“国药泰斗”金世元谈中医药与养生保健:国药泰斗金世元
时间：2019-01-27 04:44:19 来源：达达文档网 本文已影响 人 
金世元教授在中药界被称为“国药泰斗”。他和中药打了一辈子的交道，却总是向别人推荐他的“无药养生”观点。《黄帝内经》，指点迷津 金世元教授初次接触《黄帝内经》是1940年的事。70年来，众多中医经典著作所蕴含的哲理对于金世元来说已经了熟于心、运用自如。在和金老的谈话中，你会经常听到他使用书中的理论观点，然后再深入浅出地给你做详尽的解释。
在回答老年人如何吃出健康的问题时，金世元就运用了《黄帝内经》中的观点。《黄帝内经》有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五莱为充，气味合而服之，以补精益气”的原则，金老做了具体解释：谷物含有丰富的碳水化合物和纤维素，是人体热能的主要来源，这种膳食结构模式和以动物性食物为主食的膳食结构模式相比，对高血压、糖尿病等类型的疾病的发病率可明显降低。益为补益的意思，五畜有益于五脏精气。就是说动物性食品，可以作为人体营养必要的补充。蔬菜水果对脏腑有充养、辅助作用。果蔬含有人体必需的大量维生素和矿物质，还有与人体新陈代谢密切相关的一些重要的酶也主要依赖果蔬供给。对于《黄帝内经》中的膳食配伍原则，金老一直是坚定的执行者，也是受益者。
金老还告诫人们吃饭要有规律，定时定量，不能过饱或过少。金老的这些观点，在中医名著之中也都有据可循。《饮膳正要》提出：日食以三餐为宜，早餐好，中餐饱，晚餐少。既不能暴饮暴食，也不能饥饱失度。如《内经》所云“谷不入，半日则气衰，一日则气少矣”，讲的是过饥的害处。《内经》还说“饮食自倍，肠胃乃伤”，说的则是过饱的弊端。和中医药打了几十年的交道，金老很好地将理论和实践融会贯通，生活中更是将这些知识灵活掌握，时刻指导自己的健康生活。
无药养生，贵在坚持
金世元大半生都在和药材打交道，像人参，鹿茸等滋补佳品，对他来说，自然是近水楼台。但生活中，金老从不提倡依靠药材养生，而是始终向身边的人推荐“无药养生”的观点。金老用三句话来概括了“无药养生”的真谛：粗茶淡饭、保护好脾胃和肾脏、合理运动。
金老坚持每周都吃几顿杂粮，肉平时也吃一些，但蔬菜水果每天必不可少，平时最经常喝的就是白开水，冬季会喝些红茶暖暖胃。此外，金老平时爱吃大枣，一天吃三个大枣已成为了金老的一个生活习惯。通过粗茶淡饭，饮食均衡，营养搭配，来达到食疗的效果。金世元除了强调“食补”的重要性外，还告诫人们一定要注意保护好肾和脾胃。作为老中医，金老深知肾为先天之本，主藏精及水液代谢，脾为后天之本的道理。脾胃虚弱了，消化不好，人的营养就差。肾不好，就会使人的体质虚弱。
熟悉金老的人都知道，他走起路来神采奕奕，讲起话来声如洪钟，最大的爱好就是运动。金老的运动方式就很特别。“起床讲究三个半分钟，即醒半分钟，坐半分钟，站半分钟。然后在床上就进行简单的锻炼。搓脸、搓耳朵，各搓30次。再往下搓脚，两脚对搓，两只手就专门搓脚心，搓85次。”金老说道，耳朵和脚的穴位很多，其中包括百会穴、涌泉穴等，按摩穴位可以促进全身的血液循环，有效地预防老年人因气血不足而产生的疾病。床上锻炼之后，金老就到楼下的公园里散步，每天半小时，一天五里地。之后再找一个人少的地方，做几次深呼吸。经过一番吐故纳新之后，金老还要再花上15分钟，做一套“自创”的保健操，这套操他坚持了20年，无论多忙，金老几乎没有间断过。
