辽宁省“农家乐”旅游的现状、问题分析及对策研究
时间：2020-07-02 03:52:03 来源：达达文档网 本文已影响 人 
徐美玲 常树杨 赵玮琦 邢迪 陈树良
【摘要】辽宁省旅游业隶属辽宁省生产性服务业，旅游业发展好，生产性服务业发展也会随之提高。对旅游业来说，辽宁省内的农家乐乡村旅游模式作为旅游业的一个分支，给旅游业的发展带来了无限的生机，日益壮大的农家乐旅游扩大了旅游资源的供给，在一定程度上减轻了观光型旅游的经营压力，会有相当一部分游客投身到农家乐旅游中去，了解和传播各地的特色文化，提高旅游消费者的旅游资源量，推动旅游业迅速发展。
【关键词】辽宁省;服务业;旅游业
一、引言
十九大报告中对实施乡村振兴战略提出了二十个字的总要求，即“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”。它分别从乡村的生产发展、生态建设、精神面貌、社会治理、生活状态这五个角度提出的具体要求。由于农家乐旅游的兴起，农民的生活开始进入全新的轨道上，土地资源得以更好的利用，促进了当地的经济发展，进而使农民的收入大幅度增加，生活变得富裕起来，符合十九大报告中对实施乡村振兴战略的要求。乡村振兴战略的实施对当前我国农村发展至关重要。这将成为解决好“三农”、激活农村活力、弥合城乡差距的重要武器。
辽宁省农家乐的社会生命力就在于它适应了社会经济、文化发展的需要是旅游文明新农村建设。对农业生产来说，农业生产结构随着经济发展需求在不断的转变结构，辽宁省内的农家乐旅游的发展使农业生产结构丰富化，旅游业的刺激使原有的固定单一的农业生产朝着多元化发展，也使农村的生态环境得到有力的保护，使农业生产朝着科学可持续化的方向迅速发展。
目前我国兴起了农家乐的旅游热潮，许多的农民就因此建立了农家乐。但是有一部分人盲目的跟从，没有进行了很好的规划，因此没有很好的发挥了农家乐经济效应。以及城市的污染日益严重影响到了人们的精神生活的享受，尽管如今旅游业十分火热但较多布于城市之中，人们日益向往绿色的精神生活。城市旅游消费高食品质量令人担忧，因此农家乐更受大众青睐。随着农家乐的兴起，生活于城市的人开始追求返璞归真，以土生土长的农家菜为特色的各式农家风味菜系纷纷冠以“土菜”、“农家土菜”、“农家菜”作为各大城市宾馆、餐馆的招牌菜谱，各种专业土菜馆层出不穷，“纯天然，无污染”野生土菜和地方特色食品开始流行。所以“研究农家乐的发展前景”是很有必要的。农家乐旅游的雏形来自于国内外的乡村旅游，并将国内特有的乡村景观、民风民俗等融为一体，因而具有鲜明的乡土烙印。同时，它也是人们旅游需求多样化、闲暇时间不断增多、生活水平逐渐提高和“文明病”、“城市病”加剧的必然产物，是旅游产品从观光层次向较高的度假休闲层次转化的典型例子。
二、创新点
（一）研究模式创新
国内学者对辽宁省农家乐的研究，一般以论文的形式发表。本文以对辽宁省农家乐以调查报告的上交。现介绍研究思路：准备阶段按照确定题目、调查辽宁省农家乐背景，确定研究辽宁省农家乐的意义、查阅参考文献四个步骤有顺序的进行，接下来进行设计市场调查方案阶段，先明确市场调查目的，其次规定市场调查对象和调查单位，再确定市场调查的方法，工具，接下来是调查过程的实施阶段先设计调查问卷内容紧接着发放调查问卷，再回收调查问卷并进行二手资料收集，调查数据的处理和分析的阶段中要先统计调查问卷数据再处理并分析调查数据最后是调查结论和建议的得出阶段先通过数据分析得出相应的结论再根据所得出的结论得出相应的建议，以上即为研究的整体布局思路。
（二）内容创新
目前国内的学者只是基于农家乐表面的优点和缺点，提出一些基本建议和发展趋势。但极少的学者研究农家乐探索农家乐起源，意义。因此本文将从国家乡村振兴战略作为出发点，设计调查内容和调查问卷，深入研究辽宁省农家乐发展现状、特点、游客对辽宁省农家乐的满意程度以及未来发展。
（三）研究方法创新
