多寿只缘餐饭少|老年人吃两餐
时间：2019-01-24 04:42:15 来源：达达文档网 本文已影响 人 
“多寿只缘餐饭少”，是宋代诗人陆游的名句，而今读来，仍回味无穷。 随着社会不断进步，人们改善饮食结构，本无可厚非。可有些人一味追求高糖分、高蛋白、高脂肪的饮食，以致大量的鱼肉蛋禽类食品纷纷涌上餐桌。还有，喝早茶、吃零食、品夜宵，早已司空见惯。由于盲目“进口”，原本在疾病谱中占主导地位的传染性疾病，已让位于心血管疾病和肿瘤，“富贵病”后来居上。于是乎，不经意间，“饭越吃越少，药越吃越多”之怪圈便悄然形成，且呈扩张之势……
众所周知，饮食是生命的第一需要。古人云：“民以食为天，食以衡为先”。“衡”者，营养平衡之谓也。古典医籍《内经》早就明确指出：“食饮有节”是“度百岁乃去”的重要条件之一。“餐饭少”(或“食饮有节”)，不失为减缓生理性衰老速度、维护健康促长寿的好方法。因此，既要定时定量，又不过饥过饱；既要注重饮食种类的科学配置，更要讲究烹调方法的改良创新。
说到“食饮有节”，理当遵循“食物多样，谷物为王”之原则，切勿任意减少主食的摄入。营养学家认为，减少主食摄入，极易导致维生素B1的缺乏。同时还应尽量减少零食和夜食。据研究，夜食与肥胖、糖尿病、冠心病、结石、猝死、脂肪肝、大肠癌、高血压等密切相关。毋容置疑，建立合理的饮食结构，是打造‘健康银行’的必要途径。只要持之以恒，便可取之不尽，舍此，别无殊途。
古往今采，养生之道各有一套。求“多寿”节“餐饭”，大可借鉴营养学家的经验之谈。一年有春夏秋冬、寒热温凉之分，食饮有清凉甘淡、温补新陈之别，故饮食当与气候相适应。此其一。身体有强壮虚弱之分。年龄有老成大小之别，对饮食需求也应有所区别(中老年入更应少食肥甘厚味食品)，此其二。南方雾多湿气重，凡饮食宜佐以生姜、辣椒、韭葱等辛散之品；北方寒冷干燥，宜食温补、滋养食物。此其三。“少吃一口，舒坦一宿”，是对“人生第一直美餐就是睡眠”的诠释。此其四。吃生冷食物不易消化与吸收，且伤脾损胃，防不胜防的寄生虫卵趁虚而入，可招至疾病缠身。此其五。酸甜苦辣咸五味调和，可滋养身体有益健康。如果盲目偏食，则导致脏气或盛或衰，惹病遭灾。此其六。酒极则乱，古今同理。元代忽思慧著《饮膳正要》曰，酒类“少饮为佳，多饮伤神损寿，易人本性，其毒甚也。”此其七。
多寿只缘餐饭少，劝君节食乐而康。
(编辑 士 心)
