中职学校《插花艺术》课程的调查与分析
时间：2021-01-29 22:30:53 来源：达达文档网 本文已影响 人 
吴英
摘要：为了根据中职学生特点，进一步深化中职学校《插花艺术》课程教学改革，以嘉兴技师学院为例，采用调查问卷形式，调查了中职学生对《插花艺术》课程学习兴趣及目的、希望采纳的课程教学方法、教学内容和考核方式。调查结果显示，中职学生对《插花艺术》课程兴趣度较高，但学习目的偏差较大;教学过程中强化学生实践操作、课堂互动并优化教学内容更有利于教学质量的提升;采用考核方式多元化能全方位评估中职学生的综合能力。研究结果可以为中职学校《插花艺术》课程教学改革提供理论依据。
关键词：中职;插花艺术;调查;结果分析
《插花艺术》是一门实践性、艺术性和实用性较强的课程，是中职学校园艺、园林、旅游管理、酒店管理等专业的必修或者选修课程。课程主要教学内容包括插花艺术的基础知识和原理，花材的选择、加工和保养，东、西方插花艺术的技法与要求，插花艺术作品的鉴赏及评判，以及酒店、会场、庆典、庭院等花艺设计与布置等。通过教学使中职学生在学习插花艺术基础知识和技能的同时增强艺术修养，提高中职学生的综合素质。嘉兴技师学院《插花艺术》课程开设于2007年，目前是商贸旅游系中式烹饪、旅游服务与管理、市场营销、酒店管理、商务日语等专业的专业选修课。
如何根据中职学生认知特点，选择合适的教学方法和考核方式，科学合理的规划教学内容，是中职学校《插花艺术》课程改革中需深入探讨的重要课题。而与本科、高职《插花艺术》课程相比，针对中职学生的研究成果相对较少，为此，以中职学生为主体，调查了学生对《插花艺术》课程学习兴趣及目的、希望采纳的课程教学方法、教学内容和考核方式等，其结果可以为中职学校《插花艺术》课程改革提供参考和依据。
1调查基本情况
本次调查以嘉兴技师学院中式烹饪、旅游服务与管理、酒店管理和市场营销专业2014级、2015级、2016级中职学生为调查对象，以问卷调查为主，座谈调查为辅的方式进行。
调查共发放问卷232份，回收有效问卷230份，问卷有效率为99.14%。调查时间为2017年12月～2019年4月。
2调查结果与分析
2.1中职学生对课程学习兴趣及目的认知调查分析
良好的学习兴趣和目的是推动学生学习的内在力量，可以大幅度调动学生学习的积极性，从而提高课程教学效果。本次对《插花艺术》课程学习兴趣的调查结果如表1所示，中职学生对《插花艺术》课程非常有兴趣和有兴趣的比例高达86.52%，而对于课程没多大兴趣和没任何兴趣的比例仅有1.30%。由此可见，学生对课程的兴趣度较高，其结果可以为更好地调动学生学习积极性提供保障。对《插花艺术》课程学习目的的调查结果如表2所示，认为学习《插花艺术》课程有用的学生比例占98.26%，而认为学习《插花艺术》课程用处不大和没有用的学生比例仅占1.74%，虽然大多数同学认为学习《插花艺术》有用，但对于为什么学习《插花艺术》并不清楚，有45.65%的同学认为学习《插花艺术》仅为了课程及格才能毕业，而对于课程真正的教学目的并不明确，这就需要后期授课教师在教学过程中积极引导，让学生明确学习目的，以便提高学生的专业素质和综合素养。
2.2中职学生对课程教学方法的调查分析
