慢性结肠炎如何根治 节后消食健肠,首选自制酸奶
时间：2019-01-27 04:32:46 来源：达达文档网 本文已影响 人 
春节是中国人最重要的节日，大鱼大肉吃吃喝喝自是少不了，经过亲戚好友的几番宴请下来，再强的胃肠恐怕都会有不堪重负的时候，看，不少人就由于这节日里的“吃喝病”进了医院。更有不少老年朋友向小编表示，每次节日热闹过后，就是胃肠受罪的时候，让人头疼。
肠道健康的人才健康
节日里的胡吃海喝给我们的肠胃带来了很大的负担，要HOLD住它们的健康，需要调理。
节后调理肠胃，《金色年代》向大家推荐喝酸奶。
峻奶的八大保健功效
1 调节胃肠功能，促消化
2 调节肠道菌种平衡，预防肠癌
3 排毒，洁肤美容
4 抗衰老
5 提高免疫力
6 改善便秘
7 补钙
8 减少乳糖不耐症
如果每天和酸奶，那么人类有可能活到150岁
俄国微生物学家梅契尼科夫(曾获诺贝尔生理暨医学奖)被誉为益生菌之父。有一年他到保加利亚旅游，发现那里比其他国家拥有更多的活到100岁的老人，于是，他向一位百岁老人马利亚请教养生之道，这位精神饱满的百岁老人，人半生都生活在他们那个景色优美的村子，本人并不知道真正使她长寿的秘诀，梅契尼科夫通过深入的沟通和了解得知，马利亚在80岁以前一直饲养一头牛，她也一直靠乳制品尤其是酸奶维生，当时，梅契尼科夫就觉得老人长寿的秘决可能就是和这些酸奶有关，经过多番深入研究，他终于发现，人类的肠道里本来有许多腐生菌，会产生各种毒素使人生病，缩短人的生命，如果每天吃酸奶，酸奶中的好细菌会取代肠道中的坏细菌，使肠道维持良好的消化能力，这样人类就有可能活到150岁。
提醒
1 胃酸过多的人，并不适合喝酸奶。
2 喝酸奶只有形成一定规律的时候，身体肠道内的益生菌才能得到更稳定而又持续的补充，促使益生菌的繁殖，使得肠道更平衡、稳定，健康。三天打鱼两天晒网般喝，功效会大打折扣。
3 饭后2小时左右，是喝酸奶的最佳时间。
4 在睡前喝酸奶能助睡眠，而且晚上喝，补钙效果是最好的。
5 喝酸奶之后，最好适当做点腰腹运动，让益生菌更好地发挥作用。
营养师时阳：自己动手做酸奶好处多
1 自制酸奶，远离添加剂：自制的酸奶通常呈果冻状，是最原始、最纯正的发酵型酸奶，不含任何工业添加剂，品质远远高于一般市场上贩售的酸奶。能让你吃得更放心、安心。
2 更为新鲜，营养更为丰富：一般市场上销售的酸奶的保质期是2～3周，但其实，在5～10℃的环境下，存放超过7天的酸奶，其所含的乳酸菌的死亡率高达90％以上，即使存放于冰箱中，7天后酸奶中所含的乳酸菌的数量也会大量下降，更不用说很多商场为了促销，将它们随意堆放在室温中，保健功效可想而知。酸奶要喝出保健功效，当然是越新鲜越好，贩售的酸奶能新鲜得过自家做的酸奶吗?自制酸奶，一做完就可以喝，那时正是乳酸菌活性最高、数量最多的时候。
自己做酸奶，选择原料和菌种都很重要
国家二级营养师时阳表示：“自制酸奶，牛奶要选择蛋白质含量不低于3％的纯牛奶，也可选择低脂或脱脂奶；菌种可以用干的菌种粉，也可使用买来的酸奶，这个酸奶也要原味的纯酸奶，不能是乳酸菌饮料，也不要加了香精和色素的带口味的酸奶。同时这个酸奶引子越新鲜越好，离生产日期越近越好，这些都会影响到发酵。
“在同样的发酵条件下，凝固时间越短，凝固状态越好，制成的酸奶越浓稠，也说明牛奶的质量越好(没有三聚氰胺)，牛奶中的抗生素也越少。”
读者侯宝良 自制老酸奶
市场上买的酸奶多为液体状的，但我唯独青睐以前坊间的老酸奶，吃口厚笃笃的。
我的自制酸奶法：超市里常有买一盒大房子牛奶附赠一小罐酸奶的机会，买回来后随时可做。把牛奶加热后加入适量砂糖搅拌至溶化，倒入一个消毒过的容器内(注意容器和食具一定要干净)冷却，再加酸奶搅拌均匀。加盖后放置在30多度的环境下待乳酸菌发酵，一般10至12小时即可。制成后的酸奶就像豆腐脑，厚厚的，置于冰箱里冷却后的味道更可口。吃的时候，可以在酸奶中加入自己喜爱吃的水果。
小贴士
带果粒的酸奶未必好
市场上，果粒酸奶价格更高，看似更营养，其实不然。加入水果、果粒，一方面使酸奶的单位蛋白质含量降低(调味酸奶的蛋白质含量一般是2.3％，低于原味酸奶的3％)。另一方面，酸奶中的水果很难保证新鲜，试想酸奶的保质期长达半个多月，水果也在里面待这么久。而我们自己吃水果时，谁会把水果放半个月再吃呢。
所以，不如自制酸奶后加入新鲜水果，这样来吃，味道更好，且保证新鲜。
自制酸奶，你可以这样做：
1 商店或网上有卖酸奶机和发酵剂。将牛奶倒入酸奶机中，加入发酵菌，搅拌均匀后，按下开关，发酵8小时即可。
2 可在焖烧锅内放30～40℃的温水，把调制好的酸奶容器搁在里头，中间再酌情加点热水升温即可。
