食品保质期也有“潜规则”|茶叶也有保质期吗
时间：2019-01-20 04:46:25 来源：达达文档网 本文已影响 人 
一些商家借用印刷机械、有毒化学药剂等“道具”，涂改食品保质期如同“变戏法”，真假难辨。有关专家呼吁专项整治这一食品行业“潜规则”，“人防”与“技防”相结合，还消费者一个明白。
“神奇药水”随便改“生产日期”
湖南浏阳市质监部门近期发现，一家中型食品企业擅自涂改包装生产日期，在这道造假“工序”上操作的女工，还被烧伤了手。该厂有关负责人承认，今年５月底，有广东经销商支招，称其包装袋上压印的生产日期“老土”，建议改为喷码印刷改变“卖相”。按照经销商指点，该企业买来喷码机，同时安排两名女工用“药水”将已印好的生产日期涂掉，改印成新日期。不料，两名女工不知要戴手套，涂改几天后手上竟遭“药水”腐蚀，出现大片水疱，随后因治疗等问题与厂方发生纠纷，最终事情败露。
浏阳市质监人员做了个实验。先从一家大型“洋超市”买来国内外一线品牌的雪饼、熟食、干果、碳酸饮料、果汁、茶饮等，再去市场购买“药水”。在一家油漆店，花3元钱就轻易买到了装在一个废旧医用输液瓶里的300毫升油漆“稀释剂”。用棉签蘸点“稀释剂”，轻轻涂抹各种“大牌”食品包装上字体各异的生产日期、产品批号等，几秒钟后就出现了“奇迹”：不论是塑料袋，还是铝罐或者纸盒，生产日期等基本上都被涂抹干净了！
涂掉容易，再印上也不难。在几家沿海城市的厂家轻易就能购得打码机、喷码机。其中，有“经济型”机器价格只有1000多元，据称特别适合小作坊、小门店；而能够安装在生产流水线上的喷码机，价格在两万元以上，这对厂家来说并不构成明显负担。
消费者被“潜规则”蒙在鼓里
浏阳市质监局副局长余湘怀等人说，过期食品改头换面再上市，危害很大，原本控制在安全范围内的细菌群，通过繁殖可能出现“几何级”放大，而原本不应存在的沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等“健康杀手”也会乘虚而入。“对于涂改食品保质期问题，从大企业到小商贩，很多人都心知肚明。”北京一位知名食品包装机械制造商透露，目前，比较有效的防止措施，是使用激光打码机，把生产日期等信息用激光“烧”在包装上。
但对于“激光机”，食品业界不少厂家都敬而远之。主要原因是嫌成本高，其价格是使用油墨设备的两倍左右；同时生产效率低于“油墨机”，会影响企业产能。为此，食品行业一些大公司对涂改日期采取“内控风险”态度：在生产日期等喷码信息中加入特殊代码，一个代码只对应一个批次产品。这样，产品日期遭涂改而出现质量纠纷时，企业就会举证寻求免责。但企业求得“独善其身”后，消费者却依然被蒙在鼓里，成为最大的受害者。
防范食品“永不过期”须标本兼治
当前，食品保质期“失真”问题，正成为食品安全最突出的隐患之一。有关专家呼吁，监管部门急需采取“技防”和“人防”结合的措施全力遏制。
步步高商业连锁公司副总裁陈志强等人建议，国家应大力扶持食品包装领域防涂改技术研究。我国食品标签通用标准已使用多年，有些地方已明显滞后于行业发展。当前，一方面应采用许可制度规范食品打码机、涂抹药剂的生产；另一方面对食品包装印刷技术和内容提出更高要求，从源头遏制“日期游戏”。
北京一位超市负责人坦言，目前食品流通领域比较通行的“行规”，是商家对包装食品剩余1/3保质期的拒收，剩余2/3保质期的食品则被纳入促销对象。而最终过期的商品，商家往往会退还厂家，损失都由厂家承担。这种不合理的分配体制，为厂家伪造食品保质期提供了可能。对此，专家建议监管部门应在流通领域推行格式化合同，禁止过期食品回流厂家，相关损失由超市和厂商共同承担。
依据国情，现阶段抓好食品安全不能政府唱“独角戏”，必须动员社会力量，鼓励揭发食品行业“黑幕”。还应该以司法解释等方式，为各种社会力量举报、打假和司法求偿创造条件。“只有全社会监督，各种‘损招’才无处藏身。”
（摘自《山西经济日报》）
