贵烟、国酒一相逢，便胜却人间无数
时间：2021-01-29 08:06:01 来源：达达文档网 本文已影响 人 
虽然，烟草产业仅属于“农副产品加工业”，然而其产业发展进程却涉及并体现着人类社会发展的诸多领域。处于历史变革期的国内烟草产业，其产业结构和模式快速变革和发展的同时，其核心代表也是该产业的最终产品形态——卷烟品牌，也同样处于变革之中。尤其是中式卷烟，颠覆传统意义品牌文化理念和产品理念又兼顾跨界意识的创新，正在引领着这一变革，比如玉溪•庄园，比如贵烟•国酒香。
玉溪•庄园，亦如葡萄酒之于波尔多，强调的都是原料的原产地；贵烟，亦如茅台酒之于茅台镇，强调不可复制的微生态醇化。
君有天时 我有地利
工业社会制造了数以亿计自然界本没有的东西，这些物质因缺乏自然的孕育过程，而没有生命力。工业文明在让人类远离自然的同时，也切断了人类与自然的神性的沟通。自然界万物皆有灵，越是接近自然之物，越有利于与人的心灵进行沟通。于是，接受自然洗礼越充分的卷烟制品，越有利于与人进行神性沟通。
众所周知，从一粒种子到一支烟，仅有两个环节完全由大自然来决定的：一是田间生长环节，二是烟叶醇化环节。如果说田间生长环节主要是得益于“天时”，那么烟叶醇化环节则主要得益于“地利”。而这两个环节的佼佼者分别是玉溪•庄园和贵烟•国酒香。二者对于这两个环节各得其一，玉溪庄园占据了天时，国酒香占据了地利。
玉溪•庄园之所以成为经典，在于玉溪大山深处的凤窝村，以其全天然的生态系统，无污染的种植环境和科学化的人工耕作管理，生产出庄园级别的有机烟叶，使玉溪•庄园的烟叶原料成为烟叶中的极品。烟叶原料的稀缺性，缔造了玉溪•庄园的传奇。
与玉溪•庄园不同，贵烟•国酒香则更多是占据了不可复制的微生态（注：微生态不单指微生物，也不仅是环境。它是一个有机的、系统的整体，包括环境、生物、文化等各方面的综合要素）。
国酒茅台，诞生于一个充满诗情画意的地方——贵州省仁怀市茅台镇。这里地质地貌结构主要是形成时间在7000万年以上的紫色砂页岩。土壤酸碱适度，特别是土壤中砂石和砾石含量高，土质松软，孔隙度大，具有良好的渗透性，十分有利于水源的渗透过滤和溶解红岩土层中对人体有益的成分；这里坐落在“集灵泉于一身，汇秀水而东下”赤水河边的峡谷地带，两山对峙，一水中流，形成了空气湿润、冬暖夏热的小气候，同时日照非常丰富，年日照可达到1600小时，有利于作物充分吸收养料和自然成熟。这里作为酿造茅台酒和浇灌作物水源地的赤水河两岸没有重工业，水质微甜爽口，酸碱适度（pH7.2～7.8），硬度为7.8～8.4，富含大量矿物质和对人体有益的微生物。正是这样一个集土壤、空气、水源、微生物等方面特色的立体型生态系统，才使得国酒茅台具有了无可复制的品质。
“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，自然生态不同，得到的结果则不同，涉及微生态，就更是如此。六十年代，周恩来总理给国务院下属部门下达了一个任务：复制茅台酒。当时的一个副部长亲自挂帅带了一批人把茅台酒的所有流程工序和设备，甚至制酒的老师傅都带走了，连茅台酒厂的灰尘也装了一箱子带走（据说那里面有丰富的微生物，是制造茅台酒所必需的），找了二十多个山清水秀、没有工业污染的地方，把茅台酒的流程工序全部展开，用当地非常纯净的水，利用灰尘中的微生物重新制作，共进行了十个周期、上百次实验，实验持续了十年最终宣布失败。事实证明，茅台酒离不开茅台镇，离开了这里，地域的变换带来的是整个生态系统的改变，茅台酒所依赖的独特微生态便不复存在，酿出的酒自然就不再是茅台酒了。