本文采用研究方法有文献研究法、方便抽样与判断抽样、问卷调查法、拦截调查发法、小组访谈法、定性分析法、交叉列聯分析法、逻辑回归分析法、数据可视化方法。通过电话调查法，亲临现场调查得到了“游客对辽宁省农家乐满意程度”的合理数据，通过逻辑回归模型和交叉列联法分析，得出了农家乐的特点，影响因素等。本文采用tagul云词图，可以自定义字体、词云的形状使关键的要素得以从图片中以大字体的形式突显出来，便于进行数据统计和数据可视化。
三、调查方案
（一）调查目的
调查目的是针对社会各方面人士对农家乐的主观形态的调查，如何更好的发展农家的硬件措施及服务内容，对农家乐的消费情况，市场前景及服务需求，以及消费者对农家乐这一新兴的旅游产业的认识与看法，还有消费者对农家乐的软硬件的需求，为农家乐的发展提供参考依据和建议。
（二）调查时间及调查范围
调查时间为2017年11月20日到2018年2月20日，共计90天。调查范围是辽宁省。
（三）调查内容
调查内容包括辽宁省农家乐的发展情况、调查辽宁省农家乐项目及适应人群、调查辽宁省农家乐目前的优势与不足、调查游客对辽宁省农家乐的满意程度。
（四）调查对象
调查对象是辽宁省各个地区农家乐旅游的游客，调查样本是850人，采用方便抽样和判断抽样。
（五）调查方法
调查方法是拦截调查和小组访谈，调查的工作步骤：制作问卷，审核问卷，印制问卷等其他备用物品;联系各系学生会负责人，确认发放调查问卷的时间。确认回收问卷的时间，并安排负责人认真回收。对问卷调查结果进行分析。
四、数据分析及结论
（一）农家乐重自然、重养生、重参与
根据调查有32.5%的被调查者认为娱乐项目是去农家乐最满意因素。可以得出农家乐娱乐因素是游客最喜欢的一点。所以辽宁省农家乐旅游应该具有重参与的特点。综合来看：游客去农家乐通过绿色自然和令人放松的娱乐项目，进而到达养生的目的，所以农家乐应具有重养生的特点。综上所述，农家乐应有重自然、重参与、重养生的特点。
（二）游客着重喜欢游泳、采摘果实，棋盘娱乐项目
根據列联表分析可以得出：18岁以下去辽宁省农家乐主要偏爱素质扩展活动，18～35岁去辽宁省农家乐主要偏爱野外生存活动，35～45岁去辽宁省农家乐主要偏爱游泳活动，45岁以上去辽宁省农家乐主要偏爱下棋活动及其他非上述活动。可以得出结论应该针对游客的年龄段，设立多种多样的娱乐项目，以供不同年龄段的人选择，这样也利于农家乐发展，振兴乡村建设。
（三）年长的游客去农家乐频率更高
根据年龄与农家乐频率的卡方检验表，可以得出p=0.00，小于0.05。因而得出年龄与去农家乐旅游频率有一定关联。因而可以得出年龄越大的人越喜欢去农家乐，频率越大，年龄越小的人去农家乐的频率越低。所以农家乐在项目、服务、住宿条件应该考虑这些问题，才能更好的发展农家乐。
（四）辽宁省游客的年龄、学历与农家乐满意程度呈高度相关
根据逻辑回归模型，所有自变量纳入回归模型中，通过个别变量显著性参数估计剔除不显著的变量。根据方程的变量表中有六个变量wald检验值达0.05显著性水平可得出结论游客是否对辽宁农家乐满意与环境卫生，消费，吃住方面有显著性关联，接着可以得出检验值大于0.05表明自变量对因变量有显著影响再根据将可以得出结论年龄与农家乐满意程度呈负相关，游客的学历与满意程度呈正相关。
（五）产业结构单一成为农家乐发展局限的最主要因素
根据调查可以得出造成农家乐发展局限的因素中有16.5%的游客选择了地处偏僻，有35.5%的游客选择了产品结构单一，有22.5%选择了安全问题，有25.5%选择了经营理念落后是导致农家乐发展的限制因素，通过上述数据得出结论：产业结构单一成为农家乐发展局限的最主要因素。
（六）政府作用成为提高农家乐餐饮服务质量的最重要因素
根据调查可以得出提高农家乐餐饮服务的因素分别有政府作用，自身改善，规范性发展，多元化发展这四个因素，其中根据统计数据得知政府作用所占比例最高为45%，可以得出结论：政府作用对提高农家乐餐饮服务质量有很大的关系，成为提高农家乐餐饮服务质量的最重要因素。
（七）不同职业对农家乐的了解程度有显著差异
根据单因素方差分析表可知，职业是否了解辽宁农家乐的P值小于0.05拒绝原假设可以得出结论：不同职业对农家乐的了解程度与显著差异。
五、建议
（一）针对农家乐三重特点，进而对农家乐经营提出建议