“无药养生”曾是多少老年朋友的梦想。金老告诉我们，想达到“无药养生”的境界，不难，但需要坚持健康的生活方式。
辨证施治，方见成效
如今，中医医院总是人满为患，各大医院的中药房前门庭若市。作为有着“国药泰斗”之称的金世元，看到老百姓如此偏爱中医中药，欣慰的同时，也有着自己的担忧。
他认为，很多老百姓的心中存在着一个潜意识，他们认为中药安全无毒没有副作用。其实不然，药物的不良反应，只有多少之差，不存在有无之别。因此，服用中药对药物副作用也要引起足够的重视，一定要遵从医嘱。特别是服用一些毒性强的中草药时，要与一些药物配伍，从而降低毒性，服用时要严格遵医嘱，切不可自行加量。金老还谈道，中药有四气五味之分，人的体质又有虚实寒热之异。只有善于辨证施治、整体而治、因人施治才能收到预期效果。金老举例说，如人的虚火旺了，吃治疗实火的药就不成；风寒感冒，吃因风热引起感冒的药也是徒劳。金老说：“我最为倚重的中医观点就是天人合一，阴阳平衡。中医认为人的体内阴阳不平衡就会生病，人与自然的协调统一才是身体健康的关键。是药三分毒，老年朋友一定要理智面对中药。”
面对如今很多“保健品”打着中药的幌子在市场上大行其道的现象，金老一针见血地指出，很多企业是在钻空子，利用人们喜好中药和急于治病的心理，夸大宣传，牟取暴利。据了解，卫生部公布过一批既是食品又是保健品的名单，大约有120种药材列在其中。其中常用的有红枣、枸杞、薏米、百合、莲子、当归、无花果、各种参类等。但金老认为，不排除有不法商人在保健品中使用这120种之外的药材。金老强调，任何保健品都有它的局限性，加上个体的反应差异和保健品成分的复杂性，情况千变万化，不可一概而论。老年朋友必须认识到保健品不是药，治病还要到医院在医生的指导下辨证施治。
地道药材，亟须传承
谈到中药的发展，和中药打了一辈子交道的金世元不无感慨。金老认为，目前中药事业的发展，面临很多问题，特别是药材质量下滑，成为制约中药发展的一大顽疾。随着市场需求的增加，中药材用量猛增，而一些野生中药，不是取之不尽，用之不竭的。这就导致本来是野生药，改为家种的了；本来是有种植地域的，改为异地种植了。中药是最讲究“地道”的，气候、水分，土壤等环境因素的改变都会影响药材的质量。此外，中药材的种植、采收都有严格要求，而现在药材生产的主体是农民，生产粗放，分散，什么好卖种什么，什么赚钱卖什么为了多收快长，拔苗助长的现象比比皆是。采收后，该阴干的却晒干，该研细末的研粗末了事等等，致使中药材有效成分流失，质量严重下降。“中药的发展，必须注重中药质量，不能不顾及质量而谈发展。”金老语重心长地说道。
不过金老也谈到，国家食品药品监督管理局推行的GAP(药材生产质量管理规范)认证，就是规范中药材种植，提升中药材质量的一项重要措施。近些年来，金老在走访各地药农、药企时欣喜地发现，现在一些中药生产企业不但在地道产地组建了药材生产基地，而且相继在开展GAP认证工作。通过GAP基地建设，不但解决了药材的地道、科学规范生产问题，还使药农合理采收，进行产地初加工，最大程度地保留有效成分。金世元说，通过政府有关部门的努力和更多企业的参与、配合，相信中药的生产会走向规范，中药的质量将会得到保证。
金世元简介
金世元，1926年生于北京。现任国家食品药品监督管理局基本药物评审专家、中华中医药学会终身理事、首都医科大学中医药学院客座教授等职。享有国务院颁发的特殊津贴，被中药界称作“国药泰斗”。