出产于同一个纬度的贵烟•国酒香与国酒茅台“同根同源”，同样拥有独一无二的区域微生态：群山环峙，地貌独特，民风淳朴、水质优良、不可复制的奇特的微生物群落。而这一切，从源头开始便对贵烟•国酒香产生了质的影响。贵烟•国酒香烟叶基地与茅台使用的高粱基地实现轮作，连片种植保障烟叶数量和烟叶质量均一，增加施用有机肥保证烟叶的绿色生态。酿酒原料中对植物香气有益的微生物条件改善烟叶的吃味，减少了杂气，让烟叶的香气更加柔和。尤其，酒在酿造过程中会产生很多增香提味的微生物，它们在烟叶生长过程中繁殖和渗透，让烟叶在田里就已经接受了国酒的“熏陶”，保证贵烟•国酒香的香气特征彰显。
独有的微生态造就了贵烟•国酒香无法复制性或不可模仿性。如果说，原料稀缺性尚可以通过运输来解决的话，那么，区域的微生态则是唯一的和排它的。地球只有一条27°N纬线，世界只有一个贵州茅台，贵烟•国酒香传奇的演绎，不仅在于有北纬27°的原料，更在于贵州茅台镇不可复制的微生态。
窖里洞天 一脉“香”承
国酒茅台的核心优势，在于其与众不同的微生态醇化。这种微生态醇化，不仅是一种技术，更是一种生活哲学。除却唯一性的地域特色微生态资源，茅台酒的生产，要经历二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间，才使得它具备“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”的独一无二的特性。
早在上世纪80年代，贵烟技术人员就发现了茅台酒品质优良的奥秘，尝试着在“贵烟”里面添加茅台酒曲成分。经过几十年的技术储备，终于将这一成果运用了贵烟•国酒香的烟叶的醇化环节，保证与国酒的“同窖同香”。贵烟•国酒香烟叶醇化采用了茅台酒微生态醇化技术，包括自然醇化和定向醇化。
自然醇化，是将采撷而来的生态烟草中的上等优质烟叶，在初烤之后，历经一系列的除杂、加温、回潮等工序，然后，将烟叶原料直接投入到在茅台镇的专属醇化酒窖里，浸润原汁原味的国酒香韵。在烟叶醇化的过程中，利用天然酒窖里的高温、高湿和致香微生物丰富的优势，从烟叶内部组织结构出发，将国酒香味的元素固化在烟叶里。从而使烟叶在有着几千年酿酒历史的酒窖里充分吸收国酒的精华。
茅台酒的酿造，顺应季节变化的自然规律来进行，茅台镇的赤水河之所以得名，源于其每年端午时节会因携带泥沙而水色赤红，同年重阳时节又会神奇的回复澄清，于是有“端午赤，重阳清”之说，“端午踩曲，重阳下沙投料”正是几个世纪保留至今的茅台酒酿造工艺传统。同样，国酒香的烟叶的自然醇化环节也顺应自然规律，按时令的不同，执行烟叶醇化的不同环节，以保证烟叶在各个时期都能在国酒的芬芳里接受最自然的醇化。
