爱小屋甜品店创业计划书
时间：2021-04-17 08:21:55 来源：达达文档网 本文已影响 人 
爱的小屋
项目名称：爱的小屋
班级：物流1211
创
业计
划书
业
爱的小屋创业计划书
执行摘要
一、序言自古以来，中国人的饮食之道讲究养生，保健，滋补。特别是女生，饭后来一杯甜品，一碗甜汤，它们不含咖啡因、不含人工色素、不含食用香精等。让您里里外外都能有无处不在的健康美丽。在高温的夏季，酷暑吞噬着城市的每一个角落，人们走在街头通常想到的是找一家店，能喝上一杯让身心舒畅的冰凉饮品。平衡一下身体的热气，那该是多美妙的享受，而且吃一点甜品会感到开心和放松。
如今，甜品已经同咖啡音乐一样，意味着时尚，浪漫和美丽，享受甜品饮品的美味，追求水果美味的健康。因此，我们爱的小屋甜品店就这样产生了，我们店的中文是爱的小屋，名字就会让大家有一种甜甜的感觉。
二、创业目的
1、为大学园区的学生提供一个休闲、约会的场所：众所周知仙林大学城的交通一直
并不是那么便利，周围的商业区也是噪杂混乱，而大学则是许许多多的年轻男女开始恋情的地方，所以他们必定也想要有一个方便到达的安静悠闲的约会场所。
2、盈利：基于调查发现甜点一行的利润空间很大，能为我们赚取更多的金钱。
三、企业介绍：
店名：“爱的小屋”甜品店
经营范围：西式甜品、各类果汁、蛋糕等
经营规模：中小型
经营原则：用爱为消费者制作健康、营养、安全、绿色、美味的产品和高品质的服务
产品描述：“爱的小屋“甜品店是一家零售与自主混合型甜品店，主打中西式甜品。
四、经营项目及内容
作为一个服务行业我认为我们不只是提供单一的饮品和甜点，我们更是为消费者们提供一个安静舒适的环境，一个约会谈情的地方。所以本店的经营内容主要分为：甜品提供、店内服务、店员服务。
我们的主产品为：
1. 各式的蛋糕面包，从调查结果中得出结论我们的甜点主要以西式为主，饮品则以鲜
榨果汁为主，顾客也可以根据自己的喜好随意选择混合果汁。
2. 优质的店员服务，当顾客买完东西我们在将东西递给顾客时一个轻轻的微笑，一张
薄薄的纸巾都能让顾客的心情变的好起来，然后通过平凡的问候加深顾客对我
们的好感以此来培养一部分固定的顾客。
3. 优雅安静的店面环境也能满足一部分为了放松心情而来的顾客，所以我们选用
了消费者们更能接受的清新文艺的装修风格，再加上舒缓的音乐和免费的
WIFI 让顾客缓解一天的压力与苦闷。
四、市场分析随着现代人的生活水平提高，生活节奏的加快，在日常生活中积攒下来的压力也慢慢的增多，对食品的要求也在进一步的提高，所以这个市场有着无可估量的前景。好吃又好看的甜品正受到越来越多的年轻人的欢迎，安静而又舒适的环境也是众多人们的追求。
（一）顾客调研
1、调研目的：
（1）.顾客们喜欢在什么时间段吃甜点
（2）.顾客们的口味是怎样的，更容易接受哪种风格的甜点
（3）.顾客们喜欢怎么样的店面装修。
（4）.顾客们喜欢什么样的优惠活动。
（5）.顾客更希望在我们店里时我们能提供什么样的服务
（6）.顾客心理能接受的价格是多少。
（7）.对我们店有什么意见和特别要求
2、调查方法
实体的问卷调查
网络问卷
（二）竞争分析
我们竞争对手主要为一些知名的连锁企业如红跑车、星巴克等，他们因为名
气远远强于我们所以对我们的限制很大，但是他们却因为固有的经营模式和商品也限制住了他们的发展，从而让我们也拥有了一定的发展前景。
（三）目标市场