选择正确的课程教学方法是实现教学目的的必要条件，是提高教学质量的重要保障，是教学成败的关键。本次针对中职学生喜欢的《插花艺术》教学方法调查结果如表3所示，学生最喜欢的教学方法依次是：学生实践操作（80.43%）、课堂互动（71.30%）、教师理论讲授（51.74%）、实地观摩（44.35%）、课外拓展（36.96%）和其他（9.13%）。同时通过学生座谈调查发现，学生在理论教学中更喜欢教师采用幽默、风趣的语言活跃课堂气氛，并希望在教学过程中增加一些蕴含道理、哲理，耐人寻味的故事，使学生在掌握知识目标的同时，在吃苦耐劳、团队精神、抗压能力等综合素质方面也得到提升。
《插花艺术》是一门实践性较强的课程，目前国内中、高职院校的教学中大多采用理实一体的教学模式，但在教学过程中往往对素质教育重视程度不足。为此，根据《插花艺术》课程特点，建议：①在教学过程中要把素质教育的实现落实到每一个教学环节，如在实操环节中力求在技能培养的同时强化吃苦耐劳、团队合作能力的培养。②在教学方法选择和教学体系构建中强调培养学生良好的道德品质和社会责任感，通过领悟插花造型和鉴赏基本原理培养学生创新精神和健康的审美观。③通过各种方法全方位调动中职学生学习的主动性和积极性，培养学生自主探索、自主学习能力、实践能力及创新精神。
2.3中职学生对课程教学内容的调查分析
科学合理的教学内容有助于提高学生学习兴趣和积极性。本次针对中职学生喜欢的《插花艺术》教学内容调查结果如表4所示，学生最喜欢的教学内容依次是：插花技艺（66.52%）、花材基本知识与选购（63.91%）、插花艺术作品欣赏（47.83%）、保鲜技术（35.65%）、花店营销基础知识（16.96%）、其他（13.04%）。
通过本次调查分析，中职学校《插花艺术》课程教学重点应放在插花技艺、花材基本知识和插花艺术作品欣赏等方面，结合嘉兴技师学院各专业特点，酒店管理、中式烹饪专业应侧重于酒店、婚礼、会场花艺设计与布置，旅游服务与管理专业则应更侧重于酒店、庆典、庭院花艺设计与布置。
2.4中职学生对课程考核方式的调查分析
适合的课程考核方式有助于对教学效果的全面评估，本次对课程考核方式的调查发现，绝大多数学生不喜欢笔试作为考核形式（见表5），48.70%的中职学生希望把技能操作作為《插花艺术》课程最终考核方式，30.87%的同学希望把平时表现、测验、作业作为主要的考核方式，认为平时成绩不受拘束，比较容易获得。仅有5.22%的中职学生喜欢采用闭卷笔试作为考核形式，认为闭卷考试需要背诵记忆，而实际上闭卷考试也并不能反映出学生的真实水平，不利于学生综合素质的提高。
根据本次调查结果结合中职学校《插花艺术》课程培养要求，建议合理的课程考核方式应为多种手段和途径相结合，这样才能全方位评估中职学生的综合素质、专业知识和操作技能。具体如下：平时测验及作业占总成绩20%～30%，期中考试（理论笔试+操作技能）占总成绩20%～30%，期终考试（理论笔试+操作技能）占总成绩30%～40%，平时表现占总成绩10%～20%。
3结论
从本次调查中发现，中职学生对《插花艺术》课程兴趣度较高，但学习目的偏差较大，这就需要授课教师在教学过程中积极引导，让学生明确学习目的，以便提高学生的专业素质和综合素质。在课程教学过程中教师应注重中职学生综合素质培养，要把素质教育落实到每一个教学环节中，重点培养中职学生创新精神、吃苦耐劳、团队合作能力、沟通能力、自主学习能力以及正确的审美观，并通过合理调整教学内容和考核方式，实现全面提升中职学生教学质量的目的。同时我们还需要在未来的课程教学过程中不断总结经验，进一步深化中职学校《插花艺术》课程教学改革，为中职学生在未来就业岗位上尽快进入状态奠定基础。
（收稿：2019-09-！8）