规范化运作、标准化管理，是提升农家乐服务水平的重要手段，也是可持续健康发展的根本保证。要制订出台相关管理规定，努力构建完善的服务质量保证体系。结合农民素质培训系列工程，教育从业人员掌握规范的服务技能，以优质服务和独具风格的农家特色来吸引广大游客。
（二）针对农家乐当前娱乐项目提出建议
旅游经济是注意力经济，旅游产品的品牌和知名度对旅游业的发展至关重要。“农”中取乐是“农家乐”发展的方向，要充分做好“乐”的文章，着力挖掘当地的人文、生态、民俗风情的资源，丰富“农家乐”的内涵，凸显“农家”特色和文化特色。依托各种节庆活动，加大“农家乐”宣传促销力度，促进农家乐抱团经营、联合推介、共同发展，扩大农家乐的知名度。
（三）针对游客年龄的考虑，进而改变农家乐宣传渠道提出的建议。
企业的持续发展离不开营销理念的支持，农家乐旅游的发展要树立正确的营销理念。农家乐旅游属于服务行业，其为顾客提供服务的过程就是顾客的一个体验过程，因此，农家乐经营的营销理念应树立体验营销的理念，创新顾客体验过程。企业树立体验营销理念后，要建立一个体验营销模式。该模式的建立能够更好地满足顾客的旅游需求，加快顾客出游的频率。这种模式要在政府的主导协调下，企业结合自身的特色，创新有形和无形体验，使顾客享受到一个互动体验的过程。
（四）针对游客年龄与职业，进而对辽宁省农家乐项目提出建议
不同游客有不同的职业，所以对农家乐发展项目的看法也大有不同，建议多多增加调查得出的游客最喜爱的项目游泳，采摘果实，棋盘这三个项目，多多增加游泳池的占地面积，条件允许的情况下在游泳池内增加滑梯等项目。
（五）针对农家乐单一结构提出的建议
农家乐一般是为游客提供吃住为主，功能比较单一，不能满足游客的多样化需求。现在的农家乐除了提供吃住以外，还提供观光、旅游、休闲、度假、体验、学习、健身等多种活动，从而满足了游客多样化和个性化的需求，使农家乐的功能和项目内容向多元化和综合化发展。
（六）针对辽宁省农家乐餐饮问题提出的建议
加强消防、安全、卫生等细节方面的问题解决，提高最好的服务环境政府在本地的农家乐旅游中应该扮演重要的角色，应该让农户在开办农家乐之前必须取得工商、卫生、安全等有关部门的许可，且接受过基础的旅游知识培训。坚持以“政治思想好、个人素质高、居住环境美、配套设施全”的标准进行严格的考察和审批，并进行动态跟踪管理，对不符合治安、卫生、消防等要求，不达标准的经营户进行摘牌并停止营业。
有关政府职能部门要主动帮助“农家乐”经营户协调解决好各方面问题。乡镇（街道）要负责“农家乐”建设项目的审核和日常管理、相关问题的协调解决，县财政要对一些带动能力强、发展潜力大、特色明显、符合规范要求的“农家乐”予以扶持。重点在景区景点周围和城乡结合部自然风光与生态环境、基础条件较好的乡村，相对集中发展“农家乐”，增强整体接待能力。既要鼓励农户个体投入独家经营，也要鼓励农户共同投入合作经营。既要鼓励工商企业投资参与建设一些农民一家一户办不了的休闲旅游项目和配套产业，也要积极支持村集体经济组织投资开发生态资源和文化资源，带动农家乐发展。
（七）针对游客的职业，进而改变农家乐服务理念提出的建议
提高农家乐旅游的服务档次和知名度，加强市场促销和形象宣传，努力扩大客源市场。农家乐的发展要实现长远发展目标，必须在挖掘农村绿水青山的文化内涵、突出地域文化特色上下功夫。农家乐旅游急需邀请专家、学者进行指导，制定长远发展规划，按照规划要求进行开发建设，促成规模档次的提高，形成整体优势，这样才会吸引更多的旅游者。定期进行“农家乐”星级评价活动，从而促进农家乐经营户的积极性。可借鉴星级宾馆评定办法对农家乐进行等级划分，从基础条件、安全标准、卫生标准、资源与环境保护、综合管理、接待设施、服务质量要求和选择项目等几个方面对农家乐进行综合评价。农户家中的客房在面积上必须达到规定标准，干净整洁、明亮通风是最基本的要求。
基金项目：
1.2018年度辽宁省社科规划基金项目“基于空间计量经济的辽宁生产性服务业效率评价及提升路径研究”（L18BJY035）;
2.辽宁工业大学2019年大学生创新创业训练计划项目“辽宁省农家乐旅游的现状，问题分析及对策”（99）。
