【脂肪肝的饮食“减脂”计划】 减脂饮食计划表
时间：2019-01-12 04:36:41 来源：达达文档网 本文已影响 人 
生活实例 去年，自从陈女士被查出患有轻度脂肪肝（脂肪性肝病）以后，就开始了饮食减脂，餐桌上的鱼肉被青菜、萝卜代替了，每天摄入的粮食也从300克减少到150 克。一个月后，陈女士的体重成功地下降了7千克，但是，她出现了乏力、口腔溃疡等，实验室检查发现，转氨酶升高、贫血和维生素缺乏。为此，陈女士不得其解。
点评：在很大程度上，脂肪性肝病患者日益增多，与饮食结构改变、饮食习惯西化有关，导致大量脂肪摄入，使肝内脂肪堆积。饮食控制可以对肝脏进行有效减脂，但是，减脂应有科学的计划，不能像陈女士一样盲目进行，否则将适得其反。
减脂，把握三个关键数值
1．脂肪摄入量
脂肪是构成人体的重要组成部分，既提供热量、储存热量，又帮助消化吸收、防寒减震、维持体温恒定。人体内的脂肪应该有一定的比例，只有当体内脂肪过多时，才会造成不良影响。
营养建议：每天应适量摄入脂肪，即每千克体重0.5～0.8克。
2．碳水化合物摄入量
如果说仅仅限制脂肪的摄入，而不适当减少碳水化合物，是达不到理想的减脂效果的。因为碳水化合物的饱腹感低，会增加食欲，更加促进脂肪的合成，尤其是要限制单糖（葡萄糖、果糖）和双糖（蔗糖、乳糖、麦芽糖），这些糖类能被人体快速吸收利用，应尽可能少吃或不吃，而改以淀粉、糊精等多糖。
营养建议：碳水化合物的摄入量应控制在每天每千克体重2～4克。
3．减肥速度
虽然已有多个临床报道证实减重是目前治疗脂肪性肝病的重要措施，体重降低1%，转氨酶下降8.3%；体重降低10%，可以使增高的转氨酶恢复正常、肿大的肝脏回缩、脂肪性肝病改善。但是，减重还是应循序渐进，不可操之过急，速度过快反而会促使肝细胞发生炎症、坏死，从而发展为脂肪性肝炎，这也正是陈女士转氨酶升高的原因之一。
营养建议：每月减轻体重以0.5～1千克为宜。
营养调节，肝脏减脂的重要环节
控制脂肪、碳水化合物的摄入量只是减脂的一部分，只有通过营养调节，才能真正达到肝脏减脂的目的。
1．饮用高蛋白食品肝内沉积的脂肪必须通过脂蛋白这一运输体才能转移至外周利用。高蛋白质饮食可提供蛋氨酸、胆碱等抗脂肪肝因子，促使脂蛋白形成，有利于脂肪运出肝脏，减少肝内脂肪沉积。另外，蛋白质有较高的食物特殊动力作用，可刺激新陈代谢，防止体内热量过剩，达到减脂效果。营养学家建议蛋白质摄入量为每天每千克体重1.2～1.5克（其中1/3为优质蛋白，如豆腐、腐竹、瘦肉、鱼虾及脱脂奶等）。尤其需要注意的是，通过合理的饮食结构，都能满足人体对蛋白质的需要量，根本不需要额外补充蛋白质粉等保健产品。
2.增加膳食纤维摄入膳食纤维不被胃肠吸收，不产生热量，可调节脂质代谢，增加脂肪排出，降低血胆固醇，增加胆汁分泌，还可延缓胃肠排空时间，增加饱腹感，减少热量摄入。膳食纤维包括可溶性的和不溶性，前者主要来源于水果中的果胶、海藻中的藻胶，后者主要来源于谷类粮食，如麦麸、麦片、全麦粉、糙米、燕麦、豆类等。营养学家认为，膳食纤维是减脂的好助手，患者应改变以往饮食过于精细的习惯，选择粗细粮搭配，以增加纤维摄入。
3.补充维生素维生素E和维生素C有抑制脂质过氧化、清除氧自由基的作用，能有效改善脂肪肝。营养学家建议，每天应摄入富含这两种维生素的食物，如蔬菜、豆类、柿椒、苦瓜、红果、橙子等。
减脂食品上上选
燕麦片：含丰富的亚油酸和皂甙素，能降低血清胆固醇和甘油三酯。
冬瓜：含多种B族维生素，能去除体内多余的脂肪和水分。
茶叶：含有叶皂素，能促进脂肪分解；含多酚类物质，能降低血胆固醇、三酰甘油。茶叶几乎不含热量，餐后喝茶能增加体内脂肪消耗。
牛奶：含丰富的乳清酸和钙质，能抑制体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇的产生。
苹果：富含果胶、维生素C和纤维素，降血脂效果好。
葡萄：含有藜芦醇，是天然降脂物。
韭菜：含有胡萝卜素和大量纤维素，能增加胃肠蠕动，有很好的通便作用，有助于排除肠道多余脂肪。