目标市场预定为青年消费者到中年白领阶层，利用自己的优势笼络消费者提高自身的名气，慢慢的发展壮大。
五.资金分析
通过分析得出结论知道自己是否能够赚回成本并赚取更多的金钱，探讨我们在经营的过程中有可能会遇到怎么样的资金问题，并预先分析出解决办法。
产品（服务）介绍
2.1 甜品的基本描述
如今，甜品已经同咖啡音乐一样，意味着时尚，浪漫和美丽，享受甜品饮品的美味，追求水果美味的健康。因此，我们爱的小屋甜品店就这样产生了，我们店的中文是爱的小屋，名字就会让大家有一种甜甜的感觉。
2.2主要产品介绍
我们店主营就是西式甜品，有巧克力杏仁蛋糕，这款蛋糕口感特殊、有着用可口的牛奶巧克力和甜美杏仁制成的外层，以及铺满碎杏仁和可可亚的内层的蛋糕，此整个蛋糕吃起来口感既甜美又细腻；慕斯蛋糕，无论是外型、色泽、结构还是口味均变化丰富，且口感自然纯正，再加上将其冷冻后食用便会愈加其味无穷的。另外还有提拉米苏、黑森林奶油蛋糕、起司蛋糕、木材蛋糕等。除此之外, 我们的西式甜品中还有巧克力，冰淇淋系列。
饮品中我们有果汁，奶茶，奶昔，豆浆系列。果汁系类中我们分有加水的和不加水的纯果汁，价格也会不同，新鲜水果榨出的果汁价格高一点，这样消费者的选择更多。
在饮品豆浆系列中，我们除了有纯的黄豆豆浆，还有可以加入焙干的红豆，绿豆，枸杞，腰果等，消费者可以根据自己的口味和爱好自行选择搭配，我们的以上所有原料都是清晰的暴露在消费者的面前，消费者选哪种，我们就加入哪种
原料现磨现做。
2.3 服务介绍
爱的小屋的店铺设计以简约时尚文艺清新为主，店铺为消费者提供免费的WIFI ，营业的时候都是有音乐伴随的，还有迷你小书架，上面都放有一些杂志和书籍，大家在消费时，如果是一个人可以边吃着下午茶边看书或用无线网上网，可以享受宁静的午后时光。我们还提供DIY 手工制作，如果有顾客愿意参与的话我们可以让顾客自己来制作小蛋糕，让顾客既学到知识又可以品尝美味。
我们的店铺还有一个小窗口，是方便街上的一些顾客来不及进去坐下休息，而是直接
打包带走的，随时都可以买一杯或者来一份甜点，在路上边走边喝。我们店要求服务至上，亲切热情。会充分地考虑消费者的建议和要求，经常来我们店消费的朋友我们还可以给其优惠。我们的店里还有一面甜心墙，大家在店里坐着休息时可以在我们提供的便利贴上写一些自己想说的话，然后贴在甜心墙上。愿意合影的我们还可以免费给拍照留影洗成照片贴在我们的甜心墙上。
2.4 产品市场竞争力爱的小屋面对的主要消费人群就是周围大学的学生以及生活在这片周围的人们，在价格上，我们会比同类的店的价格稍低一些，但是甜品不变还是正宗口味的，让多数人能接受。与竞争者相比，我们店铺除了更加干净健康精致美味，还推出
DIY ，各种团购优惠，让消费者真正感受到这个甜品屋是一个爱的小屋。
我们店还会不断推出新的产品满足不同消费者的需求。此外在甜品制作上，我们严格把关，在供应商的选择上，我们首先考虑的是原料的质量，其次是价格，原料的品质很重要，我们聘请专业的西点师制作正宗口味的甜品，保质又保量，营养健康，我们的甜品店品种丰富，营养健康，例如针对年轻20多岁左右的女学生，我们推荐脱脂冰淇淋，零脂肪更健康。对于小部分的年龄稍大的顾客我们推荐无蔗糖西点，让大家可以吃的健康。与普通的甜品店相比，爱的小屋除了有普通的甜品外，还有营养丰富品种多样的豆浆饮品，与甜品不仅不冲突还可以营养养颜，因此爱的小屋会更符合大家的要求。
