酒文化”内涵及其国民性
时间：2020-12-15 07:56:48 来源：达达文档网 本文已影响 人 
摘要：谚语一般短小精悍，寥寥数字便能起到警示、训诫或讥讽的作用。本文从日语谚语的角度对日本“酒文化”的内涵进行了探究，并分析了其国民性，加深了对日本文化的探索与理解。
关键词：日语谚语；酒文化；内涵；国民性
前言：
谚语大多由民间语言组成，朴素短小，却蕴含着大道理，能够反映出大多数百姓的性格特点、行为方式、思维判断、价值观念等。因此，对一个民族谚语的研究与探索，可以更加贴近该国家的生活实际，对日本“酒文化”的内涵及国民性有着更加深入的理解。
一、日语谚语中折射出的“酒文化”内涵
日本酒起源于绳文时代中期，最初用咀嚼的方式酿酒，起名为“口嚼酒”，主要用于供奉神灵[1]。后续“曲种”传入了日本，日本开始以大米作为主要原料酿酒，因为其酒水清澈明亮，口感清甜适口，与日本崇尚的纯洁、纯净的道德理念十分相符，成为了日本国酒，称之为“清酒”。
（一）酒具有双面性
1、酒带来的好处
适量饮酒可以通畅人体血脉、祛除风寒、健脾暖胃，有解除身体疲劳、提神、增加食欲、促进消化等作用。在日本谚语中也将酒称为“百药之首”（酒は百薬の長）及“天之美禄”（酒は天の美禄），认为适量饮酒可以强身健体，对人体有保健作用，喝上三杯酒就如同吃上了灵丹妙药（酒三杯は身の薬），喝了好酒能够祛瘀活血（良い酒は良い血を作る），哪怕是粗浅的酒也比茶还对人身体有益（濁酒も茶より勝る）。
2、酒的危害
過度饮酒也会使人失去自制力，酒在日本谚语中被称为“迷魂汤”（酒は気違い水），因为酒精会对身体造成损伤，也被日本人戏称为“百毒之首”（酒は百毒の長），日本人因喝酒误事，也会开玩笑说被酒这个“邪魔”绊住了脚步（酒は諸道の邪魔）。当血液中的酒精含量——也就是乙醇浓度达到0.4%以上时，人就出现失去知觉、昏迷不醒等症状，严重者甚至有生命危险。慢性酒精中毒对人体中枢神经系统、肝脏、心脏、肠胃都会造成不同程度的损害，长期饮酒也是导致男性不育的主要原因。日本生育率持续低迷与日本的高压生活及沉迷饮酒都密不可分，因此，在日本谚语中，也将“酒”称为万恶之源（酒は諸悪の元）。
因此，日本人也倡导适度饮酒，还化用了中国宋朝邵雍的古诗词：“花看半开，酒饮微醺”（花は半開、酒は微酔），寓意花在将开未开之时最美，酒饮至七八分即可，谚语中也警示世人，酒可以喝，但是不能过量（酒は飲むべし、飲むべからず），过度饮酒就不是人饮酒，而是酒在喝人（一杯、人、酒を飲み、二杯、酒、酒を飲み、三杯、酒、人を飲む）。
（二）酒可以促进同事与朋友间的交流
酒具有交流性。日本对阶级文化与礼仪非常看重，在工作之中，上下级具有严格的敬语称呼，不可逾越。但在酒桌上，却可以“无视尊卑”，从许多日本谚语中都可以看出：比如日本人提倡，在酒桌上都是知己，相互之间说什么都可以（酒は知己に逢うて飲むべし），称酒是帮助人们建立友谊的最好捷径（人を知るには酒が近道），借着酒精的作用应当畅所欲言（酒は本心をあらわす），加强了同事与朋友间的交流。就是平时少言寡语的同事，在酒桌上也不会扫兴，就算不会饮酒，至少第一杯酒也要喝干（酒外れはせぬもの），否则会被视为失礼。
（三）酒可以放松自我
酒具有包容性。日本生活压力之大，在世界上都十分出名，日本人在工作中非常严谨，因此工作时长时间处于紧绷状态，工作结束后非常需要酒精放松一下一天的压力。日本谚语中也曾化用元代爱山诗人《越调·小桃红消遣》中“一醉解千愁”的名句（酒は憂いの玉箒），提出酒可以为人排解忧愁和烦恼（憂えてまさに酒聖を知る）。
二、日语谚语中折射出的“酒文化”国民性
（一）重视国民阶级与饮酒礼仪
日本社会十分注重国民阶级，在公司中需要严格遵循上下级之间的敬语使用规范，在酒桌座位的安排上，女性员工会被平均分配到男员工之间来负责斟酒与布菜，日本人十分忌讳“自斟自饮”，谚语中也曾提及，认为自己斟酒是一种非常不体面的行为（手酌貧乏），应该感到羞愧（手酌は恥のもの），这种行为代表着对主人的不满（置き注ぎはせぬもの）[2]。如果本次酒会没有女性参与，斟酒与补菜的任务会交给年龄最小、资料最浅的员工，这在无形中也反映出了日本“男女平等问题”。中国传统酒文化在意酒后仪态，在酒桌中醉酒失言被认为是很失礼的，与此不同的是，日本人对于醉酒的态度十分宽容，提倡“酒后吐真言”（酒の中に真あり），“酒逢知己千杯少”（酒は知己に逢えば千杯も少なし），即使酒后失态也是可以被原谅的（酒は礼に始まり乱に終わる）。
（二）性格具有双面性
日本人一面喜欢无休止的拼命工作，以工作勤奋、没有时间回家为荣；一面又喜欢慢节奏的休闲娱乐生活，因此喜欢在居酒屋买醉；日本人一面强调酒可以为人们带来工作与生活中的灵感（酒は情けの露雫）；一面又说好酒熬夜不可取，是贫穷之源（酒と寝坊は貧乏の近道）；一面喜欢居酒屋老板娘女侍者温柔又从不带半点职责的话语，这是日本一种国民性的“恋母情节”，在高压的成年生活中渴望儿时母亲的保护与无忧无虑的生活，一面又说只有酒和女人是男人的天敌（世の中は酒と女敵），上述都是日本国民性格具有双面性的典型表现。
（三）注重站在他人角度看问题
日本人为人处世的第一准则就是“不给别人添麻烦”，日本人最常使用的口头语就是“抱歉，给您添麻烦了”，因此与中国人在酒桌上喜欢“劝饮”不同，日本人很少主动劝酒，因为在日本人的角度来看，劝别人饮酒如果对方不愿，会为对方造成很大麻烦[3]。因此每个人都按着自己的节奏饮酒，也少见敬酒的情形。在招待客人时，主人为了创造饮酒气氛，会先饮上三杯，这是来源于“毒見三杯亭主の役得”的谚语，意思是主人先喝证明无毒，客人再开怀畅饮，现多用于调节酒桌气氛。
总结：
本文从日本谚语的角度出发，探索了日本“酒文化”具有双面性、交流性、包容性的文化内涵，探讨了日本人重视国民阶级与礼仪文化、不喜欢给别人添麻烦、性格上具有双重性的民族特点，对日本传统民族文化有了更加深入的了解。
参考文献：
[1]郭靓.中日酒文化起源之对比[J].潍坊学院学报，2019，19（05）：65-68.
[2]程馨毅.从酒文化看日本人的社交方式[J].美与时代（城市版），2017（05）：104-105.
[3]周江.日本酒文化散论——以居酒屋为例[J].河南农业，2018（18）：60-61.
作者简介：
司梦洁，南京工业大学浦江学院，日本文化。