而定向醇化则如同人类对微生物的驯化，事实上人类大多美好味觉来源与对微生物的驯化，不必说美酒佳酿，即使细小如奶酪、腐乳或者普洱茶……味道醇美皆出于此。贵烟技术人员将培育的茅台酒制香成分的菌株（国酒香原料醇化菌株），喷洒在烟叶原料中里恒温处理，使菌株参与烟叶的自然醇化过程。通过实验，贵州中烟技术人员发现茅台香气菌群之一的枯草芽孢杆菌是茅台香气如此诱人的“中坚力量”，其代谢的醇类和酯类物质例如3-羟基丁酮、苯乙醇、13-甲基-十四酸乙酯、十六酸乙酯是茅台中重要的香味物质。通过对烟叶喷洒改良过的枯草芽孢杆菌，烟叶呈现出了致香物质含量随微生物数量增加而大幅增加的趋势，同时，杂气和刺激性大大降低。而且，在这样独特微生态醇化后的烟叶从内部自然散发出的淡淡酒香能够长期存放而不会消失。经过这个过程，微小的酒香因子被定向转移到烟叶细胞内部，真正做到烟、酒浑然一体。
在存储环节，以“桶中桶”储藏替代了原来的纸箱打捆 ，用密封性极好的加厚型橡木箱存放烟丝和烟叶，同时在木箱的中间设置了茅台酒的固定容器，让烟叶和烟丝能够在完全密封的条件下接受茅台酒缓慢地渗透和增香。
经过数月窖藏，历经100多种微生物自然醇化，烟草本香与国酒酱香实现完美融和。经过自然醇化与定向醇化，由内而外，层层强化，让烟叶的香味更加稳定和舒适。经过“桶中桶”的储藏，使香味更加圆融。从而，使贵烟•国酒香彰显出“内化一质、外显于味”的特质。
一花开两叶 融和自然成
烟、酒聚集自然之灵气，吸收天地精华，泽被自然之大道而生。于是，烟、酒共同承载着自然“一阴一阳之道”。而“烟酒同源”追根溯源，也本于此。点燃一支烟，烟先要燃烧，此时，烟于五行之中属火，即阳性；但是，点燃之后，烟便是以阴燃的形式开始着自己的生命，此时，烟又属阴性。在抽吸的过程，抽时烟又复现于火，属于阳性；不抽时，又复归于阴燃，属阴性。如此，阴阳进行交替便形成了一支烟的生命历程。而酒似水，素有“水酒”之称，酒于五行之中属水，即阴性；但是，入口下肚，却烈性十足，此时，属阳性，所以觥筹交错于阴阳交替之中。
由此可知，烟酒都是阴阳合体，自身平衡，和谐一体：烟是阳中有阴，刚中有柔；酒则为阴中有阳，柔中有刚。所以，烟、酒融和，正如太极图之两仪，相互制约，相互补充，组成一个平衡的统一体。水火交融，阴阳交替，必出佳品，古有宝剑莫邪，今有贵烟•国酒香。贵烟•国酒香，烟因酒香，酒因烟香，似烟非烟，似酒非酒。烟在酒中藏，酒在烟中香。大自然竟是如此地神奇……
而贵烟•国酒香在其产品新品类和传统东方哲学的基础上，提出的“五步识香法”（ 抚香识其韵，开封嗅其香，燃香品其味，回味享其醇，留香感其境）又暗合五行。
贵州人杰地灵，钟灵毓秀，不仅产好酒，而且出好烟，贵州双璧，自然大成。贵烟、国酒，一花开两叶，本是同根生，贵烟•国酒香，融和二者，自然而然，集其大成。所以，贵烟•国酒香，是大自然的结晶，是大自然的宠儿，是大自然缔造的艺术品。如果烟与酒在海上的初次邂逅是历史的经典，那么，“贵烟”遇到“国酒”所演绎的便是现代的传奇。正如“人类不是创造了酒，而只是发现了酒”一样，不是贵州中烟创造了国酒香，他们只是发现了国酒香。
贵由天成，香因地道。 “国酒茅台”和 “国酒来自贵州”是在消费者心智中已有的文化认知，具备排他性的地域心智资源。贵烟•国酒香通过这种文化资源，占据沟通消费者心智资源的捷径，突破卷烟香型局限，跨界融和，占据消费者的心智，与消费者产生共鸣。所以，贵烟•国酒香不只是存在于市场，更是存在于消费者的心智中。