人员及组织结构：
1、团队介绍:
我们年轻，所以富有激情。同时我们又各有所长，大家彼此了解，互相信任，团结一心，目标一致，形成一个完美的团队组合。这些都是我们开甜品饮品店的重要优势和人气资本。
2、企业组织结构图:
店长：店面法人代表。负责店面主要销售业务。有完全独立的决策权。掌握店面所有流动资金和人员调度。需要按时上下班，保留其对店里的一切事务解释权和对其他人对决策的知情权。当其他意见不合，以店长为准。
甜点师：负责甜点的制作，有权决定店铺商品结构组成和价格标注，负责采购店内所需材料及物资及产品质量与安全。
服务员：负责果汁制作、顾客的服务和店面基本事务。需要严格遵守店面基本制度。
收银员：做财务报表，每日的收益结算，收钱
4、基本制度：
1 ）上班时必须穿工作服，戴工号牌，不佩带首饰（手表除外），不留长指甲，不涂指甲油，女员工须化淡妆，盘发，男员工不得留长发，胡须，员工要在规定上岗时间之前整理好仪容仪表。
2 ）上班不迟到、不早退、不无故请假。
3 ）要热情待客、礼貌服务，主打介绍饮品，面带微笑，有问必答。整理店面，保持
店面整洁美观。
甜品店的市场预测
甜品作为餐饮行业，绝对是一个朝阳产业，市场前景非常广的一个产业。甜品行业风险低，易于管理，市场前景广阔，甜品加盟，投资小，禾I」润高本身就说明这是一个风险极低的行业。
有关数据显示，在世界销售前10名的商品中，有关“吃”的就占有5个之多，其中服务行业最具发展空间的就是餐饮；由此可见，“吃”具有无限大的空间，
人不可一日不吃，“吃”的市场将永远不会饱和。
甜品行业风险低，易于管理，市场前景广阔，甜品加盟，投资小，禾I」润高本身就说明这是一个风险极低的行业。
满记和许留山等甜品店发展连锁经营，是现今甜品店最流行的发展模式，它们的门店布局也是如今常用的模式，几张桌子，数十种甜品，一段浪漫的音乐，像这种形式的饮食很快就被40岁以下的年轻人接受。
据IGD国际食品分析机构调查显示，从2005年开始，国内甜品行业以20%勺速度增长，2009年已经达到900亿的产业规模，2014年甜品行业将会达到2000 亿元人民币的产业规模。在中国市场，甜品行业无疑是一个朝阳行业，隐藏着无限市场商机，有专家甚至预测未来30年甜品市场仍将保持持续发展的态势，二三级城市的甜品市场容量的增长速度可接近200%井喷式的发展形势持续升温。有机构通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、南宁、沈阳、哈尔滨、长春、济南、太原、郑州、杭州、南京、苏州、长沙等十九个城市进行市场调查后发现：80沏上的被调查者都喜欢甜品，90%勺人把甜品作为生活中的一部分。人们对甜品的喜好和精湛的制作技术共同促进了甜品行业的繁荣。随着
甜品逐渐被广泛接受，一片丰厚的市场呈现在我们面前。相对于竞争日益残酷的普通餐饮业，甜品无疑是一片潜力巨大的新天地。可以预见，甜品行业将创造又一个餐饮神话。市场预测表明：中国的甜品具有以下5个消费趋势：1、消费季节淡化——1
5、补养颜旺销一一药膳系列成为新宠，滋补养颜系列的甜品有销量大幅度上升趋势。
所以我们认为在大学城开个中低层次的甜品店利润是可观的。针对合适的消费人群。大学生是消费高的人群之一，也喜欢逛街等等。
营销策略：
⑴消费者类型与特点：
首先做什么生意，首先要做女性的生意，就一定大有作为，所以开设甜品店前途
