文化·爱情·欲望：美食隐喻性表达
时间：2020-11-17 10:01:16 来源：达达文档网 本文已影响 人 
平方园
摘要：新锐导演徐宏宇、监制陈可辛、许月珍精心调制的新作《喜欢你》，新颖独到的撷取美食视角构建出一份秀色可餐、甜蜜温情的都市喜剧爱情佳肴，正能量洋溢的爱情价值取向为国产爱情片荣添新鲜佐料。细腻讨巧借助爱情样态与美食内核同质性呈现，赋予美食多重话语建构。于此程度上，美食成为文本重要意象，荣升隐喻性符号加深文本多元指涉，通过对美食的多重隐喻完成东西文化交融共生、爱情食缘、个体欲望的想象性书写。
关键词：美食视角 正能量 隐喻 文化 爱情 欲望
继热播青春题材电影《七月与安生》后，陈可辛、许月珍团队再度携手护航导演新人徐宏宇推出处女作《喜欢你》，相较《七月与安生》疼痛青春主题，电影《喜欢你》主打都市爱情喜剧，弥散轻松浪漫之感。电影集美食、喜剧、爱情类型元素于一体，借助美食多元含混书写现代都市爱情童话，汇聚成一档唇齿留香、鲜而不腻、豪华解馋的视觉盛宴，达到艺术与商业的双重高度。秉承市场与类型的平衡考量，突破性地采用美食视角架构爱情叙事，积极参照西方“灰姑娘与白马王子”式的爱情摹本并嫁接到中国电影创作体系之中，细腻讨巧地完成了影片类型的同化升级。影片中，琳琅满目的美食、至真至诚的爱情、正能量洋溢的价值取向成功虏获了受众的芳心，成为中国爱情类型片中的一股清流，也是其作为第二十四届北京大学电影节开幕影片的关键所在。
爱情甜蜜的样态描摹与美食丰盈味道的同质性表述，拉近了受众与影片的距离，呈现出全新的爱情表达空间。尤其是片中反差式人物设计、魔幻式剧情编排、隐喻式美食想象给予受众触碰爱情、感受心跳、消缓压力的全新体验，凸显其独特性。相比同类饮食题材电影《金玉满堂》中温润如玉、美食似金的表达，《饮食男女》中美食参与家庭与亲情的建构，《食神》里黯然销魂的叉烧饭和撒尿牛丸，以及《深夜食堂》简单温暖的宵夜呈现，《喜欢你》则是一道自由挥发、具有催情意味的女巫汤意面。美食在电影中存在方式形态各样，成为创作者主观把控的对象，进而灌输一定的隐喻意味。电影《喜欢你》以美食为主要意象，美食在刺激受众感官的同时，也在相关程度上完成自身意义的转换，荣升为隐喻性符号加深文本的多元指涉，进而通过对美食的隐喻完成东西文化共融共生、爱情温情互动、个体欲望的想象性书写。
一、美食景观：基于东西文化的交流实践
时至当下，美食日益活跃在不同场域之中，构建现代消费理念与愿景、书写文化景观的使命在电影中频繁亮相。作为颇具全球性的视觉消费，电影堪称文化展示的最佳媒介与平台。于此层面，选择美食、以“民以食为天”的生存基本為桥梁，将看似玄妙的文化具象在饮食中，以饮食的本体性表达对差异性文化的理解和思考，是令美食成为电影文化隐喻文本的根源。
（一）食材意象：东西文化通融共生
意大利电影理论家皮·保·帕索里尼认为“电影靠隐喻而生产”①在影片中视听语言的符号表达、文本类型元素的嫁接、文本语境与人物性格的映射中，隐喻的渗入对电影语义深刻再现影响重大。美食视觉的奇观性在猎取受众感官体验的同时，携带的文化基因赋予其独特的话语表达。影片中，琳琅满目、色香味俱全的美食是不同国家食材的拼贴组合，菜系中的美国杏仁加拿大蓝莓、英国醋栗、日式抹茶粉、阿根廷辣酱，以及意大利阿尔巴的白松露，皆是携带各国文化标签的指涉，共同汇聚中国文化语境中，拼贴为一道道美味佳肴，形成东西特色的文化盛宴。
在多元文化发展的社会语境中，异国食材交互调配而成的美食盛宴，不仅是各国文化景观在食材之间的集中展现，也暗喻着作为东方文化代表的中国文化的包容与博大。在此意义上，导演精心筑构的美食景观，是异国美食文化的大杂烩，更是建立在美食基础上的交流与共生。每道菜在厨师精心调配之下酝酿而生的美感与寓意，与中国深厚的文化意境相映成彰，达到艺术和美学肌理中的双重高度。正如法式煎羊排中所使调料日式抹茶粉，宣扬日本茶道一期一会之意蕴，迷迭香则以其物语来剖析其意义所指，世界最容易上瘾的阿根廷辣酱，意大利阿尔巴高贵的白松露，其语义在中国语境之下生成，从此具备独特的文化写意，成为富有中国色彩的诠释意象，使之呈现出独特的文化韵昧。
（二）饮食行为：东西文化差异互补
美食的自身特性、文化外延、接受心理取向，以及在艺术创作中所具备的易喻性与可塑性，决定了美食在电影中所承担的意象价值和隐喻能力。基于其自身折射的多义性与挑逗性，美食在电影中叙事功能不容忽视。在此程度上，美食隐射的东西文化于饮食行为得到完美阐释，而个体身份地位、性格特征、接受的文化熏陶则是构成饮食行为不容忽视的关键因子。影片开始，特写是日本兵库县，那里的马牛肉完美地诠释了挑剔总裁路晋的身份，并与顾胜男上班穿过街道时象征平民身份家常式的油条、豆浆及煎饼形成鲜明对比，增强角色身份在受众视域中的明辨度与可视性。然而，路晋喜好单独用餐、注重饮食品味、吃饭极度讲究、挑剔等颇具怪癖且“讨人厌”的行为，与其接受的西式文化理念（美国出生，加拿大成长，英国留学和工作）有着重要关联，从而使其行为展现趋于合理。
在西方国家的理念中，提倡分餐、倡导科学与健康的饮食理念、注重个人主义，而个人主义文化更为注重个人隐私。正如路晋认为，吃饭、洗澡是个体隐私，排斥共餐;他冲煮方便面恪守时间准则，烹饪时间精确于秒，用量杯测算出精确水量，每个步骤错掉一秒皆要重新制作，食物的美味与时间成正相关，呈现出一种典型的西方式理性思维方式。与之形成对应则是厨师顾胜男代表的东方饮食方式，倡导共餐，打破路晋一贯以来的饮食习惯，在共食火锅的基础上促进情感交流，照顾成员间的情绪表达，呈现jL非理性的情感诉求。在此基础上，以路晋为代表的西方理性思维与顾胜男的东方感性思维形成鲜明对照，而他们差异性思维下的饮食行为正是东西文化性格的完美观照。与此同时，影片中，顾胜男做菜具有丰富想象力以及随性与混搭的风格。如风格迥异的花式蛋类制作、夏日烧烤+阿根廷辣酱、女巫汤中大胆使用花椒配柠檬，等等，充满想象力与创造力的美食，皆在不同程度上表明顾胜男做菜的感性思维，与路晋为代表的理性思维交辉相应。由此表明由东西文化熏陶而成的不同饮食行为及差异性格，理性与感性交流融合，共同架构文化及性格互补，顺应时下文化互鉴共荣的发展样态，形成多元互补的饮食风格。
